一种冷冻食品加热装置制造方法及图纸

本发明专利技术提供的一种冷冻食品加热装置，其特征在于：包括炉体、与炉体连通的水箱和用于盛放食物的容器，所述容器的上方设置有与所述炉体和水箱均连通的喷头；其中，所述水箱与喷头之间的连接管道上设置有第一电磁阀或电动球阀，所述喷头与所述炉体的上端部相连通，且连接管道上设置有第二电磁阀，所述水箱与所述炉体下端部相连通，且连接管道上设置有第三电磁阀。通过对炉体内水的加热，使炉体内蒸气和热水共存，通过不同管路的电磁阀控制蒸气和热水的通断时间，实现仅使用一个加热器就可以提供蒸气与热水的食品加热。

A Heating Device for Frozen Food

【技术实现步骤摘要】
一种冷冻食品加热装置
本专利技术涉及了一种冷冻食品加热装置，属于食品加工设备

技术介绍
对于冷冻面条等冷冻食品，若是直接使用热水解冻，则面条很容易解冻不完全而造成口感不佳，而要让解冻完全，会需要较长时间，面条也容易泡烂。于是，有人开发了使用蒸气先将面条解冻，而后注入热水或热汤(含汤料)的作法。蒸气在凝结成水的过程中会在短时间放出大量的凝结热，所以这种作法可以有效地缩短加热时间。不过，在目前已知的机器中，蒸气与热水(汤)的处理都是分开处理，蒸气模块会有蒸气模块用的加热器，热水模块会有热水模块用的加热器。有两个加热器就需要不同的控制回路、加热空间以及安全机制，不管是成本或是所需空间都会变高。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种冷冻食品加热装置，仅使用一个加热器就可以提供蒸气与热水的食品加热装置。为了解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是：一种冷冻食品加热装置，其特征在于：包括炉体、与炉体连通的水箱和用于盛放食物的容器，所述容器的上方设置有与所述炉体和水箱均连通的喷头；其中，所述水箱与喷头之间的连接管道上设置有第一电磁阀或电动球阀，所述喷头与所述炉体的上端部相连通，且连接管道上设置有第二电磁阀，所述水箱与所述炉体下端部相连通，且连接管道上设置有第三电磁阀。前述的一种冷冻食品加热装置，其特征在于：所述水箱还通过连接管道与所述炉体的上端部相连通，且连接管道上设置有第四电磁阀。前述的一种冷冻食品加热装置，其特征在于：所述喷头处还设置有喷头清洁装置，所述喷头清洁装置通过连接管道与所述炉体的上端部相连通，且连接管道上设置有第五电磁阀。前述的一种冷冻食品加热装置，其特征在于：所述水箱内壁镀有一层绝热材料。前述的一种冷冻食品加热装置，其特征在于：所述炉体内设置有加热器、压力计和炉内水位计，所述炉体还通过水泵与水桶相连通。前述的一种冷冻食品加热装置，其特征在于：所述水箱内设置有箱内水位计。前述的一种冷冻食品加热装置，其特征在于：所述喷头与所述炉体的上端部之间还设置有第二条连接管道，且该连接管道上设置有第六电磁阀。前述的一种冷冻食品加热装置，其特征在于：所述喷头与所述第一电磁阀的入气口处之间设置有连接管道，且该连接管道上设置有第七电磁阀。本专利技术的有益效果是：1、通过对炉体内水的加热，使炉体内蒸气和热水共存，通过不同管路的电磁阀控制蒸气和热水的通断时间，实现仅使用一个加热器就可以提供蒸气与热水的食品加热；2、通过水位计、压力计等控制炉体内的水位和蒸气压力，保证设备能够正常运行；3、通过调节不同加热阶段的蒸气进入量，保证食品完全加热的同时，且不会造成热封膜的爆裂。附图说明图1是本专利技术第一实施例的第一种结构示意图；图2是本专利技术第一实施例的第二种结构示意图；图3是本专利技术第一实施例的第三种结构示意图；图4是本专利技术第二实施例的结构示意图；图5是本专利技术第三实施例的结构示意图。具体实施方式下面将结合具体实施例，对本专利技术作进一步的说明。实施例1如图1所示，一种冷冻食品加热装置，包括炉体10、与炉体10连通的水箱30和用于盛放食物21的容器20，所述容器20的上方设置有与所述炉体10和水箱30均连通的喷头60；其中，所述水箱30与喷头60之间的连接管道上设置有第一电磁阀1，所述喷头60与所述炉体10的上端部相连通，且连接管道上设置有第二电磁阀2，所述水箱30与所述炉体10下端部相连通，且连接管道上设置有第三电磁阀3。一般来说，水箱30为开放空间，压力约略1大气压；炉体10在对外管道封闭时为密闭空间。所述炉体10内设置有加热器11、压力计12和炉内水位计13，所述炉体10还通过水泵40与水桶50相连通。所述水箱30内设置有箱内水位计31。所述喷头60与所述炉体10的上端部之间还设置有第二条连接管道，且该连接管道上设置有第六电磁阀6。在开始加热时，通过控制器将第一电磁阀1关闭，第二电磁阀2打开，使加热产生的蒸气经流道通过流道、喷头注入食物容器内，第三电磁阀3在第二电磁阀2打开同时或者之后打开，通过加热器11对炉体10内的水进行加热，炉体10内部压力会大于水箱30内部压力，炉体内的热水流入水箱30内，直到箱内水位计31感应水位到达设定值时，控制器控制第三电磁阀3关闭。蒸气加热结束后，控制器把第二电磁阀2关闭，第一电磁阀1开启，使水箱30内的水在重力作用下由喷头60流出，注水结束后，控制器将第一电磁阀1关闭。较佳地，喷头60在水箱30的正下方，且喷头60通过第一电磁阀1与水箱30连接的管道形成一直线管道，以确保从水箱30到食品的注水过程顺畅。为了解决热水热量由水箱散失的问题，所述水箱30内壁镀有一层绝热材料，较佳地是镀上铁氟龙层，铁氟龙有较低的热导率，同时也有相当低的摩擦系数，可以使排水更彻底。排出的热水主要是作为面汤使用，由于汤料一开始就放在食物容器内，与热水混和后就成为现成的面汤。不过，热水也可以作为喷头清洁用，在这个状况下，水箱30内的水不会全部注入食物容器内，等到食物容器移除后，控制器将第一电磁阀1再次打开，使剩余热水清洁喷头内壁。其中，通过压力计12检测炉体内的压力，当压力设定值时，通过控制器控制加热器11停止加热，避免炉体10内的压力过大。利用炉内水位计13检测炉体内的水位，当水位过低时，通过水泵进行注水，保证设备能够正常运行。一般这种冷冻面条的封装方式是在塑料碗内放入冷冻面块和佐料后，再于碗的上方封一层热封膜，以防止储藏或运送途中食物漏出或外界污染。加热时，直接用喷头戳穿热缩膜，再由喷头注入蒸气。不过，当注入蒸气一段时间后，由于食物本身的温度提高，加上食物表面会覆盖一层凝结水，造成水蒸气的放热效率下降。于是，就会有比较多的蒸气无法顺利凝结成水，而仍然以蒸气的状态在容器中流动。由于此时容器除了喷头戳穿的洞之外依然是接近密封状态，所以压力会快速升高。实际上会看到热封膜鼓起后爆裂，佐料或多余水分就会从爆裂处喷出，污染用于加热的空间而造成清洁不易。然而，若想在热封膜爆裂前，就切断蒸气注入，则很容易发现面条的加热不完全，仍有局部面块尚未解冻。因此，本实施例中所述喷头60与所述炉体10的上端部之间还设置有第二条连接管道，且该连接管道上设置有第六电磁阀6，如图2所示。在开始蒸气加热时，将第二电磁阀2和第六电磁阀6同时打开，一段时间后，控制器将第六电磁阀6关闭，仅余第二电磁阀2开启。再一段时间后，控制器将第二电磁阀2也关闭，此时加热用蒸气流道完全关闭。第二电磁阀2、第六电磁阀6同时开启的时间定义为第一阶段，仅有第二电磁阀2开启的时间定义为第二阶段，第一、第二阶段的时间由测试结果决定，通常分别会持续5~15秒，针对不同的面类可有不同的持续时间。分段式加热结构也可以采用如图2所示的结构，所述喷头60与所述第一电磁阀1的入气口处之间设置有连接管道，且该连接管道上设置有第七电磁阀7，炉体10若仅有一个蒸气排出口，则可以使用一条管子接出后再分歧，第二电池阀2、第七电池阀7则设置于分歧后的管道上，最后再连接到喷头。分段式加热结构也可以采用如图3所示的结构，在水箱30与喷头60之间的连接管道上设置电动球阀8，第一阶段时，控制器控制电动球阀转动到具有较大流量(管道截面积)的角度，第二阶段时，控制器控制电动球阀转动到具有较小流量的角度，但本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冷冻食品加热装置，其特征在于：包括炉体（10）、与炉体（10）连通的水箱（30）和用于盛放食物（21）的容器（20），所述容器（20）的上方设置有与所述炉体（10）和水箱（30）均连通的喷头（60）；其中，所述水箱（30）与喷头（60）之间的连接管道上设置有第一电磁阀（1）或电动球阀（8），所述喷头（60）与所述炉体（10）的上端部相连通，且连接管道上设置有第二电磁阀（2），所述水箱（30）与所述炉体（10）下端部相连通，且连接管道上设置有第三电磁阀（3）。

【技术特征摘要】
1.一种冷冻食品加热装置，其特征在于：包括炉体（10）、与炉体（10）连通的水箱（30）和用于盛放食物（21）的容器（20），所述容器（20）的上方设置有与所述炉体（10）和水箱（30）均连通的喷头（60）；其中，所述水箱（30）与喷头（60）之间的连接管道上设置有第一电磁阀（1）或电动球阀（8），所述喷头（60）与所述炉体（10）的上端部相连通，且连接管道上设置有第二电磁阀（2），所述水箱（30）与所述炉体（10）下端部相连通，且连接管道上设置有第三电磁阀（3）。2.根据权利要求1所述的一种冷冻食品加热装置，其特征在于：所述水箱（30）还通过连接管道与所述炉体（10）的上端部相连通，且连接管道上设置有第四电磁阀（4）。3.根据权利要求1所述的一种冷冻食品加热装置，其特征在于：所述喷头（60）处还设置有喷头清洁装置（70），所述喷头清洁装置（70）通过连接管道与所述炉体（10...

【专利技术属性】
技术研发人员：李文俊，
申请(专利权)人：典发食品苏州有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32