一种乳酸菌发酵米粉的分级发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种乳酸菌发酵米粉的分级发酵装置，包括桶体、发热管、操作显示屏、漏斗形入料口、入料管、入料阀、搅拌主杆、搅拌支杆、一级发酵平台、二级发酵平台、以及温控器等部件。本实用新型专利技术要点在于发热管为螺旋缠绕均匀布置，使桶内温度更加均匀，同时发热管和温控器与操作显示屏电控连接，能够使桶内温度处于一个恒温状态；由一级发酵平台和二级发酵平台的作用，可以使米粉发酵处于分级发酵状态，避免堆积，搅拌主杆和搅拌支杆均为内部空心设计，以及搅拌支杆端部设置有释放口，使乳酸菌均匀与米粉接触，使发酵更加均匀充分。从而达到厌氧、恒温、均匀发酵，提升米粉的营养价值和食用口感。

A Graded Fermentation Device for Rice Flour Fermented by Lactic Acid Bacteria

【技术实现步骤摘要】
一种乳酸菌发酵米粉的分级发酵装置
本技术涉及米粉生产设备领域，尤其涉及一种乳酸菌发酵米粉的分级发酵装置。
技术介绍
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值，改善食品风味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能，正日益引起人们的重视。大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。目前乳酸菌发酵米粉设备样式较多，乳酸菌发酵需要厌氧环境和适当的温度，厌氧环境基本能够满足，但是都存在温度无法把控以及堆积发酵不充分的问题，影响米粉的营养价值和食用口感。所以如何设计一种乳酸菌发酵米粉的分级发酵装置，确保乳酸菌发酵米粉处于厌氧环境，同时解决恒温发酵和充分发酵的问题，是业界亟待解决的问题。
技术实现思路
本技术为了解决现有技术的上述不足，提出了一种乳酸菌发酵米粉的分级发酵装置，包括桶体，所述桶体的外围设置有发热管，所述桶体正面设置有操作显示屏，所述桶体一侧设置有漏斗形入料口、入料管和入料阀，所述入料管两端分别连接着漏斗形入料口和桶体，所述入料阀安装在入料管上，所述桶体内部设置有搅拌主杆、搅拌支杆、一级发酵平台、二级发酵平台、以及温控器，所述搅拌支杆与搅拌主杆连接，并且搅拌支杆端部设置有释放口，所述一级发酵平台设置在二级发酵平台上方，并且分别安装在桶体内壁上，所述搅拌主杆上端开设有入菌孔，所述入菌孔隐藏于桶盖中，所述桶盖上方中央设置驱动电机，且驱动电机的驱动轴直接与所述搅拌主杆连接，所述桶盖一侧设置着育菌箱，所述育菌箱一侧设置有释放管，所述释放管上安装着释放阀，二者控制连接，所述桶体两侧分别设置有一级控制阀和二级控制阀，所述一级控制阀和二级控制阀分别与所述一级发酵平台和二级发酵平台连接，所述二级控制阀下方设置有出料斗和出料阀，二者控制连接，所述桶体底部设置有支座。优选地，所述发热管为螺旋缠绕均匀布置。优选地，所述发热管和温控器与操作显示屏电控连接。优选地，所述搅拌主杆和搅拌支杆均为内部空心设计。优选地，所述释放口为滤孔释放口。优选地，所述一级发酵平台和二级发酵平台分别与一级控制阀和二级控制阀开启控制连接。优选地，所述桶盖采用空心设计。优选地，所述一级发酵平台和二级发酵平台倾斜角度为5~10度。优选地，所述温控器数量为3个，并且串联连接。优选地，所述支座数量为4个。本技术的设计要点在于发热管为螺旋缠绕均匀布置，使桶内温度更加均匀，同时发热管和温控器与操作显示屏电控连接，能够使桶内温度处于一个恒温状态；由一级发酵平台和二级发酵平台的作用，可以使米粉发酵处于分级发酵状态，避免堆积，搅拌主杆和搅拌支杆均为内部空心设计，以及搅拌支杆端部设置有释放口，使乳酸菌均匀与米粉接触，使发酵更加均匀充分。从而达到厌氧、恒温、均匀发酵，提升米粉的营养价值和食用口感。与现有技术相比，本技术在于采用分级发酵，以及恒温发酵的设计，使乳酸菌发酵米粉发酵更充分，提升米粉的营养价值和食用口感。附图说明图1为本技术的整体结构示意图。图2为本技术的透视结构示意图。具体实施方式下面结合附图和实施例对技术进行详细的说明。如图1至2所示，本技术提出一种乳酸菌发酵米粉的分级发酵装置，包括桶体1，桶体1的外围设置有发热管2，桶体1正面设置有操作显示屏3，桶体1一侧设置有漏斗形入料口4、入料管5和入料阀6，入料管5两端分别连接着漏斗形入料口4和桶体1，入料阀6安装在入料管5上，桶体1内部设置有搅拌主杆7、搅拌支杆8、一级发酵平台10、二级发酵平台11、以及温控器12，搅拌支杆8与搅拌主杆7连接，并且搅拌支杆8端部设置有释放口9，一级发酵平台10设置在二级发酵平台11上方，并且分别安装在桶体1内壁上，搅拌主杆7上端开设有入菌孔13，入菌孔13隐藏于桶盖14中，桶盖14上方中央设置驱动电机15，且驱动电机15的驱动轴直接与搅拌主杆7连接，桶盖14一侧设置着育菌箱16，育菌箱16一侧设置有释放管17，释放管17上安装着释放阀18，二者控制连接，桶体1两侧分别设置有一级控制阀19和二级控制阀20，一级控制阀19和二级控制阀20分别与一级发酵平台10和二级发酵平台11连接，二级控制阀20下方设置有出料斗21和出料阀22，二者控制连接，桶体1底部设置有支座23。发热管2为螺旋缠绕均匀布置，确保桶内受热温度均匀；发热管2和温控器12与操作显示屏3电控连接，确保自动调节温度，使桶内温度处于恒温状态；搅拌主杆7和搅拌支杆8均为内部空心设计，释放口9为滤孔释放口，桶盖14采用空心设计，使菌种能够均匀的进入每级平台进行发酵，确保发酵的均匀性；一级发酵平台10和二级发酵平台11分别与一级控制阀19和二级控制阀20开启控制连接，一级发酵平台10和二级发酵平台11倾斜角度为5~10度，在投料和卸料过程中保证顺利落入桶底；温控器12数量为3个，并且串联连接，用于监测调整每一级平台内的温度，并且保证桶内温度一致；支座23数量为4个，确保设备的稳定性。使乳酸菌发酵米粉发酵更充分，提升米粉的营养价值和食用口感。发酵装置使用时，先打开入料阀6，在漏斗形入料口4中投入米粉，经过入料管5进入到一级发酵平台10中，在开启一级控制阀19使米粉材料进入到二级发酵平台11中，再开启二级控制阀20使米粉材料进入到桶底层。待桶底层材料量合适后，关闭二级控制阀20，继续投入米粉材料，待二级发酵平台11上材料量合适后，关闭一级控制阀19，继续投入米粉材料，待一级发酵平台10上材料量合适后，关闭入料阀6停止投料；再开启操作显示屏3调节好发酵时所需要的温度进行加热，同时开启释放阀18，使育菌箱16中的菌种经过释放管17进入到空心桶盖14中，再由入菌孔13进入到搅拌主杆7和搅拌支杆8中，最后由释放口9进入到每级发酵平台中；最后开启驱动电机15使搅拌主杆7和搅拌支杆8转动，从而进行均匀搅拌，在搅拌均匀后进行封闭式无氧发酵一定的时间，同时通过发热管2和温控器12与操作显示屏3电控连接保证桶内处于恒温发酵。待发酵完成后。开启出料阀22从出料斗21中取出米粉，整个过程操作简单智能，使乳酸菌发酵米粉发酵更充分，提升米粉的营养价值和食用口感。整个过程操作简单，只需要根据不同的微生物的发酵条件进行调节温度、氧气以及二氧化碳的比例，把控好发酵时间即可，能够提供不同微生物的发酵环境，有效的调节温度、氧气和二氧化碳的数值，从而使发酵程度更加均匀充分，提高米粉的营养价值。上述实施例仅表达了本技术的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此理解为对本技术专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本技术构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本技术的保护范围。因此，本技术专利和保护范围应以所附权利要求书为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种乳酸菌发酵米粉的分级发酵装置，其特征在于：包括桶体（1），所述桶体（1）的外围设置有发热管（2），所述桶体（1）正面设置有操作显示屏（3），所述桶体（1）一侧设置有漏斗形入料口（4）、入料管（5）和入料阀（6），所述入料管（5）两端分别连接着漏斗形入料口（4）和桶体（1），所述入料阀（6）安装在入料管（5）上，所述桶体（1）内部设置有搅拌主杆（7）、搅拌支杆（8）、一级发酵平台（10）、二级发酵平台（11）、以及温控器（12），所述搅拌支杆（8）与搅拌主杆（7）连接，并且搅拌支杆（8）端部设置有释放口（9），所述一级发酵平台（10）设置在二级发酵平台（11）上方，并且分别安装在桶体（1）内壁上，所述搅拌主杆（7）上端开设有入菌孔（13），所述入菌孔（13）隐藏于桶盖（14）中，所述桶盖（14）上方中央设置驱动电机（15），且驱动电机（15）的驱动轴直接与所述搅拌主杆（7）连接，所述桶盖（14）一侧设置着育菌箱（16），所述育菌箱（16）一侧设置有释放管（17），所述释放管（17）上安装着释放阀（18），二者控制连接，所述桶体（1）两侧分别设置有一级控制阀（19）和二级控制阀（20），所述一级控制阀（19）和二级控制阀（20）分别与所述一级发酵平台（10）和二级发酵平台（11）连接，所述二级控制阀（20）下方设置有出料斗（21）和出料阀（22），二者控制连接，所述桶体（1）底部设置有支座（23）。...

【技术特征摘要】
1.一种乳酸菌发酵米粉的分级发酵装置，其特征在于：包括桶体（1），所述桶体（1）的外围设置有发热管（2），所述桶体（1）正面设置有操作显示屏（3），所述桶体（1）一侧设置有漏斗形入料口（4）、入料管（5）和入料阀（6），所述入料管（5）两端分别连接着漏斗形入料口（4）和桶体（1），所述入料阀（6）安装在入料管（5）上，所述桶体（1）内部设置有搅拌主杆（7）、搅拌支杆（8）、一级发酵平台（10）、二级发酵平台（11）、以及温控器（12），所述搅拌支杆（8）与搅拌主杆（7）连接，并且搅拌支杆（8）端部设置有释放口（9），所述一级发酵平台（10）设置在二级发酵平台（11）上方，并且分别安装在桶体（1）内壁上，所述搅拌主杆（7）上端开设有入菌孔（13），所述入菌孔（13）隐藏于桶盖（14）中，所述桶盖（14）上方中央设置驱动电机（15），且驱动电机（15）的驱动轴直接与所述搅拌主杆（7）连接，所述桶盖（14）一侧设置着育菌箱（16），所述育菌箱（16）一侧设置有释放管（17），所述释放管（17）上安装着释放阀（18），二者控制连接，所述桶体（1）两侧分别设置有一级控制阀（19）和二级控制阀（20），所述一级控制阀（19）和二级控制阀（20）分别与所述一级发酵平台（10）和二级发酵平台（11）连接，所述二级控制阀（20...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗来国，
申请(专利权)人：江西省每伴食品有限公司，
类型：新型
国别省市：江西,36