【技术实现步骤摘要】
一种富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐
本专利技术涉及一种富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐。
技术介绍
传统肠衣原料大都来自于牲畜的食道、胃、小肠、大肠等器官，加工贮藏过程中肠衣理化成分易造成劣质变化。而现有的人造肠衣采用传统原料配以各种添加剂，但肠衣最终使用时的新鲜、色泽、质量等性能指标无法统一保证。
技术实现思路
针对现有人造肠衣的问题，本专利技术提供了一种能有效从原料、保存方面着手确保肠衣最终使用性能的富含植物凝集素人造肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐。本专利技术采用的是技术方案是：一种富含植物凝集素人造肠衣，其特征在于：成分按重量百分比计如下：精磨目数200-400目动物内皮30-40份、黄豆10-15份、木菠萝种子15-20份、羧甲基纤维素钠4-8份、红薯粉5-10份、D-异抗坏血酸钠2-3份、烟酰胺1-1.5份、枸杞多糖1-2份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯3-6份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.5-1.5份、戊二醛0.5-1份、α一生育酚1-3份、异VC钠1-2份、己二酸与2，3-丁二醇的酯1-1.5份、环氧化橄榄油3-5份、1...
【技术保护点】
1.一种富含植物凝集素人造肠衣，其特征在于：成分按重量百分比计如下：精磨目数200‑400目动物内皮30‑40份、黄豆10‑15份、木菠萝种子15‑20份、羧甲基纤维素钠4‑8份、红薯粉5‑10份、D‑异抗坏血酸钠2‑3份、烟酰胺1‑1.5份、枸杞多糖1‑2份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯3‑6份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.5‑1.5份、戊二醛0.5‑1份、α一生育酚1‑3份、异VC钠1‑2份、己二酸与 2，3‑丁二醇的酯1‑1.5份、环氧化橄榄油3‑5份、1，4‑二丁基‑6‑(1‑乙基五癸基)苯酚1‑1.5份。
【技术特征摘要】
1.一种富含植物凝集素人造肠衣，其特征在于：成分按重量百分比计如下：精磨目数200-400目动物内皮30-40份、黄豆10-15份、木菠萝种子15-20份、羧甲基纤维素钠4-8份、红薯粉5-10份、D-异抗坏血酸钠2-3份、烟酰胺1-1.5份、枸杞多糖1-2份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯3-6份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.5-1.5份、戊二醛0.5-1份、α一生育酚1-3份、异VC钠1-2份、己二酸与2，3-丁二醇的酯1-1.5份、环氧化橄榄油3-5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1-1.5份。2.根据权利要求1所述的一种富含植物凝集素人造肠衣，成分按重量百分比计如下：精磨目数400目动物内皮40份、黄豆15份、木菠萝种子20份、羧甲基纤维素钠8份、红薯粉10份、D-异抗坏血酸钠3份、烟酰胺1.5份、枸杞多糖2份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯6份、羟丙基二淀粉磷酸酯1.5份、戊二醛1份、α一生育酚3份、异VC钠2份、己二酸与2，3-丁二醇的酯1.5份、环氧化橄榄油5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1.5份。3.一种富含植物凝集素人造肠衣制备方法，其特征在于：包括以下步骤：将精磨目数200-400目动物内皮30-40份、红薯粉5-10份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯3-6份混合，向混合物中加入混合物总重量1-2%的溶解酶，50℃低速搅拌1-2h，再加入己二酸与2，3-丁二醇的酯1-1.5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1-1.5份混合均匀成底浆；将黄豆10-15份、木菠萝种子15-20份磨粉300-350目并在在85-95℃低温熟化，加羧甲基纤维素钠4-8份、烟酰胺1-1.5份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.5-1.5份、戊二醛0.5-1份搅拌均匀成增强料；将D-异抗坏血酸钠2-3份、枸杞多糖1-2份、α一生育酚1-3份、异VC钠1-2份、环氧化橄榄油3-5份混合成稳定料；在反应釜中充二氧化碳状态下向底浆中同步加入增强料、稳定料...
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