一种葡萄籽油微胶囊及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种葡萄籽油微胶囊及其制备方法，首先将阿拉伯胶经过紫外线辐照和超声波处理后，再与壳寡糖混合，调节混合溶液pH值，水浴加热后冷却到室温；在以上反应物中加入葡萄酒皮渣多糖，以此混合物为微胶囊壁材，加入葡萄籽油，高速均质搅拌形成O/W型乳状液，经喷雾干燥后获得葡萄籽油微胶囊粉末。本发明专利技术制备的葡萄籽油微胶囊粉末呈球形，流动性好，表面平滑，囊壳致密，减少了与外界接触的机会，减缓了葡萄籽油氧化速度，能明显延长贮藏期。本发明专利技术简单易行、安全、高效，适于大规模生产。

A grape seed oil microcapsule and its preparation method

The invention provides a grape seed oil microcapsule and its preparation method. Firstly, the Arabic gum is treated by ultraviolet irradiation and ultrasonic wave, then mixed with chitosan oligosaccharide, the pH value of the mixed solution is adjusted, and the water bath is heated and cooled to room temperature. In the above reactants, the grape seed oil is added as the wall material of the microcapsule, and the mixture is homogenized to form O by high-speed stirring./ The W emulsion was obtained by spray drying and the microencapsulated powder of grape seed oil was obtained. The grape seed oil microcapsule powder prepared by the invention has the advantages of spherical shape, good fluidity, smooth surface and compact shell, reduces the chance of contacting with the outside world, slows down the oxidation speed of grape seed oil, and can obviously prolong the storage period. The invention is simple, feasible, safe and efficient, and is suitable for large-scale production.

【技术实现步骤摘要】
一种葡萄籽油微胶囊及其制备方法
本专利技术属于生物领域的包埋
，具体涉及一种葡萄籽油微胶囊及其制备方法。
技术介绍
葡萄属于葡萄科葡萄属植物，为落叶藤本植物，是世界上最古老的植物之一，同时也是世界上产量最大的水果之一。85%的葡萄主要用于酿酒、12%作为鲜果食用、只有剩余7%的葡萄才用于加工葡萄果汁以及其他葡萄系列产品。在生产葡萄酒的工艺过程中，会产生20%-30%的葡萄籽渣。据报道，葡萄籽中含有8%-20%的油脂，葡萄籽油为呈淡黄色-淡绿色液状油，其不饱和脂肪酸含量高达90%，主要成分为油酸、亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸。其中脂肪酸主要以亚油酸为主，含量达到58%-78%，比一般食用油的含量都高。葡萄籽油中含有原花青素和K、Zn、Fe、Ca等20多种矿物元素，以及维生素A、D、E、K等多种维生素，特别是维生素E含量较高，达0.77mg/g。葡萄籽油具有抗衰老、增强免疫力、促进生长发育、治疗心血管疾病等多种生物学作用和功能，对增强体质，增黑毛发有特效，是营养价值极高的保健品，可作为高级食用油及化妆品原料。葡萄籽油因含高达90%不饱和脂肪酸，从而对氧、光线等极为敏感，极易发生本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葡萄籽油微胶囊的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：（1）将阿拉伯胶经过紫外线辐照和超声波处理后，再与壳寡糖混合均匀，调节混合溶液pH，水浴加热后冷却到室温；（2）在以上反应物中加入葡萄酒皮渣多糖，以此混合物为微胶囊壁材，加入葡萄籽油，高速均质搅拌，形成O/W型乳状液；（3）将所述O/W型乳状液经喷雾干燥即得葡萄籽油微胶囊。

【技术特征摘要】
1.一种葡萄籽油微胶囊的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：（1）将阿拉伯胶经过紫外线辐照和超声波处理后，再与壳寡糖混合均匀，调节混合溶液pH，水浴加热后冷却到室温；（2）在以上反应物中加入葡萄酒皮渣多糖，以此混合物为微胶囊壁材，加入葡萄籽油，高速均质搅拌，形成O/W型乳状液；（3）将所述O/W型乳状液经喷雾干燥即得葡萄籽油微胶囊。2.根据权利要求1所述的葡萄籽油微胶囊的制备方法，其特征在于所述葡萄酒皮渣多糖通过以下制备方法制得：称取葡萄酒皮渣，加入水浸提，抽滤；将提取液真空浓缩到原体积的1/10，然后加入乙醇静置沉淀，离心得到粗多糖；脱蛋白，用乙醇多次醇洗粗多糖以去除部分色素，再用大孔树脂进行脱色处理，浓缩，透析除盐后真空冷冻干燥得到所述葡萄酒皮渣多糖。3.根据权利要求1所述的葡萄籽油微胶囊的制备方法，其特征在于所述步骤（1）中将阿拉伯胶在垂直距离20W的紫外线灯下20cm处辐照30-60min。4.根据权利要求1所述的葡萄籽油微胶囊的制备方法，其特征在于所述步骤（1）中将经过紫外线辐照处理后的阿拉伯胶溶于蒸馏水，然后再在500W超声波功率下处理10-60min。5.根据权利要求1所述的葡萄籽油微胶囊的制备方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖军霞，黄国清，王凤舞，张晶，
申请(专利权)人：青岛农业大学，
类型：发明
国别省市：山东,37