【技术实现步骤摘要】
一种腌菜发酵罐
本技术属于食品安全
，涉及一种发酵罐，特别是一种腌菜发酵罐。
技术介绍
腌菜是我国城乡居民传统食品，最常见的是传统的蔬菜发酵，包括腌制酸菜、萝卜等，一般经乳酸菌发酵，乳酸菌则在无氧里生长较佳。传统蔬菜发酵的首要原则是：把蔬菜完完的全全浸在汁液里，蔬菜在无氧环境中，让蔬菜发霉的霉菌无法增长，而可帮助发酵的乳酸菌则可在无氧环境里替人类服务。为了达到将蔬菜完全浸入水中，需要在蔬菜上面压重物，主要即是为了避免蔬菜浮起，接气空触，成了霉菌温床。现有技术的发酵罐，为了保证无氧环境，常采用较为复杂的设施，无形中增高了制备成本。
技术实现思路
为了弥补上述现有技术的不足，本技术的目的是提出一种腌菜发酵罐，适用于腌菜的厌氧发酵，保证发酵罐中上下盐浓度一致和腌制蔬菜均完全浸入水中，结构简单，造价低，大幅度降低了腌制成本。本技术的目的是通过以下技术方案实现的，一种腌菜发酵罐，包括圆柱形发酵罐本体，其技术要点是：所述发酵罐上设有密封盖，发酵罐中间设有上下贯通的柱形隔离网；密封盖中间设有双翅搅拌器，所述双翅搅拌器包括电机和连接轴，电机位于密封盖上方，电机下方设有连接轴，连接轴穿装密闭盖，连接轴主体置于柱形隔离网中，连接轴中部和下部分别设有搅拌叶片；所述发酵罐内设有中空的柱形压菜器，所述压菜器设有上下贯通的中心孔，所述的中心孔直径大于隔离网的直径，所述压菜器套装隔离网，压菜器的顶面设有进水孔和密封塞，压菜器的底部设有出水口和密封塞，压菜器的侧面设有透明的条状水量观察区，所述水量观察区一侧设有表示水量的刻度，压菜器上端设有提手。本技术的有益效果：（1）发酵罐中设有隔离...
【技术保护点】
1.一种腌菜发酵罐，包括圆柱形发酵罐本体，其特征是：所述发酵罐上设有密封盖，发酵罐中间设有上下贯通的柱形隔离网；密封盖中间设有双翅搅拌器，所述双翅搅拌器包括电机和连接轴，电机位于密封盖上方，电机下方设有连接轴，连接轴穿装密闭盖，连接轴主体置于柱形隔离网中，连接轴中部和下部分别设有搅拌叶片；所述发酵罐内设有中空的柱形压菜器，所述压菜器设有上下贯通的中心孔，所述的中心孔直径大于隔离网的直径，所述压菜器套装隔离网，压菜器的顶面设有进水孔和密封塞，压菜器的底部设有出水口和密封塞，压菜器的侧面设有透明的条状水量观察区，所述水量观察区一侧设有表示水量的刻度，压菜器上端设有提手。
【技术特征摘要】
1.一种腌菜发酵罐，包括圆柱形发酵罐本体，其特征是：所述发酵罐上设有密封盖，发酵罐中间设有上下贯通的柱形隔离网；密封盖中间设有双翅搅拌器，所述双翅搅拌器包括电机和连接轴，电机位于密封盖上方，电机下方设有连接轴，连接轴穿装密闭盖，连接轴主体置于柱形隔离网中，连接轴中部和下部分别设有搅拌叶...
【专利技术属性】
技术研发人员：武俊瑞，乌日娜，王一然，岳喜庆，洛雪，史海粟，杨梅，
申请(专利权)人：沈阳农业大学，
类型：新型
国别省市：辽宁,21
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。