The invention relates to a method for making red rice pot, which takes washed red rice, adds water to the pot until red rice has not been cooked for 5-10 minutes; boils the boiled red rice for 10-15 minutes in the steaming pot; adds 2%-5% butter of red rice and 10%-15% starch of red rice to the steamed red rice, stirs evenly, and produces pot PA raw materials; uses tablet pressing machine to make pot payuan. The material is pressed into the prescribed size slices. The slices are fried for 2-5 minutes in 230-280 C oil. The red rice pot bars are crisp and delicious compared with the traditional red rice pot bars.
【技术实现步骤摘要】
一种红米锅巴的制作方法
本专利技术属于食品领域，尤其涉及一种红米锅巴的制作方法。
技术介绍
随着生活水平越来越高，人们的饮食越来越多样化，除了正餐以外，人们越来越喜欢在休闲娱乐的同时食用一些休闲小食品。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种红米锅巴的制作方法，解决现有红米锅巴口感差的问题。未解决上述问题，本专利技术提供的一种红米锅巴的制作方法是：1)取洗净的红米，放入锅中加水至没过红米2～3厘米，煮7～10分钟；2)将煮过的红米，放入蒸锅中蒸15～20分钟；3)在蒸过的红米中加入红米重量2％～5％的起酥油和红米重量10％～15％的淀粉，搅拌均匀，制得锅巴原料；5)使用压片机，将锅巴原料压制成规定规格的切片；5)将切片放入230～280℃的油中，炸制2～5分钟，制得锅巴产品。进一步的，为了使本专利技术制作的红米锅巴口感更加，可以在制得的锅巴产品上喷上细度为70～80目的调味料。本专利技术中所述的起酥油也可以使用棕榈油。本专利技术的红米锅巴，在蒸制好的红米中加入起酥油和淀粉，并经过油炸，制作出来的红米锅巴与传统红米锅巴相比，香酥可口，并在炸制过程中激发了红米特有的清香，使红米锅巴不仅口感酥脆，而且美味可口。本专利技术红米...
【技术保护点】
1.一种红米锅巴的制作方法是：1)取洗净的红米，放入锅中加水至没过红米2～3厘米，煮7～10分钟；2)将煮过的红米，放入蒸锅中蒸15～20分钟；3)在蒸过的红米中加入红米重量2％～5％的起酥油和红米重量10％～15％的淀粉，搅拌均匀，制得锅巴原料；5)使用压片机，将锅巴原料压制成规定规格的切片；5)将切片放入230～280℃的油中，炸制2～5分钟，制得锅巴产品。
【技术特征摘要】
1.一种红米锅巴的制作方法是：1)取洗净的红米，放入锅中加水至没过红米2～3厘米，煮7～10分钟；2)将煮过的红米，放入蒸锅中蒸15～20分钟；3)在蒸过的红米中加入红米重量2％～5...
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