The invention discloses a preparation method of Polysaccharide from Pleurotus eryngii, which belongs to the field of food and medicine. The invention relates to a method for improving the content of crude polysaccharide in the water extract of Pleurotus eryngii by combining the protease combination enzymatic hydrolysis technology with the pressurized hot water extraction technology. The method can reduce the protein content from about 25% to less than 3%, and remove a large number of low molecular weight impurities such as monosaccharides, oligosaccharides, amino acids and small peptides. The purity of Polysaccharides from Pleurotus eryngii can be purified from 20% by boiling water extraction at atmospheric pressure to more than 65%. Then, the glucose components in the extract were converted into volatile alcohol by alcoholic fermentation, and then the alcohol was removed by drying. Finally, the purity of polysaccharides in the extract of Pleurotus eryngii and abalone mushroom could be increased to more than 80%. Compared with the existing preparation technology of Pleurotus eryngii polysaccharides, the extraction yield of the polysaccharides in the present invention is increased by 2 to 4 times, and the whole process does not use organic solvents. The obtained product has better odor and higher purity.
【技术实现步骤摘要】
一种杏鲍菇多糖的制备方法
本专利技术涉及一种杏鲍菇多糖的制备方法,属于食品、医药领域,也可以归入食用菌深加工
技术介绍
杏鲍菇(PleurotuseryngiiQuel)别名剌芹侧耳,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。目前,国内杏鲍菇已实现工厂化栽培,成为老百姓餐桌上的一种常见菜肴。杏鲍菇栽培和加工过程会产生大量的副产物(如畸形菇、菇头等),其产量可达总生物量的20%以上,因为菇头形状各异并且容易夹带不可食用的栽培料,常常无法作为商品进行销售而丢弃。尽管如此,数量巨大的杏鲍菇菇头仍可作为杏鲍菇多糖的制备原料,具有良好的开发前景。另一方面,大量研究表明,杏鲍菇多糖具有抗肿瘤、抗氧化、抑菌、降血脂、降血脂、降胆固醇、抗疲劳、抗衰老等多种生物活性,具有较高的开发利用价值。杏鲍菇多糖通常采用常压沸水法提取。然而,采用这种方法得到的杏鲍菇水提物中的多糖含量通常低于20%,蛋白质杂质含量通常高于20%,非多糖碳水化合物(即:单糖和低聚糖)杂质含量可达50%以上,并且加热蒸煮后的异味浓重,影响后续的产品应用,因此需要进一步提纯才能成为杏鲍菇多糖产品。杏鲍菇沸水水提物中的非多糖成分有:大分子量的蛋白质和其他小分子(无机盐、单糖、色素、脂肪等)。其中,海藻糖杂质含量可占水提取物的50%左右,蛋白质含量为20%左右。这些小分子物质大多溶于水,可以通过水洗从残渣中除去,而大多数不溶性蛋白质也可以先用蛋白酶酶解转化成小分子氨基酸和肽,而后通过水洗从残渣中除去。由于不同种类蛋白酶的酶切位置不同 ...
【技术保护点】
1.一种杏鲍菇多糖的制备方法,其特征在于:首先利用两种以上蛋白酶组合水解杏鲍菇,将杏鲍菇内的不溶性蛋白质水解成可溶性的肽或氨基酸后过滤除去;接着将所得酶解残渣用纯净洗涤数次,洗去蛋白酶解物、海藻糖及其他可溶性的非多糖杂质;然后将水洗残渣置于高压反应釜内,使用加压热水浸提,浸提结束后,将浸提液过滤、收集滤液高压灭菌、接种酒精酵母发酵,先将提取液中的单糖转化为可挥发性酒精,再通过干燥除去酒精,使多糖得到富集,最终获得具有较高纯度并且气味清淡的杏鲍菇粗多糖粉末。
【技术特征摘要】
1.一种杏鲍菇多糖的制备方法,其特征在于:首先利用两种以上蛋白酶组合水解杏鲍菇,将杏鲍菇内的不溶性蛋白质水解成可溶性的肽或氨基酸后过滤除去;接着将所得酶解残渣用纯净洗涤数次,洗去蛋白酶解物、海藻糖及其他可溶性的非多糖杂质;然后将水洗残渣置于高压反应釜内,使用加压热水浸提,浸提结束后,将浸提液过滤、收集滤液高压灭菌、接种酒精酵母发酵,先将提取液中的单糖转化为可挥发性酒精,再通过干燥除去酒精,使多糖得到富集,最终获得具有较高纯度并且气味清淡的杏鲍菇粗多糖粉末。2.根据权利要求1所述的杏鲍菇多糖的制备方法,其特征在于:具体包括以下步骤:(1)蛋白酶组合酶解将新鲜杏鲍菇或杏鲍菇加工副产物烘干,磨成粉末,以1:10~1:40固液比加水分散,使用1mol/LNaOH或HCl溶液调节分散液的酸碱度至第一种蛋白酶酶解的适宜数值,加入第一种蛋白酶,置于水浴锅中,以适宜的温度酶解,期间不断地滴加1mol/LNaOH溶液,以保持溶液pH值不变,酶解结束后,加热煮沸使蛋白酶灭活;冷却后,使用1mol/LNaOH或HCl溶液调节分散液的酸碱度至第二种蛋白酶酶解的适宜数值,加入第二种蛋白酶酶解,酶解结束后,加热煮沸使蛋白酶灭活;过滤后收集固体残渣,弃去滤液;(2)水洗将步骤(1)所得酶解残渣用5~10倍重量的去离子水水洗3~5次,使用滤布过滤后,收集固体残渣,弃去滤液;(3)...
【专利技术属性】
技术研发人员:郑恒光,翁敏劼,汤葆莎,吴俐,陈君琛,
申请(专利权)人:福建省农业科学院农业工程技术研究所,
类型:发明
国别省市:福建,35
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。