一种具有调节B淋巴细胞活性的羊乳酪蛋白水解肽及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有调节B淋巴细胞活性的羊乳酪蛋白水解肽，所述羊乳酪蛋白水解肽的序列如SEQ ID NO.1所示。制备具有调节B淋巴细胞活性的羊乳酪蛋白水解肽的方法包括羊乳酪蛋白的选取、二阶段酶水解羊乳酪蛋白和分离纯化等步骤。本发明专利技术选取高质量、高稳定性的羊乳酪蛋白，通过不同的生物酶混合物，在两阶段不同的酶反应条件下对羊乳酪蛋白进行水解反应，分离纯化得到高纯度的具有调节B淋巴细胞活性的羊乳酪蛋白水解肽，与现有的羊乳酪蛋白产品相比，不仅更加容易消化，而且具有明显的增强免疫功能，能够显著的增强B淋巴细胞活性（增强免疫球蛋白表达），在保健食品和功能性营养品中具有良好的应用前景。

A goat casein hydrolytic peptide with B lymphocyte activity regulation and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种具有调节B淋巴细胞活性的羊乳酪蛋白水解肽及其制备方法
本专利技术属于营养品
，具体涉及一种具有调节B淋巴细胞活性的羊乳酪蛋白水解肽及其制备方法。
技术介绍
B淋巴细胞是人体免疫系统的重要调节因子，它的功能包括刺激反应，抗原呈递，分泌炎症因子和抗体，既可以通过细胞免疫，也可以通过体液免疫的方式进行免疫反应，帮助机体抵抗病原物质的入侵。不仅如此，B免疫细胞还有助于帮助机体组织创伤后修复，包括骨裂，皮肤创伤修复等。此外，B淋巴细胞还能显著地促进神经组织在疤痕组织下面和内部的增长，使这些修复的机体具有正常的生理功能。在老人，孩童，病人等特殊人群中，由于机体免疫功能的下降，因此通过膳食补充调节B淋巴细胞的活性对保持健康起着重要作用。酪蛋白是乳制品中蛋白的主要成分，在牛乳中占总蛋白质的80—85％，在羊奶中酪蛋白含量稍低，为74—80％。酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，人体在食用乳清蛋白后，效用启动的较快，可以在健身运动前后食用，富含支链氨基酸，它可以在运动期间使蛋白在肌肉中穿梭，或是让它立即成效，当然因为消化的较快，所以在身体里也不会保持太久。另一方面，由于酪蛋白的溶解性显著低于乳清蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有调节B淋巴细胞活性的羊乳酪蛋白水解肽，其特征在于，所述羊乳酪蛋白水解肽的序列如SEQ ID NO.1所示。

【技术特征摘要】
1.一种具有调节B淋巴细胞活性的羊乳酪蛋白水解肽，其特征在于，所述羊乳酪蛋白水解肽的序列如SEQIDNO.1所示。2.如权利要求1所述具有调节B淋巴细胞活性的羊乳酪蛋白水解肽的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)羊乳酪蛋白的选取：将选取的羊乳酪蛋白溶解于去离子水中，得到羊乳酪蛋白浓度为8—12g/L的羊乳酪蛋白溶液；所述羊乳酪蛋白中α1酪蛋白的质量百分比含量≤15，α2酪蛋白的质量百分比含量为15—20％，β酪蛋白的质量百分比含量为43—51％，k酪蛋白的质量百分比含量为17—23％；(2)二阶段酶水解羊乳酪蛋白：用氯化氢浓度为0.3—0.5M的氯化氢溶液调节步骤(1)所得羊乳酪蛋白溶液的pH值为3.8—4.1；然后向羊乳酪蛋白溶液中加入A蛋白酶混合物后于37℃恒温箱中反应3—4h，反应结束后使用氢氧化钠浓度为0.15—0.25M的氢氧化钠溶液调节羊乳酪蛋白溶液的pH值为8.1—8.5；再向羊乳酪蛋白溶液中加入B蛋白酶混合物后于37℃恒温箱中反应3—4h，得到羊乳酪蛋白水解肽混合物；其中，所述A蛋白酶混合物中胃蛋白酶的浓度为0.15—0.22g/L，三肽水解酶TPP的浓度为0.01—0.05g/L，所述B蛋白酶混合物中胰蛋白酶的浓度为0.20—0.25g/L，双肽水解酶DPP的浓度为0.01—0.05g/L，胞质氨基肽水解酶LAP3的浓度为0.01—0.05g/L，钙蛋白酶CAPN3的浓度为0.01—0.03g/L；(3)分离纯化：分离纯化步骤(2)所得的羊乳酪蛋白水解肽混合物，得到具有调节B淋巴细胞活性的羊乳酪蛋白水解肽。3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述羊乳酪蛋白溶液中，羊乳酪蛋白的浓度为9—...

【专利技术属性】
技术研发人员：侯艳梅，谢奎，吴桐，詹智钧，陈瑶，
申请(专利权)人：海普诺凯营养品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43