A pasta composition of miscellaneous baboon and its preparation method are characterized by: lentil flour 5 parts, wheat flour 3 parts, buckwheat flour 1 part, naked oat flour 1 part as a group of main materials; pickle pulp 6 parts, Ear 1 part, potatoes 3 parts as a group of auxiliary materials; carrot, green pepper, leek, garlic as a group of accompaniments; scallion, pepper oil, salt, pepper powder, soy sauce, vinegar, oil wave. Spicy seeds and pickled leek and pickled vegetables form a group of condiments. The invention has the advantages of pure acidity, refreshing and delicious, simple and easy preparation method, refreshing food, appetizing and invigorating spleen, and great nutrition. More than 10,000 people ate food, and more than 99% of them praised it.
【技术实现步骤摘要】
一种杂面饽饽的面食组合物及其制备方法
本专利技术涉及一种面食，尤其是涉及一种杂面饽饽的面食组合物及其制备方法。
技术介绍
目前，公知的杂面饽饽的面食是北方特别是甘肃陇西一带农家食用的家常便饭，长期以来因没有统一的标准，因此做法不一，味道各异，营养成分差别较大，特别是对地耳的食用方法是将地耳在制作浆水过程中起早就将地耳和入，由于地耳是真菌与藻类结合的一种共生植物，其结构非常简单，不易在浆水中长时间泡置，若泡置时间过长会使浆水变质变味，对于杂面饽饽的面材选用存在着配置上的比例不当和制作过程存在着简单粗糙不科学的现象。
技术实现思路
为了解决杂面饽饽面材选用存在着配置上的比例不当、制作过程存在着简单粗糙，对地耳的食用方法存在的不科学等的不足，本专利技术提供一种杂面饽饽的面食组合物及其制备方法。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是一种杂面饽饽的面食组合物，其特征在于：扁豆面5份、小麦面3份、花荞面1份、莜麦面1份组成一组为主料；酸菜浆水6份、地耳1份、土豆3份组成一组为辅料；胡萝卜、青椒、韭菜、大蒜组成一组为伴料；大葱、胡麻油、食盐、花椒粉、酱油、醋、油波辣子、腌制韭菜...
【技术保护点】
1.一种杂面饽饽的面食组合物，其特征在于：扁豆面5份、小麦面3份、花荞面1份、莜麦面1份组成一组为主料；酸菜浆水6份、地耳1份、土豆3份组成一组为辅料；胡萝卜、青椒、韭菜、大蒜组成一组为伴料；大葱、胡麻油、食盐、花椒粉、酱油、醋、油波辣子、腌制韭菜咸菜组成一组为佐料。
【技术特征摘要】
1.一种杂面饽饽的面食组合物，其特征在于：扁豆面5份、小麦面3份、花荞面1份、莜麦面1份组成一组为主料；酸菜浆水6份、地耳1份、土豆3份组成一组为辅料；胡萝卜、青椒、韭菜、大蒜组成一组为伴料；大葱、胡麻油、食盐、花椒粉、酱油、醋、油波辣子、腌制韭菜咸菜组成一组为佐料。2.根据权利要求1所述的一种杂面饽饽的面食组合物的制备方法，其特征是：所述扁豆面5份、小麦面3份、花荞面1份用温水调和成面团，将面团揉搓醒好后用擀面杖或压面机制成2毫米左右的面，擀制（压制）过程中用莜麦面1份做面泼，每一遍都要撒上莜麦面，擀制（压制）好的面凉干（有一定强度）后切成齐方块的饽饽组...
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