有色糙米烹饪控制方法、装置和电饭煲制造方法及图纸

本申请涉及一种有色糙米烹饪控制方法、装置和电饭煲。有色糙米烹饪控制方法包括：获取待烹饪有色糙米的米种；在烹饪的泡米阶段，控制加热体对装有待烹饪有色糙米的锅进行升温加热，并检测泡米阶段的锅内热力状态参数；当泡米阶段的锅内热力状态参数达到米种对应的浸泡热力状态参数时，控制加热体以使锅内热力状态参数的变化不超出预设泡米波动值的加热功率进行工作，并计时；当泡米阶段计时的时长达到米种对应的浸泡时长时，进入泡米阶段之后的下一阶段。采用本身申请，可提高烹饪有色糙米的花青素保有量。

Cooking control method, device and electric cooker of colored brown rice

【技术实现步骤摘要】
有色糙米烹饪控制方法、装置和电饭煲
本申请涉及家用电器
，特别是涉及一种有色糙米烹饪控制方法、装置和电饭煲。
技术介绍
随着电器智能化发展，电饭煲的使用也越来越智能化，大多分阶段进行自动烹饪控制。电饭煲的烹饪控制程序一般包括泡米/吸水阶段、升温阶段、沸腾阶段、焖饭阶段等，其中，对于带有通气阀的电饭煲，升温阶段可以包括加热阶段和升压阶段。日常生活中，人们常用电饭煲烹饪有色糙米。有色糙米中的花青素含量很高，花青素作为一种功能营养物质，具有抗氧化、抗衰老等多种作用，能够预防高血糖、高血脂，提高记忆力及降低患心血管疾病风险等。然而，在烹饪热处理过程中，有色糙米的花青素容易大量损失，从而降低有色糙米的营养价值。
技术实现思路
基于此，有必要针对有色糙米烹饪后花青素损失大的技术问题，提供一种能够提升有色糙米花青素的保有量的有色糙米烹饪控制方法、装置和电饭煲。一种有色糙米烹饪控制方法，所述方法包括：获取待烹饪有色糙米的米种；在烹饪的泡米阶段，控制加热体对装有所述待烹饪有色糙米的锅进行升温加热，并检测泡米阶段的锅内热力状态参数；当所述泡米阶段的锅内热力状态参数达到所述米种对应的浸泡热力状态参数时，控制所述加热体以使所述锅内热力状态参数的变化不超出预设泡米波动值的加热功率进行工作，并计时；当所述泡米阶段计时的时长达到所述米种对应的浸泡时长时，进入所述泡米阶段之后的下一阶段。一种有色糙米烹饪控制装置，包括存储器和处理器，所述存储器存储有计算机程序，所述处理器执行所述计算机程序时实现以下步骤：获取待烹饪有色糙米的米种；在烹饪的泡米阶段，控制加热体对装有所述待烹饪有色糙米的锅进行升温加热，并检测泡米阶段的锅内热力状态参数；当所述泡米阶段的锅内热力状态参数达到所述米种对应的浸泡热力状态参数时，控制所述加热体以使所述锅内热力状态参数的变化不超出预设泡米波动值的加热功率进行工作，并计时；当所述泡米阶段计时的时长达到所述米种对应的浸泡时长时，进入所述泡米阶段之后的下一阶段。一种电饭煲，包括电饭煲本体和上述有色糙米烹饪控制装置，所述有色糙米烹饪控制装置设置于所述电饭煲本体。上述有色糙米烹饪控制方法、装置和电饭煲，在烹饪的泡米阶段，控制加热体对装有待烹饪有色糙米的锅进行升温加热，当锅内热力状态参数达到待烹饪有色糙米的米种对应的浸泡热力状态参数时，从控制加热体对锅进行升温加热、转变为控制加热体以使锅内热力状态参数的变化不超出预设泡米波动值的加热功率进行工作，并在转变后的工作时长达到米种对应的浸泡时长时，进入泡米阶段之后的下一阶段。锅内热力状态参数的高低可影响待烹饪有色糙米的浸泡状态，浸泡的时间长短可影响待烹饪有色糙米的吸水量；通过根据米种对应的浸泡热力状态参数控制通过加热体进行升温加热所达到的锅内热力状态参数，可确保待烹饪有色糙米的浸泡状态好，从而减小花青素的损失；通过根据米种对应的浸泡时长控制加热体以使锅内热力状态参数的变化不超出预设泡米波动值的加热功率进行工作的时长，可确保待烹饪有色糙米浸泡的时间能满足米种所需要的吸水量。如此，可优化待烹饪有色糙米的浸泡状态、减小花青素的损失，并确保待烹饪有色糙米具有足够的吸水量而有较好的口感，实现在满足口感的同时，提高花青素的保有量。附图说明图1为一个实施例中有色糙米烹饪控制方法的流程示意图；图2为另一个实施例中有色糙米烹饪控制方法的流程示意图；图3为又一个实施例中有色糙米烹饪控制方法的流程示意图；图4为再一个实施例中有色糙米烹饪控制方法的流程示意图；图5为其他一个实施例中有色糙米烹饪控制方法的流程示意图；图6为一个实施例中米饭烹饪控制过程的温度曲线图；图7为一个实施例中有色糙米烹饪控制装置的内部结构图。具体实施方式为了使本申请的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本申请进行进一步详细说明。应当理解，此处描述的具体实施例仅仅用以解释本申请，并不用于限定本申请。在一个实施例中，如图1所示，提供了一种有色糙米烹饪控制方法，以该方法应用于有色糙米烹饪控制装置为例进行说明，包括以下步骤：S110：获取待烹饪有色糙米的米种。其中，米种是指米的种类。有色糙米的米种可以包括黑米、血糯米、紫米、红米等。具体地，有色糙米烹饪控制装置可以是接收用户选择输入的米种，从而获取到待烹饪有色糙米的米种。例如，有色糙米烹饪控制装置应用于电饭煲，电饭煲的操作界面上可以设置米种的选择按键，用户可以在电饭煲的操作界面上选择待烹饪有色糙米的米种。S130：在烹饪的泡米阶段，控制加热体对装有待烹饪有色糙米的锅进行升温加热，并检测泡米阶段的锅内热力状态参数。有色糙米的烹饪工作基本都需要用到加热体给锅加热，其中，锅是用于盛装待烹饪有色糙米的容器。加热体给锅内加热的热量大于散热的热量，则锅内升温，加热体给锅内加热的热量小于散热的热量，则锅内降温。其中，烹饪的泡米阶段是指对待烹饪有色糙米进行浸泡的阶段，一般是烹饪开始的第一个阶段。具体地，加热体对锅进行升温加热是指加热体按照使锅内升温的加热功率进行工作。锅内热力状态参数是指装有待烹饪有色糙米的锅对应的热力状态参数；其中，热力状态参数可以包括温度和压力。以应用于电饭煲为例，有色糙米烹饪控制装置可以接收设置于电饭煲上的热力参数传感器采集并发送的锅内热力状态参数。S150：当泡米阶段的锅内热力状态参数达到米种对应的浸泡热力状态参数时，控制加热体以使锅内热力状态参数的变化不超出预设泡米波动值的加热功率进行工作，并计时。米种对应的浸泡热力状态参数可以预先设置；例如，有色糙米烹饪控制装置可以预先存储各个米种与浸泡热力状态参数的对应关系信息。其中，预设泡米波动值可以根据实际需要进行设置，例如预设泡米波动值可以为0，即锅内热力状态参数不变化，预设泡米波动值也可以是1℃，允许小范围变化。具体地，计时得到的时长等于控制加热体以使锅内热力状态参数的变化不超出预设泡米波动值的加热功率进行工作的时间长度。S170：当泡米阶段计时的时长达到米种对应的浸泡时长时，进入泡米阶段之后的下一阶段。米种对应的浸泡时长可以预先设置；例如，有色糙米烹饪控制装置可以预先存储各个米种与浸泡时长的对应关系信息。具体地，米种对应的浸泡时长可以按照使待烹饪有色糙米吸水量充足、花青素损失少为目标进行设置。若泡米阶段计时的时长达到米种对应的浸泡时长，则泡米阶段结束，进入泡米阶段之后的下一阶段。上述有色糙米烹饪控制方法中，在烹饪的泡米阶段，控制加热体对装有待烹饪有色糙米的锅进行升温加热，当锅内热力状态参数达到待烹饪有色糙米的米种对应的浸泡热力状态参数时，从控制加热体对锅进行升温加热、转变为控制加热体以使锅内热力状态参数的变化不超出预设泡米波动值的加热功率进行工作，并在转变后的工作时长达到米种对应的浸泡时长时，进入泡米阶段之后的下一阶段。锅内热力状态参数的高低可影响待烹饪有色糙米的浸泡状态，浸泡的时间长短可影响待烹饪有色糙米的吸水量；通过根据米种对应的浸泡热力状态参数控制通过加热体进行升温加热所达到的锅内热力状态参数，可确保待烹饪有色糙米的浸泡状态好，从而减小花青素的损失；通过根据米种对应的浸泡时长控制加热体以使锅内热力状态参数的变化不超出预设泡米波动值的加热功率进行工作的时长，可确保待烹饪有色糙米浸泡的时间能满足米种本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种有色糙米烹饪控制方法，其特征在于，所述方法包括：获取待烹饪有色糙米的米种；在烹饪的泡米阶段，控制加热体对装有所述待烹饪有色糙米的锅进行升温加热，并检测泡米阶段的锅内热力状态参数；当所述泡米阶段的锅内热力状态参数达到所述米种对应的浸泡热力状态参数时，控制所述加热体以使所述锅内热力状态参数的变化不超出预设泡米波动值的加热功率进行工作，并计时；当所述泡米阶段计时的时长达到所述米种对应的浸泡时长时，进入所述泡米阶段之后的下一阶段。

【技术特征摘要】
1.一种有色糙米烹饪控制方法，其特征在于，所述方法包括：获取待烹饪有色糙米的米种；在烹饪的泡米阶段，控制加热体对装有所述待烹饪有色糙米的锅进行升温加热，并检测泡米阶段的锅内热力状态参数；当所述泡米阶段的锅内热力状态参数达到所述米种对应的浸泡热力状态参数时，控制所述加热体以使所述锅内热力状态参数的变化不超出预设泡米波动值的加热功率进行工作，并计时；当所述泡米阶段计时的时长达到所述米种对应的浸泡时长时，进入所述泡米阶段之后的下一阶段。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述泡米阶段的锅内热力状态参数包括泡米阶段的锅内温度，所述浸泡热力状态参数包括浸泡温度；所述米种对应的浸泡温度为25℃-45℃范围内的温度值，所述米种对应的浸泡时长为1小时-5小时范围内的值。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述米种包括黑米、血糯米、红米和紫米；各米种对应的浸泡温度和浸泡时长包括：黑米对应的浸泡温度和浸泡时长分别对应为30℃和2小时，血糯米对应的浸泡温度和浸泡时长分别对应为35℃和3小时，红米对应的浸泡温度和浸泡时长分别对应为40℃和4小时，紫米对应的浸泡温度和浸泡时长分别对应为45℃和5小时。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述泡米阶段之后的下一阶段为烹饪的加热阶段；所述当所述泡米阶段计时的时长达到所述米种对应的浸泡时长时，进入所述泡米阶段之后的下一阶段之后，还包括：在烹饪的加热阶段，根据已设置的平均加热功率控制所述加热体的加热功率，并检测所述加热阶段的锅内温度；其中，已设置的平均加热功率为使加热阶段的锅内温度的升温速率属于预设速率范围内的功率；当所述加热阶段的锅内温度达到已设置的加热阶段温度阈值时，进入所述加热阶段之后的下一阶段。5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述加热阶段之后的下一阶段为烹饪的升压阶段；所述当所述加热阶段的锅内温度达到已设置的加热阶段温度阈值时，进入所述加热阶段之后的下一阶段之后，还包括：在烹饪的升压阶...

【专利技术属性】
技术研发人员：孔进喜，王江南，李文灿，张力文，肖麟，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44