用于清洁待清洁物品的方法和清洁设备技术

本发明专利技术提出了一种用于清洁待清洁物品(143)的方法。在该方法中，使用了清洁设备(126)，该清洁设备具有至少一个清洁室(128)和用于将至少一种清洁流体施加到清洁室(128)中的待清洁物品(143)的至少一个施加装置(130)。该方法包括以下步骤：a.预先规定要通过清洁实现的期望卫生值(110)；b.时间分辨地记录至少两个影响变量(112)，这些影响变量对待清洁物品(143)的卫生化有影响；c.使用每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的预定关系根据所述影响变量(114)来确定卫生值份额；d.根据所述卫生值份额(120)来确定清洁结束时的预期的实际卫生值；e.将预期的实际卫生值与所述期望卫生值(122)进行比较；以及f.根据比较结果影响至少一个影响变量(124)。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于清洁待清洁物品的方法和清洁设备
本专利技术涉及一种用于清洁待清洁物品、特别是用于商业餐具洗涤和/或大型厨房中的方法和清洁设备。所述类型的清洁设备可以用于例如大规模餐饮设施，例如单位食堂、学校食堂、公共机构、医院或疗养院。该清洁设备尤其可以用于清洁洗涤器皿(washware)形式的待清洁的物品，其直接或间接地用于制备、储存或供应食物和饮料。所述待清洁物品尤其可以是餐具和/或托盘。本专利技术的其它应用领域原则上也是可行的，特别是原则上供任何所需的洗涤器皿使用的领域。
技术介绍
从现有技术中已知大量清洁设备，也称为清洁器具，其可以清洁和/或消毒待清洁物品。在下文中，在不限制其它可能的使用领域的情况下，本专利技术主要涉及商业洗涤领域，例如商业洗碗。因此，除了具有静态洗涤过程的自动编程洗衣机之外，例如已知输送式洗碗机或直通式洗碗机，其中待清洁物品借助于输送装置被输送通过一个或多个清洁室。这些清洁设备的设计在很大程度上总的取决于各种边界条件，例如待清洁物品的类型、污染程度、吞吐量或类似条件。举例来说，可以参考例如在DE102004056052A1、DE102007025263A1或DE102013220035A1中描述的清洁设备。与家用洗碗机相比，商用洗碗机通常具有多个流体槽，以便能够加速待清洁物品的吞吐量。例如，除了实际的洗涤槽之外，还设置了漂洗槽，在该漂洗槽中可以早在主洗涤过程仍在运行时调节漂洗流体或最终漂洗流体的温度。传送式洗碗机通常具有大量清洁区域，其中待清洁物品被顺次清洁。然而，这种吞吐量的增加通常与能量消耗的显著增加相关，并且在许多情况下还与相比于家用餐具洗涤对洗涤剂溶液的需求的增加相关。然而，一定不能在以清洁结果且特别是所实现的卫生效果为代价的情况下进行通常希望的能量需求以及对洗涤剂溶液或通常对表面活性剂或其它化学添加剂的要求的降低。因此，提供了用于商业洗涤的各种卫生标准，例如德国的DIN10510或美国的所谓NSF3标准。例如，后者规定，在最终漂洗操作中必须维持消毒剂的特定温度和浓度，并且在出现偏差时必须输出警告。EP2053959B1描述了一种用于评估和确保多槽洗碗机中的热卫生效果的方法。借助于至少一个温度传感器将至少一个处理区域内的温度传输到机器控制器。基于该温度来确定输入到洗涤器皿上的热量，并将该热量输入与预先规定的热量输入进行比较。改变输送速度以控制实际的热量输入。DE102006014464B3公开了一种用于清洁餐具的装置，该装置具有用于待清洁物品的输送装置。所述输送装置可以以不同的输送速度将待清洁物品输送通过至少一个清洁室。此外，设置用于洗涤剂的计量装置，该计量装置将特定量的洗涤剂分配到清洁室中。计量装置根据输送速度来选择要分配的洗涤剂的量。DE102006019546A1描述了一种用于批量洗碗机的计量装置，其具有分配单元和用于待分配的洗涤剂量的控制器，该控制器致动分配单元。计量装置具有控制单元，该控制单元在特定时间间隔通过控制器中断和/或扼制或加强分配单元的致动。EP1886615B1描述了一种洗碗机，其被设计成使得用洗涤水洗涤餐具。洗涤水被容纳于洗涤水箱中，并在洗涤操作后被收集在洗涤水箱中。在每个洗涤循环之后，用供水替换容纳于洗涤水箱中的洗涤水的一部分。洗碗机还具有洗涤剂供应装置，该洗涤剂供应装置向洗涤水供应洗涤剂并且基于洗涤循环次数来增加洗涤剂的供应量。DE102013203933A1公开了一种用于清洁待清洁物品的方法，其中将至少一种漂洗液施加到待清洁物品上。在这种情况下，随着清洁持续时间的增加，漂洗液的至少一种组分的供应从起始值增加到平衡值。DE102014102970A1描述了一种用于冲洗洗涤器皿的传送式洗碗机。在所述传送式洗碗机中设置有具有至少一个用于将最终漂洗液喷洒到洗涤器皿上的最终漂洗喷嘴的至少一个最终漂洗区，以及与最终漂洗区相关联的用于以计量方式向最终漂洗液添加消毒剂的一个计量装置。此外，设置了传感器装置，该传感器装置设计成检测在最终漂洗区中喷洒的最终漂洗液中的消毒剂浓度。还设置了控制装置，该控制装置设计成将消毒剂的浓度值(该值由传感器装置检测)与可预先规定的浓度值进行比较，并且在消毒剂浓度与可预先规定的浓度值偏差过大的情况下进行比较，以中断洗涤过程或向操作员输出警告信号。DE102009024569A1描述了一种用于操作传送式洗碗机的方法。该传送式洗碗机具有至少一个预漂洗区以及至少一个最终漂洗区，该预漂洗区具有用于将预漂洗液喷洒到洗涤器皿上的预冲洗喷嘴，该最终漂洗区具有用于将最终漂洗液喷洒到洗涤器皿上的至少一个最终漂洗喷嘴。至少一部分喷洒的最终漂洗液被重新用作预漂洗液。设置了与最终漂洗区相关联的计量装置，用于以计量方式向最终漂洗液添加消毒剂。此外，另外设置了与预漂洗区相关联的计量装置，用于以计量方式向预漂洗液添加消毒剂。还设置了传感器装置，该传感器装置设计用于检测在预漂洗区中喷洒的预漂洗液中的消毒剂浓度。还设置了控制装置，该控制装置设计成以这样的方式致动计量装置之一，即根据通过传感器装置检测到的消毒剂浓度来以计量方式添加消毒剂。DE102011007507A1描述了一种传送式洗碗机，其具有至少一个洗涤区和至少一个最终漂洗区，并且还具有用于输送洗涤器皿通过所述至少一个洗涤区和所述至少一个最终漂洗区的输送装置。为了减少消毒化学品和能量的消耗但仍维持最佳的最终漂洗结果，根据本专利技术提出，在最终漂洗区中喷洒的最终漂洗液包含以计量方式添加的消毒化学品，并且设置了在最终漂洗区下游连接的至少一个另外的最终漂洗区，用于将不含消毒化学品的新鲜水喷洒到待处理的洗涤器皿上。所述至少一个另外的最终漂洗区具有用于收集在另外的最终漂洗区中喷洒的液体的相关联的收集装置。还设置了液体转移系统，借助于该液体转移系统可以将在收集装置中收集的液体直接供应到洗涤区。DE102012213271A1描述了一种洗碗机，其以传送式洗碗机的形式或以批量洗碗机的形式实施，并且具有用于在洗涤区中或在洗涤阶段期间喷洒洗涤液体的至少一个洗涤系统和用于在最终漂洗区或最终漂洗阶段期间喷洒最终漂洗液的至少一个最终漂洗系统，其中还设置了控制装置，用于根据预定序列程序来致动所述至少一个洗涤系统和/或所述至少一个最终漂洗系统。为了能够在洗碗机的操作期间节省资源，其中同时满足在分别地当地适用的卫生指南(在地域限制内适用的卫生指南)中定义的洗碗机的卫生操作方面的要求，根据本专利技术设想，在控制装置中存储至少一个第一序列程序，该第一序列程序已经考虑了对适用于第一地区的商用洗碗机的卫生操作的要求来创建，并且在控制装置中存储至少一个第二序列程序，该第二序列程序已经考虑了对适用于第二地区的商用洗碗机的卫生操作的要求来创建。DE102008024543A1描述了一种用于操作洗碗机的方法。在这种情况下，在洗涤过程中以这样的方式致动洗涤泵，即至少一个洗涤喷嘴的洗涤液至少经由管线系统临时供应。此外，记录管线系统中洗涤液的流体静压力曲线，并与预先规定的压力曲线进行比较。如果记录的压力曲线与预先规定的压力曲线不同，则根据预先规定的压力曲线与记录的压力曲线之间的差异的大小和时间梯度，在洗涤过程中采取自动控制动作，借助于洗碗机的光学和/或声学界面输出故障消本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于清洁待清洁物品(143)的方法，其中使用具有至少一个清洁室(128)和用于将至少一种清洁流体施加到所述清洁室(128)中的待清洁物品(143)上的至少一个施加装置(130)的清洁设备(126)，其中所述方法包括以下步骤：a.预先规定要通过清洁实现的期望卫生值(110)；b.时间分辨地记录/获取/检测至少两个影响变量(112)，这些影响变量对待清洁物品(143)的卫生化有影响；c.使用每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的预先规定的关系根据所述影响变量(114)来确定卫生值份额；d.根据所述卫生值份额(120)来确定清洁结束时的预期的实际卫生值；e.将预期的实际卫生值与所述期望卫生值(122)进行比较；以及f.根据比较结果影响至少一个影响变量(124)。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.11.14 DE 102016222308.91.一种用于清洁待清洁物品(143)的方法，其中使用具有至少一个清洁室(128)和用于将至少一种清洁流体施加到所述清洁室(128)中的待清洁物品(143)上的至少一个施加装置(130)的清洁设备(126)，其中所述方法包括以下步骤：a.预先规定要通过清洁实现的期望卫生值(110)；b.时间分辨地记录/获取/检测至少两个影响变量(112)，这些影响变量对待清洁物品(143)的卫生化有影响；c.使用每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的预先规定的关系根据所述影响变量(114)来确定卫生值份额；d.根据所述卫生值份额(120)来确定清洁结束时的预期的实际卫生值；e.将预期的实际卫生值与所述期望卫生值(122)进行比较；以及f.根据比较结果影响至少一个影响变量(124)。2.如权利要求1所述的方法，其中，方法步骤e还包括识别预期的实际卫生值是否低于期望卫生值。3.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中，所述期望卫生值选自由以下组成的群组：根据DINENISO15883要通过清洁整体实现的A0值；在根据DIN10510对罐和锅炉温度的期望预先规定下要根据DIN10510实现的卫生水平；符合NSF3标准的多个HUE单元，其将通过清洁整体实现；通过清洁整体实现的目标细菌群体的减少，特别是通过清洁整体实现的金黄色葡萄球菌群体的减少。4.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中，所述影响变量选自由以下组成的群组：清洁的持续时间；所述至少一种清洁流体的至少一个温度；至少一个测量变量，其表征所述至少一种清洁流体对待清洁物品(143)的机械作用，特别是所述至少一种清洁流体的压力和/或流速；所述至少一种清洁流体中的至少一种消毒剂的至少一个浓度；所述至少一种清洁流体中的至少一种洗涤剂浓缩物的至少一个浓度；所述至少一种清洁流体的至少一个pH值；至少一个测量变量，其表征最终漂洗操作的效果。5.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中，所述至少两个影响变量包括作为第一影响变量的所述至少一种清洁流体的至少一个温度以及至少一个另外的影响变量。6.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中，所述影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的关系可以通过以下预先规定中的至少一个来预先规定：至少一条校准曲线，特别是至少一条与卫生效果相关的曲线，其中所述校准曲线分别表示影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量保持恒定；至少一个曲线族，其包括多条校准曲线，其中所述多条校准曲线各自指示所述影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量在曲线族的每条校准曲线内保持恒定，其中所述至少一个另外的影响变量在所述曲线族的校准曲线之间实现区分；至少一个校准表，其中该校准表分别指示所述影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量保持恒定；至少一个校准表族，其包括多个校准表，其中所述多个校准表各自指示所述影响变量的相应卫生值份额与另外的影响变量之间的关系，其中所述至少一个另外的影响变量在所述表族的每个校准表内保持恒定，其中所述至少一个另外的影响变量在所述表族的校准表之间实现区分。7.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中，当在所述比较期间识别出预期的实际卫生值与所述期望卫生值不同时，改变清洁的持续时间，和/或，其中，当识别出预期的实际卫生值与所述期望卫生值不同时，改变所述至少一种清洁流体中的至少一种添加剂的至少一个浓度，和/或，其中，当在比较期间识别出预期的实际卫生值与所述期望卫生值不同时，改变所述至少一种清洁流体对待清洁物品(143)的至少一次机械施加。8.如前述权利要求所述的方法，其中，使用至少一种用于改变机械施加强度的措施，所述措施选自由以下措施组成的群组：改变所述至少一种清洁流体的至少一个压力；改变所述至少一种清洁流体的至少一个流速。9.如前述权利要求中任一项所述的方...

【专利技术属性】
技术研发人员：B·高斯，A·杰克维，P·卡斯珀，T·纳格尔，T·波伊克特，W·罗德尔，
申请(专利权)人：迈科机械制造有限及两合公司，
类型：发明
国别省市：德国,DE