一种复方铁皮石斛酵素及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复方铁皮石斛酵素及其制备方法，该复方铁皮石斛酵素由以下重量份的原料制成：干品/鲜品的铁皮石斛、干品/鲜品的桑葚、知母15‑25份、黄芪10‑20份、乌梅10‑20份、发酵菌0.4‑1.7份和水345‑1550份；当所述铁皮石斛为干品时，其重量份为7.5‑15份；当所述铁皮石斛为鲜品时，其重量份为15‑30份；当所述桑葚为干品时，其重量份为15‑30份；当所述桑葚为鲜品时，其重量份为30‑60份；所述知母、黄芪和乌梅均为干品。本发明专利技术制得的复方铁皮石斛酵素不仅具有中药复方搭配的功效，强化了处方辅助降血糖的功效，还充分利用了单一菌株发酵的优点，可有效保证发酵次级代谢产物的稳定性。

【技术实现步骤摘要】
一种复方铁皮石斛酵素及其制备方法
本专利技术涉及药材加工
，具体涉及一种复方铁皮石斛酵素及其制备方法。
技术介绍
酵素食品技术最早可以追溯到古老的酿酒技术和中国发酵制酱技术。很早以前，我国南方就有把大米用土法制成酵母菌，制成米酒，用来招待客人。酵素食品商业化生产始于上世纪的日本。最初因产品价格居高不下，限制了消费。随着工艺的进步，开始了大规模批量生产。台湾的科学家利用植物学、细胞学、营养学、微生物学和现代生物化学科学技术，对这一传统工艺进行改良，加之台湾盛产热带蔬果的天然优势，使酵素食品更加符合现代人对营养的需要和平衡。由于工艺进一步改良，生产成本进一步下降。现代酵素食品已经突破了过去那种有单一菌种和单一培养基的古老工艺，而是采用可控制的微生物发酵技术，用十多种到近百种蔬果，利用数个有益菌种发酵而成。酵素类保健食品是基于新鲜水果和蔬菜等天然食用原料，利用微生物的发酵作用，大量产生和积累所需的代谢产物，最终获得具有特殊营养和保健功能的食用产品。目前国内市场上已出现了一些添加酵素的保健食品，但在其它食品领域应用还很少，仍然有广阔的发展空间。在日本和我国台湾地区，酵素类食品作为一种功能食品已十分受欢迎。台湾酵素类保健食品的生产厂家有四十多年的生产历史，有百余种产品，有广泛的知名度和口碑。在亚洲的其他地区如韩国、马来西亚、印度尼西亚等地也非常畅销。近几年，在欧洲与美国、加拿大，酵素类保健食品也逐渐风靡。但由于微生物种类及其生长环境的多样性，多种发酵菌共同发酵制得的次级代谢产物稳定性较差，易导致酵素产品成分不确定，较难标准化生产酵素产品。
技术实现思路
本专利技术提供一种复方铁皮石斛酵素及其制备方法，该复方铁皮石斛酵素不仅具有中药复方搭配的功效，强化了处方辅助降血糖的功效，还充分利用了单一菌株发酵的优点，可有效保证发酵次级代谢产物的稳定性。本专利技术采用如下技术方案：一种复方铁皮石斛酵素，由以下重量份的原料制成：干品/鲜品的铁皮石斛、干品/鲜品的桑葚、知母15-25份、黄芪10-20份、乌梅10-20份、发酵菌0.4-1.7份和水345-1550份；当所述铁皮石斛为干品时，其重量份为7.5-15份；当所述铁皮石斛为鲜品时，其重量份为15-30份；当所述桑葚为干品时，其重量份为15-30份；当所述桑葚为鲜品时，其重量份为30-60份；所述知母、黄芪和乌梅均为干品。优选地，一种复方铁皮石斛酵素，由以下重量份的原料制成：鲜品的铁皮石斛25份、干品的桑葚25份、知母20份、黄芪15份、乌梅15份、发酵菌1.1份和水1000份。优选地，所述发酵菌为类干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌、葡萄汁酵母或酿酒酵母中的任意一种。优选地，所述水为纯化水。一种复方铁皮石斛酵素的制备方法，按以下步骤进行：称取干品/鲜品的铁皮石斛、干品/鲜品的桑葚、知母、黄芪和乌梅，将以上药材干品粉碎成粗粉以及将药材鲜品切成小段，再加入6-10倍量纯化水混合均匀；然后在温度为100-130℃的条件下灭菌15-30min，灭菌后放冷至室温；最后按照1‰比例接种发酵菌，接种后将混合液放入26-30℃条件下恒温培养72-96h，再经离心，分离酵素溶液，制得复方铁皮石斛酵素。优选地，制得的所述复方铁皮石斛酵素的微生物菌落计数≥109。采用上述技术方案后，本专利技术与现有的
技术介绍
相比，具有如下优点：本专利技术制得的复方铁皮石斛酵素充分利用了中药复方搭配的功效，将铁皮石斛、桑葚、知母、黄芪和乌梅等药材合理搭配，并经过发酵菌的发酵作用，强化了复方铁皮石斛酵素辅助降血糖的功效。本专利技术制得的复方铁皮石斛酵素不仅充分利用中药君臣佐世的搭配，利用单一菌株发酵有效保证发酵次级代谢产物的稳定性，强化了处方辅助降血糖的功效，还具有酵素食品小分子、易吸收的优点。本专利技术制得的复方铁皮石斛酵素未加入任何外援营养，全部使用药物本身碳源、氮源、无机盐等营养成分，可充分将中药材中大分子有机成分转化为人体更易于吸收的氨基酸、葡萄糖等小分子化合物。本专利技术制得的复方铁皮石斛酵素经非靶向代谢动力学研究，发酵前后产物对比表明：精氨酸、蔗糖、天冬氨酸、丝氨酸、腺苷、腺氨酸、甘油磷酸胆碱等97种代谢产物具有显著差异。具体实施方式以下提供本专利技术的一些实施例，以助于进一步理解本专利技术，但本专利技术的保护范围并不仅限于这些实施例。实施例一一种复方铁皮石斛酵素，由以下重量份的原料制成：鲜品的铁皮石斛25份、干品的桑葚25份、知母20份、黄芪15份、乌梅15份、发酵菌1.1份和水1000份；所述知母、黄芪和乌梅均为干品。上述一种复方铁皮石斛酵素的制备方法，按以下步骤进行：分别称取铁皮石斛、桑葚、知母、黄芪和乌梅，后将桑葚、知母、黄芪和乌梅干品药材粉碎成粗粉，将铁皮石斛鲜品药材切成小段，再加入纯化水1000份混合均匀；然后在温度为121℃的条件下灭菌20min，灭菌后放冷至室温；最后接种葡萄汁酵母菌株1.1份，接种后将混合液放入26℃条件下恒温培养96h，再经离心，分离酵素溶液，制得复方铁皮石斛酵素；所述葡萄汁酵母菌株由中国微生物菌种保藏中心提供。实施例二一种复方铁皮石斛酵素，由以下重量份的原料制成：干品的铁皮石斛15份、干品的桑葚30份、知母25份、黄芪15份、乌梅15份、发酵菌0.9份和水800份；所述知母、黄芪和乌梅均为干品。上述一种复方铁皮石斛酵素的制备方法，按以下步骤进行：分别称取铁皮石斛、桑葚、知母、黄芪和乌梅，后将铁皮石斛、桑葚、知母、黄芪和乌梅干品药材粉碎成粗粉，再加入纯化水800份混合均匀；然后在温度为121℃的条件下灭菌20min，灭菌后放冷至室温；最后接种酿酒酵母菌株0.9份，接种后将混合液放入28℃条件下恒温培养96h，再经离心，分离酵素溶液，制得复方铁皮石斛酵素；所述酿酒酵母菌株由中国微生物菌种保藏中心提供。实施例三一种复方铁皮石斛酵素，由以下重量份的原料制成：鲜品的铁皮石斛25份、干品的桑葚25份、知母20份、黄芪15份、乌梅15份、发酵菌1.1份和水1000份；所述知母、黄芪和乌梅均为干品。上述一种复方铁皮石斛酵素的制备方法，按以下步骤进行：分别称取铁皮石斛、桑葚、知母、黄芪和乌梅，后将桑葚、知母、黄芪和乌梅干品药材粉碎成粗粉，将铁皮石斛鲜品药材切成小段，再加入纯化水1000份混合均匀；然后在温度为121℃的条件下灭菌20min，灭菌后放冷至室温；最后接种类干酪乳杆菌菌株1.1份，接种后将混合液放入28℃条件下恒温培养72h，再经离心，分离酵素溶液，制得复方铁皮石斛酵素；所述类干酪乳杆菌菌株由中国微生物菌种保藏中心提供。实施例四一种复方铁皮石斛酵素，由以下重量份的原料制成：鲜品的铁皮石斛25份、鲜品的桑葚30份、知母15份、黄芪15份、乌梅15份、发酵菌0.7份和水600份；所述知母、黄芪和乌梅均为干品。上述一种复方铁皮石斛酵素的制备方法，按以下步骤进行：分别称取铁皮石斛、桑葚、知母、黄芪和乌梅，将知母、黄芪和乌梅干品药材粉碎成粗粉，将铁皮石斛和桑葚鲜品药材切成小段，再加入纯化水600份混合均匀；然后在温度为121℃的条件下灭菌20min，灭菌后放冷至室温；最后接种葡萄汁酵母菌株0.7份，接种后将混合液放入26℃条件下恒温培养96h，再经离心，分离酵素溶液，制得复方铁皮石斛酵素；所述葡萄汁酵母菌本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复方铁皮石斛酵素，其特征在于，由以下重量份的原料制成：干品/鲜品的铁皮石斛、干品/鲜品的桑葚、知母15‑25份、黄芪10‑20份、乌梅10‑20份、发酵菌0.4‑1.7份和水345‑1550份；当所述铁皮石斛为干品时，其重量份为7.5‑15份；当所述铁皮石斛为鲜品时，其重量份为15‑30份；当所述桑葚为干品时，其重量份为15‑30份；当所述桑葚为鲜品时，其重量份为30‑60份；所述知母、黄芪和乌梅均为干品。

【技术特征摘要】
1.一种复方铁皮石斛酵素，其特征在于，由以下重量份的原料制成：干品/鲜品的铁皮石斛、干品/鲜品的桑葚、知母15-25份、黄芪10-20份、乌梅10-20份、发酵菌0.4-1.7份和水345-1550份；当所述铁皮石斛为干品时，其重量份为7.5-15份；当所述铁皮石斛为鲜品时，其重量份为15-30份；当所述桑葚为干品时，其重量份为15-30份；当所述桑葚为鲜品时，其重量份为30-60份；所述知母、黄芪和乌梅均为干品。2.如权利要求1所述的一种复方铁皮石斛酵素，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜品的铁皮石斛25份、干品的桑葚25份、知母20份、黄芪15份、乌梅15份、发酵菌1.1份和水1000份。3.如权利要求1或2任一项所述的一种复方铁皮石斛酵素，其特征在于：所述发酵菌为类干酪乳杆菌、鼠李...

【专利技术属性】
技术研发人员：王杰，何建章，沈瑞池，林华超，郭迟鸣，林文珍，吴美芳，林志楷，
申请(专利权)人：福建省亚热带植物研究所，
类型：发明
国别省市：福建,35