一种金山禅茶的炒制方法技术

本发明专利技术涉及茶叶技术领域，且公开了一种金山禅茶的炒制方法，包括以下步骤：采摘茶叶，采摘茶叶60‑100份，摊青，将采摘的茶叶60‑100份均匀摊开在竹簸箕上，将竹簸箕通风避光处，摊青20‑30小时，杀青，使用滚筒杀青机杀青，杀青到手抓有刺手感停止杀青，摊凉20‑30分钟。该金山禅茶的炒制方法，通过采摘茶叶，采摘茶叶60‑100份，摊青，将采摘的茶叶60‑100份均匀摊开在竹簸箕上，将竹簸箕通风避光处，摊青20‑30小时，杀青，使用滚筒杀青机杀青，杀青到手抓有刺手感停止杀青，摊凉20‑30分钟，揉捻，将杀青好的茶叶装进揉捻机内，摊青使得茶叶的清臭气散发，香气增进，揉捻使得茶叶茶汁挤出覆盖在茶叶叶片，冲泡时出味快，适合推广。

A Method of Stir-frying Jinshan Chan Tea

【技术实现步骤摘要】
一种金山禅茶的炒制方法
本专利技术涉及茶叶
，具体为一种金山禅茶的炒制方法。
技术介绍
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的，但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事，发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史，饮茶始于中国，叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮。传统白茶的香味稀薄，滋味寡淡，且因为一般的白茶都是制成的茶饼，不会冲泡的人难以掌握方法饮用，不利于白茶的推广，使用者对此颇为烦恼，故而提出一种金山禅茶的炒制方法。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种金山禅茶的炒制方法，具备香味浓淡适中，可直接冲泡饮用，适合推广等优点，解决了传统白茶的香味稀薄，滋味寡淡，且因为一般的白茶都是制成的茶饼，不会冲泡的人难以掌握方法饮用，不利于白茶的推广的问题。(二)技术方案为实现上述香味浓淡适中，可直接冲泡饮用，适合推广的目的，本专利技术提供如下技术方案：一种金山禅茶的炒制方法，包括以下步骤：1)采摘茶叶，采摘茶叶60-100份；2)摊青，将采摘的茶叶60-100份均匀摊开在竹簸箕上，将竹簸箕通风避光处，摊青20-30小时；3)杀青，使用滚筒杀青机杀青，杀青到手抓有刺手感停止杀青，摊凉20-30分钟；4)揉捻，将杀青好的茶叶装进揉捻机内，揉10-15分钟，轻压10-15分钟，加压揉捻5-7分钟，下机；5)烘干，薄摊，将茶叶送入烘干设备内烘干，控制温度在125-130摄氏度，干燥完毕后摊凉1-2小时；6)炒干，使用炒干机，带炒干机滚筒温度上升至100-120摄氏度时将茶叶送入滚筒，炒干时间25-30分钟，炒干完成后取出茶叶，摊凉，0.5-1.5小时，足火烘干，控制温度在90-110摄氏度足火烘干；7)精制，将足火烘干后的茶叶筛掉细末，然后送入风选机内风选，去掉茶片，最后人工挑选出茶梗等杂质，将挑选好的茶叶拼堆装箱，制得所求一种金山禅茶。优选的，步骤2所述摊青温度为15-60摄氏度，将五个竹簸箕分层摆放在摊青架上，上下相邻两个竹簸箕的距离为50公分。优选的，步骤1所述采摘茶叶60-100份，所采摘的茶叶为出芽6-8天的嫩芽。(三)有益效果与现有技术相比，本专利技术提供了一种金山禅茶的炒制方法，具备以下有益效果：1、该金山禅茶的炒制方法，通过采摘茶叶，采摘茶叶60-100份，摊青，将采摘的茶叶60-100份均匀摊开在竹簸箕上，将竹簸箕通风避光处，摊青20-30小时，杀青，使用滚筒杀青机杀青，杀青到手抓有刺手感停止杀青，摊凉20-30分钟，揉捻，将杀青好的茶叶装进揉捻机内，揉10-15分钟，轻压10-15分钟，加压揉捻5-7分钟，下机，摊青使得茶叶的清臭气散发，香气增进，揉捻使得茶叶茶汁挤出覆盖在茶叶叶片，冲泡时出味快，适合推广。2、该金山禅茶的炒制方法，通过烘干，薄摊，将茶叶送入烘干设备内烘干，控制温度在125-130摄氏度，干燥完毕后摊凉1-2小时，炒干，使用炒干机，带炒干机滚筒温度上升至100-120摄氏度时将茶叶送入滚筒，炒干时间25-30分钟，炒干完成后取出茶叶，摊凉，0.5-1.5小时，足火烘干，控制温度在90-110摄氏度足火烘干，精制，将足火烘干后的茶叶筛掉细末，然后送入风选机内风选，去掉茶片，最后人工挑选出茶梗等杂质，将挑选好的茶叶拼堆装箱，最终制得的金山禅茶茶叶大小规整，无茶梗细末，样貌美观，方便冲泡。具体实施方式下面将结合本专利技术的实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：一种金山禅茶的炒制方法，包括以下步骤：1)采摘茶叶，采摘茶叶60份；2)摊青，将采摘的茶叶60份均匀摊开在竹簸箕上，将竹簸箕通风避光处，摊青20小时；3)杀青，使用滚筒杀青机杀青，杀青到手抓有刺手感停止杀青，摊凉20分钟；4)揉捻，将杀青好的茶叶装进揉捻机内，揉10分钟，轻压10分钟，加压揉捻5分钟，下机；5)烘干，薄摊，将茶叶送入烘干设备内烘干，控制温度在125摄氏度，干燥完毕后摊凉1小时；6)炒干，使用炒干机，带炒干机滚筒温度上升至100摄氏度时将茶叶送入滚筒，炒干时间25分钟，炒干完成后取出茶叶，摊凉，0.5小时，足火烘干，控制温度在90摄氏度足火烘干；7)精制，将足火烘干后的茶叶筛掉细末，然后送入风选机内风选，去掉茶片，最后人工挑选出茶梗等杂质，将挑选好的茶叶拼堆装箱，制得所求一种金山禅茶。步骤2所述摊青温度为15摄氏度，将五个竹簸箕分层摆放在摊青架上，上下相邻两个竹簸箕的距离为50公分。步骤1所述采摘茶叶60份，所采摘的茶叶为出芽6天的嫩芽。步骤2茶叶摊青后失水率达到百分之十，步骤3茶叶杀青后失水率达到百分之百分之五十五。实施例二：一种金山禅茶的炒制方法，包括以下步骤：1)采摘茶叶，采摘茶叶80份；2)摊青，将采摘的茶叶80份均匀摊开在竹簸箕上，将竹簸箕通风避光处，摊青25小时；3)杀青，使用滚筒杀青机杀青，杀青到手抓有刺手感停止杀青，摊凉25分钟；4)揉捻，将杀青好的茶叶装进揉捻机内，揉12分钟，轻压12分钟，加压揉捻6分钟，下机；5)烘干，薄摊，将茶叶送入烘干设备内烘干，控制温度在127摄氏度，干燥完毕后摊凉1.5小时；6)炒干，使用炒干机，带炒干机滚筒温度上升至110摄氏度时将茶叶送入滚筒，炒干时间27分钟，炒干完成后取出茶叶，摊凉，1小时，足火烘干，控制温度在100摄氏度足火烘干；7)精制，将足火烘干后的茶叶筛掉细末，然后送入风选机内风选，去掉茶片，最后人工挑选出茶梗等杂质，将挑选好的茶叶拼堆装箱，制得所求一种金山禅茶。步骤2所述摊青温度为35摄氏度，将五个竹簸箕分层摆放在摊青架上，上下相邻两个竹簸箕的距离为50公分。步骤1所述采摘茶叶80份，所采摘的茶叶为出芽7天的嫩芽。步骤2茶叶摊青后失水率达到百分之十二，步骤3茶叶杀青后失水率达到百分之百分之六十。实施例三：一种金山禅茶的炒制方法，包括以下步骤：1)采摘茶叶，采摘茶叶100份；2)摊青，将采摘的茶叶100份均匀摊开在竹簸箕上，将竹簸箕通风避光处，摊青30小时；3)杀青，使用滚筒杀青机杀青，杀青到手抓有刺手感停止杀青，摊凉30分钟；4)揉捻，将杀青好的茶叶装进揉捻机内，揉15分钟，轻压15分钟，加压揉捻7分钟，下机；5)烘干，薄摊，将茶叶送入烘干设备内烘干，控制温度在130摄氏度，干燥完毕后摊凉1-2小时；6)炒干，使用炒干机，带炒干机滚筒温度上升至120摄氏度时将茶叶送入滚筒，炒干时间30分钟，炒干完成后取出茶叶，摊凉，1.5小时，足火烘干，控制温度在110摄氏度足火烘干；7)精制，将足火烘干后的茶叶筛掉细末，然后送入风选机内风选，去掉茶片，最后人工挑选出茶梗等杂质，将挑选好的茶叶拼堆装箱，制得所求一种金山禅茶。步骤2所述摊青温度为60摄氏度，将五个竹簸箕分层摆放在摊青架上，上下相邻两个竹簸箕的距离为50公分。步骤1所述采摘茶叶100份，所采摘的茶叶为出芽8天的嫩芽。步骤2茶叶摊青后失水率达到百分之十五，步本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种金山禅茶的炒制方法，其特征在于，包括以下步骤：1)采摘茶叶，采摘茶叶60‑100份；2)摊青，将采摘的茶叶60‑100份均匀摊开在竹簸箕上，将竹簸箕通风避光处，摊青20‑30小时；3)杀青，使用滚筒杀青机杀青，杀青到手抓有刺手感停止杀青，摊凉20‑30分钟；4)揉捻，将杀青好的茶叶装进揉捻机内，揉10‑15分钟，轻压10‑15分钟，加压揉捻5‑7分钟，下机；5)烘干，薄摊，将茶叶送入烘干设备内烘干，控制温度在125‑130摄氏度，干燥完毕后摊凉1‑2小时；6)炒干，使用炒干机，带炒干机滚筒温度上升至100‑120摄氏度时将茶叶送入滚筒，炒干时间25‑30分钟，炒干完成后取出茶叶，摊凉，0.5‑1.5小时，足火烘干，控制温度在90‑110摄氏度足火烘干；7)精制，将足火烘干后的茶叶筛掉细末，然后送入风选机内风选，去掉茶片，最后人工挑选出茶梗等杂质，将挑选好的茶叶拼堆装箱，制得所求一种金山禅茶。

【技术特征摘要】
1.一种金山禅茶的炒制方法，其特征在于，包括以下步骤：1)采摘茶叶，采摘茶叶60-100份；2)摊青，将采摘的茶叶60-100份均匀摊开在竹簸箕上，将竹簸箕通风避光处，摊青20-30小时；3)杀青，使用滚筒杀青机杀青，杀青到手抓有刺手感停止杀青，摊凉20-30分钟；4)揉捻，将杀青好的茶叶装进揉捻机内，揉10-15分钟，轻压10-15分钟，加压揉捻5-7分钟，下机；5)烘干，薄摊，将茶叶送入烘干设备内烘干，控制温度在125-130摄氏度，干燥完毕后摊凉1-2小时；6)炒干，使用炒干机，带炒干机滚筒温度上升至100-120摄氏度时将茶叶送入滚筒，炒...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴德华，
申请(专利权)人：镇江市五洲山茶场，
类型：发明
国别省市：江苏,32