玉米碴子粥方便饭及玉米碴子粥的制备方法技术

本发明专利技术涉及玉米碴子粥方便饭，该方便饭是将玉米碴子洗净后放入25℃的水中浸泡3h‑4h，然后将玉米碴子与水按照重量比1:3‑4混合搅拌均匀，放入高压锅内蒸煮2h‑3h，再放入低温冷却间中，冷却至室温；然后放在‑20℃至‑30℃温度下进行速冻，在通过恒温解冻后再在70℃热空气干燥脱水处理，含水量达到10%以下制得的产品。本发明专利技术能够保留玉米碴子的营养和口感，玉米碴子的外形不变，色泽不变，营养丰富，膳食纤维高，低脂肪高蛋白，食用方便快捷，而且方便推广和携带。同时，本发明专利技术还提供了利用上述方便饭制作玉米碴子粥的方法。

Preparation of instant rice and corn ballast porridge

【技术实现步骤摘要】
玉米碴子粥方便饭及玉米碴子粥的制备方法
本专利技术涉及速食食品
，具体是涉及一种玉米碴子粥方便饭，还涉及了玉米碴子粥的制备方法。
技术介绍
玉米具有营养丰富，膳食纤维高，低脂肪高蛋白的特点。在中国北方的经常将玉米加工成大碴子、小碴子等玉米碴子，再将玉米碴子煮制后食用。煮制玉米碴子需要大锅长时间煮，需要很多燃料很不环保，很不方便，不利于玉米碴子粥饭的推广。目前也有采用膨化技术将玉米碴子加工成膨化，熟制后在合成食品的，但在膨化过程中会使玉米中的一些营养成份遭到破坏，而且膨化加工使得五米食品失去了原有的特色口感，对人体健康不好。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种玉米碴子粥方便饭，能够保留玉米碴子的营养和口感，食用方便，而且方便推广和携带。同时，本专利技术还提供一种玉米碴子粥的制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术提供以下技术方案：玉米碴子粥方便饭，该方便饭是将玉米碴子洗净后放入25℃的水中浸泡3h-4h，然后将玉米碴子与水按照重量比1:3-4混合搅拌均匀，放入高压锅内蒸煮2h-3h，再放入低温冷却间中，冷却至室温；然后放在-20℃至-30℃温度下进行速冻，在通过恒温解冻后再在70℃热空气干燥脱水处理，含水量达到10%以下制得的产品。在上述技术方案基础上，所述玉米碴子中含有占总量5-10%的豆类，该豆类包括芸豆、饭豆、花豇豆中的一种或多种。在上述技术方案基础上，所述玉米碴子中含有占总量5-10%的米类，该米类包括大米、小米、高粱米薏米中的一种或多种。玉米碴子粥的制备方法，包括以下步骤：（1）取出饭盒中的内胆，将上述所述的方便饭倒入内胆中，并将自发热袋拆开放在饭盒里；（2）在饭盒和内胆中分别加入适量水；（3）内胆再放回饭盒中，盖上带有排气孔的盒盖，等待10min-15min即可制得玉米碴子粥。在上述技术方案基础上，所述内胆的内侧壁上向内延伸出一个空心的第一储水盒，饭盒内侧壁的底部向内延伸出一个空心的第二储水盒，第一储水盒和第二储水盒的内侧壁上均开设有出水口，该出水口处固定着可撕裂的密封膜，第一储水盒和第二储水盒内分别储存有适量的水；当步骤（2）需要在饭盒和内胆中加入适量水时，分别手动撕掉第一储水盒、第二储水盒中的密封膜，第一储水盒内的水则自动流入饭盒内，第二储水盒内的水则自动流入内胆内即可。本专利技术与现有技术相比具有的有益效果是：本专利技术将玉米碴子加工成方便饭的形式，方便食用，便于携带和推广，特别适用于在野外没有火源或者不许生火的地方满足特种需求；而且，本专利技术的方便饭通过浸泡、高压锅蒸煮、冷却、速冻、解冻、热空气干燥脱水多道工序处理制得，保留了玉米碴子原有的营养成分与口感。同时，本专利技术还提供了利用方便饭制作玉米碴子粥的方法，操作简便，食用方便。附图说明图1为本专利技术饭盒与内胆组装在一起时的结构示意图；图中标号为：1-饭盒，2-内胆，3-盒盖，4-排气孔，5-第一储存盒，6-第二储存盒，7-密封膜。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。本实施例提供的玉米碴子粥方便饭，该方便饭是将玉米碴子洗净后放入25℃的水中浸泡3h-4h，然后将玉米碴子与水按照重量比1:3-4混合搅拌均匀，放入高压锅内蒸煮2h-3h，再放入低温冷却间中，冷却至室温；然后放在-20℃至-30℃温度下进行速冻，在通过恒温解冻后再在70℃热空气干燥脱水处理，含水量达到10%以下制得的产品。同时，玉米碴子中也可以混入5-10%的豆类或大米等混合煮制，该豆类包括芸豆、饭豆、花豇豆中的一种或多种，可以制成多种混合口味。玉米碴子中也可以混入玉米碴子中含有占总量5-10%的米类，该米类包括大米、小米、高粱米薏米中的一种或多种。方便食用者根据自主需要，制作出不同口味的粥或饭。本实施例提供的玉米碴子粥的制备方法，分为无开水和有开水两种：对于无开水的情况下，玉米碴子粥的制备方法，包括以下步骤：（1）取出饭盒1中的内胆2，将上述所述的方便饭倒入内胆2中，并将自发热袋拆开放在饭盒1里；（2）在饭盒1和内胆2中分别加入适量水；（3）内胆2再放回饭盒1中，盖上带有排气孔4的盒盖3，等待10min-15min即可制得玉米碴子粥。参照图1，所述内胆2的内侧壁上向内延伸出一个空心的第一储水盒5，第一储水盒5沿着内胆2内侧壁环形分布，饭盒1内侧壁的底部向内延伸出一个空心的第二储水盒6，当内胆2装回饭盒1内后，第二储水盒6位于内胆2下方，第二储水盒6沿着饭盒1内侧壁环形分布，第一储水盒5和第二储水盒6的内侧壁上均开设有出水口，该出水口处固定着可撕裂的密封膜7，第一储水盒5和第二储水盒6内分别储存有适量的水；当步骤（2）需要在饭盒和内胆中加入适量水时，分别手动撕掉第一储水盒5、第二储水盒6中的密封膜7，第一储水盒5内的水则自动流入饭盒内，第二储水盒6内的水则自动流入内胆内即可。本专利技术相对于传统的方便饭饭盒改进设计了第一储水盒、第二储水盒，在第一储水盒和第二储水盒预注入固定量（该水量是合适自发热袋、方便饭使用的最佳水量），在步骤（2）需要注水时，手动撕掉对应密封膜即可实现注水，注入一定合适的水量，避免操作者注入水量过多或过少，用提前预储存合适定量水的方式来代替食用者非标准的水量注入操作，操作简便，精确度高。对于有开水的情况下，将上述产品方便饭与开水按照1:5混合均匀，闷制10min-15min即可制得玉米碴子粥。而且，将方便饭与开水按照1:3混合均匀，闷制10min-15min即可制得玉米碴子饭。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.玉米碴子粥方便饭，其特征在于，该方便饭是将玉米碴子洗净后放入25℃的水中浸泡3h‑4h，然后将玉米碴子与水按照重量比1:3‑4混合搅拌均匀，放入高压锅内蒸煮2h‑3h，再放入低温冷却间中，冷却至室温；然后放在‑20℃至‑30℃温度下进行速冻，在通过恒温解冻后再在70℃热空气干燥脱水处理，含水量达到10%以下制得的产品。

【技术特征摘要】
1.玉米碴子粥方便饭，其特征在于，该方便饭是将玉米碴子洗净后放入25℃的水中浸泡3h-4h，然后将玉米碴子与水按照重量比1:3-4混合搅拌均匀，放入高压锅内蒸煮2h-3h，再放入低温冷却间中，冷却至室温；然后放在-20℃至-30℃温度下进行速冻，在通过恒温解冻后再在70℃热空气干燥脱水处理，含水量达到10%以下制得的产品。2.根据权利要求1所述的玉米碴子粥方便饭，其特征在于，所述玉米碴子中含有占总量5-10%的豆类，该豆类包括芸豆、饭豆、花豇豆中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的玉米碴子粥方便饭，其特征在于，所述玉米碴子中含有占总量5-10%的米类，该米类包括大米、小米、高粱米薏米中的一种或多种。4.玉米碴子粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1...

【专利技术属性】
技术研发人员：康忠希，
申请(专利权)人：康忠希，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23