一种无花果果酱、果干、果汁的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种无花果果酱、果干、果汁的制作方法，属于无花果加工技术领域，其技术要点是：包括准备工作并挑选果实、制作无花果果酱、制作无花果果干以及制作无花果果汁；采用该方法所制备的无花果果酱、无花果果干和无花果果汁，实现了无花果的三种食用方式，制作过程方便快捷、安全高效，无任何食品添加剂，绿色健康，制作而成的无花果果酱、果干、果汁的保质时间长，方便人们食用；制作的无花果果酱、果干、果汁具备轻泻作用、降压作用、抗肿瘤作用、抗艾氏肉瘤、治疗咽喉刺痛、缓解哮喘、预防冠心病以及防癌作用，相对于无花果果实直接食用，口感更好。

A Method of Making Fig Jam, Dried Fruit and Juice

【技术实现步骤摘要】
一种无花果果酱、果干、果汁的制作方法
本专利技术涉及无花果加工
，具体是一种无花果果酱、果干、果汁的制作方法。
技术介绍
无花果(FicuscaricaLinn)是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。无花果目前已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。又名阿驵(《酉阳杂俎》、译自波斯语：anjir)，无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。它当年栽植当年结果，是最好的盆栽果树之一。如果大力开发无花果盆景，效益将十分明显，是目前利润率最高的盆栽果树之一。肉持花序托有短梗，单生于叶腋；雄花生于瘿花序托内面的上半部，雄蕊3；雌花生于另一花序托内。聚花果梨形，熟时黑紫色；瘦果卵形，淡棕黄色。花期4～5月，果自6月中旬至10月均可成花结果。新疆无花果在塔里木本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无花果果酱、果干、果汁的制作方法，其特征在于，步骤如下：步骤一、准备工作并挑选果实11)准备无菌室，配备无菌手套、帽子、衣服、无菌厨具和容器在内的物品；12)选取在自然阳光下成熟、果肉多的健康的无花果果实，并将无花果用清水洗干净，之后将果柄去除，备用；13)将步骤12)中备用的无花果果实分成三份，用于分别制作无花果果酱、无花果果干、无花果果汁；步骤二、制作无花果果酱21)取用步骤13)中的一份无花果果实，并将其用煮沸的开水消毒后放阴凉处晒干至水分完全蒸干；22)准备足量清水煮开，放入适量一级白砂糖，将晒干后的无花果放入水中小火慢熬8个小时；23)将果酱放锅中至冷却，抽样确定感官指标；2...

【技术特征摘要】
1.一种无花果果酱、果干、果汁的制作方法，其特征在于，步骤如下：步骤一、准备工作并挑选果实11)准备无菌室，配备无菌手套、帽子、衣服、无菌厨具和容器在内的物品；12)选取在自然阳光下成熟、果肉多的健康的无花果果实，并将无花果用清水洗干净，之后将果柄去除，备用；13)将步骤12)中备用的无花果果实分成三份，用于分别制作无花果果酱、无花果果干、无花果果汁；步骤二、制作无花果果酱21)取用步骤13)中的一份无花果果实，并将其用煮沸的开水消毒后放阴凉处晒干至水分完全蒸干；22)准备足量清水煮开，放入适量一级白砂糖，将晒干后的无花果放入水中小火慢熬8个小时；23)将果酱放锅中至冷却，抽样确定感官指标；24)果酱装入陶瓷坛子，放置低温阴凉处10天后按标准量装入指定容器，包装为成品即可；步骤三、制作无花果果干31)取用步骤13)中的一份无花果果实，并将无花果果实切成两半；32)用清水将浸泡好的无花果清洗干净，放入加热至90℃的水中，加入氢氧化钠，并加入酸溶液进行中和，使无花果脱皮；33)将处理好的无花果平摊在盘子中，自然晾晒，晾晒至无花果的含水量为20％；34)对步骤33)晾晒后的无花果果干进行包装，包装前进行两天的无花果的回软，回软后，将其装入食品袋，封口装箱即可；步骤四、制作无花果果汁41)取用步骤13)中的一份无花果果实，并将无花果果实放入锅中小...

【专利技术属性】
技术研发人员：阿布力米提·肉孜，
申请(专利权)人：阿布力米提·肉孜，
类型：发明
国别省市：新疆,65