一种酱羊肠的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工方法，尤其涉及酱羊肠的制作方法。本发明专利技术公开了一种酱羊肠的制作方法，把盐、酱油、糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、丁香等调料和羊肠按照一定的配比工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。

A Method of Making Sauced Mutton Sausage

【技术实现步骤摘要】
一种酱羊肠的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，尤其涉及酱羊肠的制作方法。
技术介绍
目前市场上的酱羊肠品种很多，为了迎合大众的口味，特专利技术该种酱羊肠。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。本专利技术公开了一种酱羊肠的制作方法，其特征在于把羊肠2斤、盐50克、酱油200克、糖10克、葱10克、姜5克、蒜5克、八角4粒、花椒3克、桂皮2克、丁香2克等调料，工序制作：(1)把羊肠放入盆中，把羊肠摘洗干净，放入开水内焯以下捞出，用清水洗净后备用；(2)在锅内放入清水1千克，用旺火烧开，把羊肠下入。撇出浮沫，煮60分钟后，加入盐、酱油、糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、丁香；(3)加入调料后，转小火慢煮60分钟，沥干水捞出即可。本专利技术公开的一种酱羊肠的制作方法简单容易掌握，只要按照上述的调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的酱羊肠，特别适合开办连锁快餐店时选用，用这种方法制作出的酱羊肠由于加入红糖水的缘故，味甜中带辣，是一份营养丰富、口感上佳的中式快餐。具体实施方法实施例把羊肠2斤、盐50克、酱油200克、糖10克、葱10克、姜5克、蒜5克、八角4粒、花椒3克、桂皮2克、丁香2克等调料，工序制作：制作工序如下：(1)把羊肠放入盆中，把羊肠摘洗干净，放入开水内焯以下捞出，用清水洗净后备用；(2)在锅内放入清水1千克，用旺火烧开，把羊肠下入。撇出浮沫，煮60分钟后，加入盐、酱油、糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、丁香；(3)加入调料后，转小火慢煮60分钟，沥干水捞出即可。

【技术保护点】
1.一种酱羊肠的制作方法，其特征在于把重量份比羊肠2斤、盐50克、酱油200克、糖10克、葱10克、姜5克、蒜5克、八角4粒、花椒3克、桂皮2克、丁香2克等调料、按照下列工序制作：(1)把羊肠放入盆中，把羊肠摘洗干净，放入开水内焯以下捞出，用清水洗净后备用；(2)在锅内放入清水1千克，用旺火烧开，把羊肠下入，撇出浮沫，煮60分钟后，加入盐、酱油、糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、丁香；(3)加入调料后，转小火慢煮60分钟，沥干水捞出即可。

【技术特征摘要】
1.一种酱羊肠的制作方法，其特征在于把重量份比羊肠2斤、盐50克、酱油200克、糖10克、葱10克、姜5克、蒜5克、八角4粒、花椒3克、桂皮2克、丁香2克等调料、按照下列工序制作：(1)把羊肠放入盆中，把羊肠摘洗干净，放入开水内焯以下捞出，用清水洗净后备用；(2)在锅内放入清水1千克，...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘永，
申请(专利权)人：刘永，
类型：发明
国别省市：山东,37