从甜叶菊中分离的二萜糖苷、组合物和方法技术

本文提供了从甜叶菊中分离的新型二萜糖苷。本文还提供了包含所述新型二萜糖苷的组合物和消费品。还提供了使用所述新型二萜糖苷增强消费品的甜度和/或风味的方法、制备包含所述新型二萜糖苷的组合物和消费品的方法以及纯化所述新型二萜糖苷的方法。

Diterpenoid glycosides, compositions and methods separated from Stevia rebaudiana

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】从甜叶菊中分离的二萜糖苷、组合物和方法相关申请的交叉引用本申请要求2016年10月20日提交的美国临时申请号62/410,562的优先权，该临时申请通过援引以其全文并入本文。
本专利技术整体涉及新型二萜糖苷、包含所述新型二萜糖苷的组合物(例如消费品)及其纯化方法。
技术介绍
天然热量型糖如蔗糖、果糖和葡萄糖被用来给饮料、食品、药物和口腔卫生/化妆品产品提供令人愉悦的味道。特别地，蔗糖赋予消费者偏爱的味道。虽然蔗糖提供了优越的甜度特性，但它不利地是热量型的。已经引入无热量或低热量甜味剂以满足消费者需求。然而，无热量和低热量甜味剂以挫败消费者的方式尝起来不同于天然热量型糖。基于味道，无热量或低热量甜味剂表现出不同于糖的时间特征、最大响应、风味特征、口感和/或适应行为。具体地，无热量或低热量甜味剂表现出延迟的甜度起始、持久的甜余味、苦味、金属味、涩味、清凉味(coolingtaste)和/或像甘草的味道。从来源来看，许多无热量甜味剂或低热量甜味剂是合成甜味剂。消费者对尝起来像蔗糖的天然无热量或低热量甜味剂的期望仍然很高。贝托尼甜叶菊(SteviarebaudianaBertoni)是原产自南美洲的某些地区的紫莞科(Asteraceae)(菊科(Compositae))多年生灌木。其叶已在巴拉圭和巴西传统地使用了数百年来甜化当地的茶和药物。该植物在日本、新加坡、台湾、马来西亚、韩国、中国、以色列、印度、巴西、澳大利亚和巴拉圭有商业化种植。该植物的叶包含含有二萜糖苷的混合物，这些二萜糖苷的量在总干重的从约10％至15％的范围内。在结构上，这些二萜糖苷的特征在于单个基础结构即甜菊醇，而不同之处在于在C13和C19位置存在碳水化合物残基。典型地，基于干重，在甜叶菊的叶中发现的四种主要的甜菊醇糖苷是杜克苷A(0.3％)、莱鲍迪苷C(0.6％-1.0％)、莱鲍迪苷A(3.8％)和甜菊苷(9.1％)。在甜叶菊提取物中鉴定的其他糖苷包括莱鲍迪苷B、D、E和F、甜菊双糖苷和甜茶苷。在这些之中，仅甜菊苷和莱鲍迪苷A是在商业规模上可供使用的。甜菊醇糖苷的使用至今已被某些不希望的味道特性(包括甘草的味道、苦味、涩味、甜余味、苦余味、甘草余味)限制，并且随浓度的增加变得更显著。这些不希望的味道属性在碳酸饮料中是特别显著的，其中糖的完全替代要求超过600mg/L的甜菊醇糖苷浓度。如此高浓度地使用甜菊醇糖苷导致最终产品味道的显著劣化。因此，对于开发天然的降低热量的或无热量的甜味剂仍然存在需要，这些甜味剂提供与蔗糖的时间特征和风味特征类似的时间特征和风味特征。仍然进一步需要用于从甜叶菊中纯化糖苷的方法。
技术实现思路
本专利技术整体涉及从甜叶菊中分离的新型二萜糖苷，及包含所述新型二萜糖苷的组合物和消费品，以及用于纯化所述新型二萜糖苷的方法，用于制备包含所述新型二萜糖苷的组合物和消费品的方法和使用这些新型二萜糖苷增强消费品的风味或甜度的方法。在一个方面，本专利技术提供式I的二萜糖苷：其中R1和R2各自独立地选自氢、单糖、二糖和寡糖。在一个具体实施例中，该二萜糖苷选自由以下项组成的组：以及在另一个方面，本专利技术提供式II的二萜糖苷：其中R1选自氢、单糖、二糖和寡糖。在一个具体实施例中，该二萜糖苷是以下化合物：在另一个方面，本专利技术提供以下二萜糖苷：在又一个方面，本专利技术提供以下二萜糖苷：在另一个方面，本专利技术提供式III的二萜糖苷：其中R1、R2、R3和R4各自独立地选自氢、单糖、二糖和寡糖。在一个具体实施例中，该二萜糖苷是以下化合物：在另一个方面，本专利技术提供式IV的二萜糖苷：其中R1和R2各自独立地选自氢、单糖和二糖。在一个具体实施例中，该二萜糖苷是以下化合物：在另一个方面，本专利技术是式V的二萜糖苷：其中R8选自氢、单糖、二糖或寡糖；并且R3和R4各自独立地选自氢和单糖。在一个具体实施例中，该二萜糖苷选自由以下项组成的组：以及在一个具体实施例中，将该二萜糖苷分离并纯化。在又一个方面，本专利技术是包含至少一种本文所述的二萜糖苷的组合物。在一个具体实施例中，本专利技术是包含至少一种本文所述的分离并纯化的二萜糖苷的组合物。在一个实施例中，本专利技术是包含至少一种本文所述的二萜糖苷的甜味剂组合物。在一个具体实施例中，本专利技术是包含至少一种本文所述的分离并纯化的二萜糖苷的甜味剂组合物。在另一个实施例中，本专利技术是包含至少一种本文所述的二萜糖苷的风味增强组合物，其中当将该风味增强组合物添加到消费品中时，该二萜糖苷以有效提供等于或低于该二萜糖苷的风味识别阈值的浓度的量存在于该组合物中。在又一个实施例中，本专利技术是包含至少一种本文所述的二萜糖苷的甜度增强组合物，其中当将该甜度增强组合物添加到消费品中时，该二萜糖苷以有效提供等于或低于该二萜糖苷的甜度识别阈值的浓度的量存在于该组合物中。在又一个实施例中，本专利技术是包含至少一种本文所述的二萜糖苷的消费品。合适的消费品包括但不限于基于液体的或干燥的消费品，例如药物组合物、可食用凝胶混合物和组合物、牙科组合物、食品、饮料和饮料产品。在一个具体实施例中，本专利技术是包含至少一种本文所述的二萜糖苷的饮料。在一个具体实施例中，该二萜糖苷以高于、等于或低于该二萜糖苷的阈值甜度识别浓度的浓度存在于该饮料中。在另一个具体实施例中，本专利技术是包含本文所述的二萜糖苷的饮料产品。在一个具体实施例中，该二萜糖苷以高于、等于或低于该二萜糖苷的阈值风味识别浓度的浓度存在于该饮料产品中。在另一个方面，本专利技术是一种制备消费品的方法，该方法包括(i)提供消费品基质以及(ii)将本文所述的至少一种二萜糖苷添加到该消费品基质中以提供消费品。在一个具体实施例中，本专利技术是一种制备饮料的方法，该方法包括(i)提供饮料基质以及(ii)将至少一种本文所述的二萜糖苷添加到该饮料基质中以提供饮料。在另一个方面，本专利技术是一种增强消费品甜度的方法，该方法包括(i)提供包含至少一种甜成分的消费品以及(ii)将至少一种本文所述的分离并纯化的二萜糖苷添加到该消费品中以提供具有增强甜度的消费品，其中该二萜糖苷以等于或低于该二萜糖苷的甜度识别阈值的浓度存在于该具有增强甜度的消费品中。在一个具体实施例中，该消费品是饮料。在某些实施例中，如本文所述，该二萜糖苷以包含分离并纯化的二萜糖苷的组合物的形式添加。在又一个方面，本专利技术是一种增强消费品风味的方法，该方法包括(i)提供包含至少一种风味成分的消费品以及(ii)将至少一种本文所述的分离并纯化的二萜糖苷添加到该消费品中以提供具有增强风味的消费品，其中该二萜糖苷以等于或低于该二萜糖苷的风味识别阈值的浓度存在于该具有增强风味的消费品中。在一个具体实施例中，该消费品是饮料。在某些实施例中，如本文所述，该二萜糖苷以包含分离并纯化的二萜糖苷的组合物的形式添加。在一些实施例中，本专利技术的组合物包含一种或多种甜味剂、添加剂和/或功能性成分。在一个实施例中，本专利技术是包含至少一种本专利技术的二萜糖苷和一种或多种甜味剂、添加剂和/或功能性成分的消费品。在另一个实施例中，本专利技术是包含至少一种本专利技术的式的二萜糖苷和一种或多种甜味剂、添加剂和/或功能性成分的饮料。在一个方面，本专利技术是用于纯化本专利技术的二萜糖苷的方法，该方法包括(i)使包含含有本文所述的式的二萜糖苷的源材料的溶液通过HPLC柱以及(ii)本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种式I的分离并纯化的二萜糖苷：

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.10.20 US 62/410,5621.一种式I的分离并纯化的二萜糖苷：其中R1和R2各自独立地选自氢、单糖、二糖和寡糖。2.如权利要求1所述的分离并纯化的二萜糖苷，其中所述二萜糖苷选自由以下项组成的组：以及3.一种式II的分离并纯化的二萜糖苷：其中R1选自氢、单糖、二糖和寡糖。4.如权利要求3所述的分离并纯化的二萜糖苷，其中所述二萜糖苷是以下化合物：5.一种下式的分离并纯化的二萜糖苷：6.一种下式的分离并纯化的二萜糖苷：7.一种式III的分离并纯化的二萜糖苷：其中R1、R2、R3和R4各自独立地选自氢、单糖、二糖和寡糖。8.如权利要求7所述的分离并纯化的二萜糖苷，其中所述二萜糖苷是以下化合物：9.一种式IV的分离并纯化的二萜糖苷：其中R1和R2各自独立地选自氢、单糖和二糖。10.如权利要求9所述的分离并纯化的二萜糖苷，其中所述二萜糖苷是以下化合物：11.一种式V的分离并纯化的二萜糖苷：其中R8选自氢、单糖、二糖或寡糖；并且R3和R4各自独立地选自氢和单糖。12.如权利要求11所述的分离并纯化的二萜糖苷，其中所述二萜糖苷选自由以下各项组成的组：以及13.如权利要求1-12中任一项所述的分离并纯化的二萜糖苷，其中所述糖选自葡萄糖和鼠李糖，并且如果适用，所述二糖包括葡萄糖和/或鼠李...

【专利技术属性】
技术研发人员：因德拉·普拉卡什，佶马，
申请(专利权)人：可口可乐公司，
类型：发明
国别省市：美国,US