一种封鳊鱼后熟固体发酵设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种封鳊鱼后熟固体发酵设备，包括支撑台座，所述支撑台座底部的外圈固定安装有支撑腿，所述支撑台座底部的中间位置固定安装有驱动电机，所述支撑台座上端的中间位置固定安装有发酵罐，所述驱动电机穿过发酵罐底部与转动轴固定连接，所述罐门正面边侧的中间位置固定安装有把手，所述罐门正面上端的中间位置固定安装有可视窗，所述风机内部的中间位置固定安装有加热元件，所述转动轴的外部固定安装有固定环套，所述固定环套的外部固定安装有挂置杆，所述挂置杆的底部固定安装有挂钩。该封鳊鱼后熟固体发酵设备，控制面板与多元件电性连接，方便控制与操作，从整体上提高了制作封鳊鱼过程中发酵环节的工作效率。

A Solid Fermentation Equipment for Sealed Bramfish after Cooking

【技术实现步骤摘要】
一种封鳊鱼后熟固体发酵设备
本技术涉及封鳊鱼加工
，具体为一种封鳊鱼后熟固体发酵设备。
技术介绍
鳊鱼是日常生活中常见的鱼类之一，经常作为各种美食的原料，封鳊鱼就是选用鳊鱼为原料，填充肥瘦适中的猪肉，采用民间传统工艺，经腌制，传统卤制，风干制作而成的一种美味食品，而腌制发酵是制作封鳊鱼过程中极为重要的一个环节。然而现有市场上已有的用于制作封鳊鱼的发酵设备大多存在着多为一个封闭罐体，利用空间封闭性使其自然发酵，未考虑到周围环境与外界因素，发酵时间过长，最终得到的成品质量不高，且空气不流通，容易导致腌制好的鳊鱼在罐内发生变质的缺点。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种封鳊鱼后熟固体发酵设备，以解决上述
技术介绍
中提出多为一个封闭罐体，利用空间封闭性使其自然发酵，未考虑到周围环境与外界因素，发酵时间过长，最终得到的成品质量不高，且空气不流通，容易导致腌制好的鳊鱼在罐内发生变质的问题。为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种封鳊鱼后熟固体发酵设备，包括支撑台座，所述支撑台座底部的外圈固定安装有支撑腿，所述支撑台座底部的中间位置固定安装有驱动电机，所述支撑台座上端的中间位置固定安装有发酵罐本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种封鳊鱼后熟固体发酵设备，包括支撑台座（1），其特征在于：所述支撑台座（1）底部的外圈固定安装有支撑腿（2），所述支撑台座（1）底部的中间位置固定安装有驱动电机（3），所述支撑台座（1）上端的中间位置固定安装有发酵罐（4），所述驱动电机（3）穿过发酵罐（4）底部与转动轴（12）固定连接，所述发酵罐（4）正面的边侧位置固定安装有铰链（5），所述发酵罐（4）正面的中间位置活动安装有罐门（6），所述发酵罐（4）通过铰链（5）与罐门（6）活动连接，所述发酵罐（4）边侧的中间位置固定安装有控制面板（9），所述发酵罐（4）上端固定安装有风机（10），所述发酵罐（4）内部的底部固定安装有出风过滤网（1...

【技术特征摘要】
1.一种封鳊鱼后熟固体发酵设备，包括支撑台座（1），其特征在于：所述支撑台座（1）底部的外圈固定安装有支撑腿（2），所述支撑台座（1）底部的中间位置固定安装有驱动电机（3），所述支撑台座（1）上端的中间位置固定安装有发酵罐（4），所述驱动电机（3）穿过发酵罐（4）底部与转动轴（12）固定连接，所述发酵罐（4）正面的边侧位置固定安装有铰链（5），所述发酵罐（4）正面的中间位置活动安装有罐门（6），所述发酵罐（4）通过铰链（5）与罐门（6）活动连接，所述发酵罐（4）边侧的中间位置固定安装有控制面板（9），所述发酵罐（4）上端固定安装有风机（10），所述发酵罐（4）内部的底部固定安装有出风过滤网（13），所述发酵罐（4）内部的顶端固定安装有进风过滤网（14），所述发酵罐（4）内部的边侧位置固定安装有温度传感器（18），所述罐门（6）正面边侧的中间位置固定安装有把手（7），所述罐门（6）正面上端的中间位置固定安装有可视窗（8），所述风机（10）内部的中间位置固定安装有加热元件（11），所述转动轴（12）的外部固定安装有固定环套（15），所述固定环套（15）的外部固定安装有挂置杆（...

【专利技术属性】
技术研发人员：周蓓蓓，裴陆松，宫尚芳，吴向骏，陈小雷，鲍俊杰，裴晓鹏，
申请(专利权)人：安徽省农业科学院水产研究所，安徽省好再来食品有限公司，
类型：新型
国别省市：安徽,34