一种茶渣可溶性膳食纤维重金属吸附剂的制备方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种新型茶渣可溶性膳食纤维重金属吸附剂的制备方法及其应用，属于生物吸附剂技术领域。本发明专利技术提供的茶渣可溶性膳食纤维重金属吸附剂是以茶渣为原料，经过粉碎过筛，高压均质，灭菌冷却后再进行绿色木霉发酵处理得到。本发明专利技术通过高压均质机处理茶渣，能够导致半纤维素以及膳食纤维超分子集聚体的结构解离，其整体结构变的更加疏松；采用发酵处理，绿色木霉进入膳食纤维内部，降解纤维素和半纤维素，使之转变为更小的可溶物质，暴露更多的活性基团，从而得到具有高吸附重金属能力的茶渣可溶性膳食纤维；添加到食品中，能协助人体吸附积累的重金属元素，预防重金属中毒。

【技术实现步骤摘要】
一种茶渣可溶性膳食纤维重金属吸附剂的制备方法及其应用
本专利技术涉及生物纤维吸附剂
，具体涉及一种由茶渣发酵获得的纤维作为食品生产过程中使用的重金属吸附剂的制备方法，该茶渣发酵得到的纤维是经特别发酵改性，其中的膳食纤维中含有高含量的水溶性膳食纤维。
技术介绍
重金属原义是指比重大于5.0的金属元素，主要包括砷(As)、铜(Cu)、汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。重金属难以被微生物降解，却能在食物链的生物放大作用下富集，进入处于食物链末端的人类体内，而引起显著毒性效应。镉中毒会造成肾脏损伤，极少数严重的甚至还会造成骨骼病变；铅中毒会对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害，引起儿童发育不良；铜是人体必须的微量元素，但是过多的摄入会对肝、肾造成危害，对儿童造成肝内胆汁酸淤积等症状。食品中重金属超标的情况屡禁不止，误食的情况时有发生，因此专利技术一种能缓解重金属在人体体内的富集的吸附剂很有必要的。膳食纤维(Dietaryfiber，DF)，指不易被人体消化吸收的，以多糖类为主的大分子物质的统称，是国际上被高度认可的一种功能性食品基料，被称为继蛋白质、碳水化合物本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茶渣可溶性膳食纤维重金属吸附剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)菌种活化：将绿色木霉菌种用0.5ml的无菌水溶解，接种到PDA培养基中，28℃培养72～96h，经过2～3次传代培养，备用；(2)制备种子液：利用无菌水冲洗步骤(1)得到的PDA培养基制备孢子液，稀释至孢子浓度约为10

【技术特征摘要】
1.一种茶渣可溶性膳食纤维重金属吸附剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)菌种活化：将绿色木霉菌种用0.5ml的无菌水溶解，接种到PDA培养基中，28℃培养72～96h，经过2～3次传代培养，备用；(2)制备种子液：利用无菌水冲洗步骤(1)得到的PDA培养基制备孢子液，稀释至孢子浓度约为107～108cfu/mL，接种孢子液5ml于装有50ml的种子培养基中，在转速150r/min，28℃的摇床中震荡培养72h；(3)配制发酵培养基：在锥形瓶中，加入K2HPO42.0g、MgSO4·7H2O0.3g、CaCl20.3g、CMC-Na10g、蛋白胨0.5g、FeSO4·7H2O0.0015g、MnSO4·H2O0.0016g、ZnSO4·7H2O0.0015g、CoCl2·aH2O0.002g，用超纯水定容至1000mL，加入茶渣，调节pH值，在121℃下高压蒸汽灭菌30min；(4)接种发酵：将步骤(2)得到的种子液按一定的接种量接到发酵培养基中，28℃震荡培养一段时间；(5)制备茶渣可溶性膳食纤维：将步骤(4)得到的发酵液加入耐高温α-淀粉酶酶解30min，加入木瓜蛋白酶酶解10min，沸水浴10min灭酶活，离心取上清液，醇沉，离心，冷冻干燥后保存，得到茶渣可溶性膳食纤维吸附剂。2.根据根据权利要求1所述的一种茶渣可溶性膳食纤维重金属吸附剂的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中，耐高温α-淀粉酶的酶活为2.0×105U/g，酶添加量为1％(g/g)，酶解温度为95℃，酶解pH为6.5；木瓜蛋白酶的酶活为5.0×104U/g，酶添加量为0.5％(g/g)，酶解温度为65℃，酶解pH为6.5。3.根据根据权利要求1所述的一种茶渣可溶性...

【专利技术属性】
技术研发人员：余强，陈家俊，谢建华，陈奕，汪子沛，宋一鸣，常馨心，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：江西,36