灵芝米粉松糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种灵芝米粉松糕，包括：灵芝米粉950～1000份、糯米粉50～100份、牛奶350～400份、颗粒物质，颗粒物质为红枣50～80份和山楂50～80份，或红豆50～100份，或蔓越莓40～60份，或葡萄干40～60份，或藜麦片40～60份任意一组或几组的组合。灵芝米粉松糕营养丰富，奶香浓郁。还公开了一种灵芝米粉松糕的制备方法，包括：步骤一、将灵芝米粉、糯米粉、牛奶混合搅拌，得松糕粉，松糕粉手握可以成团；步骤二、向松糕模具中从下至上依次交替撒入颗粒物质和筛入松糕粉，最顶层将剩余的松糕粉全部筛入，并铺平，蒸熟，冷却后，切成块状，即得灵芝米粉松糕，具有工艺简单，易于产业化的有益效果。

Ganoderma lucidum rice flour Muffin Cake and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
灵芝米粉松糕及其制备方法
本专利技术涉及松糕领域。更具体地说，本专利技术涉及一种灵芝米粉松糕及其制备方法。
技术介绍
灵芝米粉是灵芝菌种在大米培养基上生长到一定程度后干燥，再通过螺杆挤压、淀粉酶酶解和超微粉碎技术改性得到，具有丰富的营养物质，也具有更好的加工特性。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米，是制造粘性小吃的主要原料，也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。坚果营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，同时还可明目健脑。藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，符合人类对食品安全、健康、营养、天然的需求。红枣皮富含16种氨基酸，是一种名贵的药材，具有养心脾的作用，可医治遗尿、尿频、抗癌抗艾滋病、治疗心血管系统疾病中，也有明显的疗效。常见的松糕使用米粉加糖、油以及适量的奶粉等加工而成，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.灵芝米粉松糕，其特征在于，包括以下重量份原料：灵芝米粉950～1000份、糯米粉50～100份、牛奶350～400份；还包括颗粒物质，颗粒物质为红枣50～80份和山楂50～80份，或红豆50～100份，或蔓越莓40～60份，或葡萄干40～60份，或藜麦片40～60份任意一组或几组的组合。

【技术特征摘要】
1.灵芝米粉松糕，其特征在于，包括以下重量份原料：灵芝米粉950～1000份、糯米粉50～100份、牛奶350～400份；还包括颗粒物质，颗粒物质为红枣50～80份和山楂50～80份，或红豆50～100份，或蔓越莓40～60份，或葡萄干40～60份，或藜麦片40～60份任意一组或几组的组合。2.如权利要求1所述的灵芝米粉松糕，其特征在于，还包括：采用黑芝麻粉40～60份和白砂糖30～50份替代红枣和山楂。3.如权利要求1或2所述的灵芝米粉松糕，其特征在于，还包括花生碎50～80份。4.如权利要求1～3任一项所述的灵芝米粉松糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将灵芝米粉、糯米粉、牛奶混合搅拌，得松糕粉，混合搅拌的终点为松糕粉手握可以成团即可；步骤二、向松糕模具中从下至上依次交替撒入颗粒物质和筛入松糕粉，最顶层将剩余的松糕粉全部筛入，并铺平，蒸熟，冷却后，切成块状，即得灵芝米粉松糕；如果颗粒物质为红枣和山楂，则撒入前红枣切碎，山楂切...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐选明，孟明佳，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：北京,11