一种恒温高效传热锅制造技术

一种恒温高效传热锅，属于厨房用具技术领域。包括相互配合连接的上层锅体与下层锅体，所述下层锅体的侧壁上开有侧向开口，在所述侧向开口处设置安全装置，使用时，所述下层锅体中注入清水，加热产生高压水蒸气，再经中间可传热的上层锅底，给上层锅体中食物加热，下层锅体内产生的气流通过安全装置进行调节。本发明专利技术涉及的恒温高压传热锅，因其传热机理与一般锅具不同，通过水蒸气传热，不仅传热速度快，而且不易粘锅。本发明专利技术由上层和下层锅体构成，通过下层锅体的水蒸气加热，使得上层锅体受热均匀；在下层锅体侧面设置安全装置，并可以进行温度调节，可以控制上层锅体的温度，避免上层锅体内的食物产生糊锅现象。

A Heat Transfer Cooker with Constant Temperature and High Efficiency

The utility model relates to a constant temperature and high efficiency heat transfer pot, which belongs to the technical field of kitchen utensils. The utility model comprises an upper pot body and a lower pot body which are mutually connected. The side wall of the lower pot body is provided with a side opening. A safety device is arranged at the side opening. When used, water is injected into the lower pot body, high pressure water vapor is generated by heating, and then food is heated in the upper pot body through the middle heat-transferable upper pot bottom. The airflow generated in the lower pot body passes through the safety installation. Set to adjust. The constant temperature and high pressure heat transfer pot of the present invention has different heat transfer mechanism from that of ordinary pots. It not only has fast heat transfer speed, but also is not easy to stick to the pot through steam heat transfer. The invention is composed of upper and lower pots, which are heated uniformly by steam of lower pots, and a safety device is arranged on the side of lower pots, and the temperature of upper pots can be adjusted, so that the temperature of upper pots can be controlled and the pasting phenomenon of food in upper pots can be avoided.

【技术实现步骤摘要】
一种恒温高效传热锅
本专利技术属于厨房用具
，特别是涉及一种恒温高效传热锅。
技术介绍
厨房烹饪时，使用的烹饪锅具大多是直接采用燃气加热，此种加热方式传热速度慢，且加热不够均匀，温度难以控制，烹饪时容易糊锅。现有的高压锅具，一般只是用来蒸煮食物，在锅盖上设置压力阀装置，功能单一。
技术实现思路
针对上述存在的技术问题，本专利技术提供一种恒温高效传热锅，可解决烹饪速度慢，容易糊锅的问题。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的：本专利技术一种恒温高效传热锅，包括相互配合连接的上层锅体与下层锅体，所述下层锅体的侧壁上开有侧向开口，在所述侧向开口处设置安全装置，使用时，所述下层锅体中注入清水，加热产生高压水蒸气，再经中间可传热的上层锅底，给上层锅体中食物加热，下层锅体内产生的气流通过安全装置进行调节。进一步地，所述安全装置包括安装座、重锤及安全阀，所述安装座上带有与下层锅体的侧向开口相通的通道，在通道上方开有重锤的安装孔及安全阀安装件。进一步地，所述重锤的安装孔开口面积为0.07-0.20cm2。进一步地，所述重锤包括圆筒和与其连接的倒圆锥台，通过其内部通孔套置在所述重锤的安装孔上。进一步地，所述重锤的圆筒上还设置有调节重量的砝码，所述砝码设置一个或多个，砝码外径小于倒圆锥台外径，在重锤的圆筒上方设置防止砝码脱出。进一步地，所述安装座上还设置有挡板，挡板位于上层锅体和重锤或安全阀之间，所述挡板为弧形弯板，重锤和安全阀置于挡板遮挡范围内。进一步地，所述上层锅体的上表面形成锅底，所述锅底为平面或凹形弧面，与其配合使用的锅具相配合。进一步地，所述下层锅体上还对称设置有方便拿取的手柄和锅耳。本专利技术的有益效果为：1.本专利技术涉及的恒温高压传热锅，因其传热机理与一般锅具不同，通过水蒸气传热，不仅传热速度快，而且不易粘锅。2.本专利技术由上层和下层锅体构成，通过下层锅体的水蒸气或煮食物产生的蒸汽加热，使得上层锅体受热均匀；在下层锅体侧面设置安全装置，可以调节上层锅体的温度，避免上层锅体内的食物产生糊锅现象。3.本专利技术适用于大型厨房，在下层锅体内煮食物的同时，利用余热加热上层锅体，用于煎炒食物、烙饼、煎饼等，节约能源。附图说明图1是本专利技术的结构示意图。图2是图1的俯视图。图3是图1中重锤的结构示意图。图4是本专利技术中砝码的结构示意图。图5是本专利技术重锤部位局部示意图。图6是图1中的上层锅底一种结构示意图。图7是图1中的上层锅底另一种结构示意图。图中：1.上层锅体，2.重锤，3.安全阀，4.锅柄，5.下层锅体，6.锅耳，7.挡板，8.砝码。具体实施方式下面结合附图和实施例对本专利技术进行详细描述。实施例：如图1、图2所示，本专利技术包括相互配合连接的上层锅体1与下层锅体5，所述下层锅体5的侧壁上开有侧向开口，在所述侧向开口处设置安全装置，使用时，所述下层锅体5中注入清水，通过电磁炉或燃气炉加热，使清水产生高压水蒸气，再经中间可传热的上层锅底，给上层锅体1中食物加热，下层锅体1内产生的气流通过安全装置进行调节；实现高压烹饪。如图1、图2所示，所述安全装置包括安装座、重锤2及安全阀3，所述安装座上带有与下层锅体5的侧向开口相通的通道，在通道上方开有重锤2的安装孔及安全阀3安装件。所述的重锤2可通过大小重量不同，调节下层锅体5中水蒸气的压力，通过水蒸气压力与温度的关系，可以调节下层锅体5中水蒸气的温度，从而调节烹饪温度。所述的安全阀3用以排气，避免下层锅体5中水蒸气压力过高，从而发生的安全问题。如图6、图7所示，所述上层锅体1的上表面形成锅底，所述锅底为平面或凹形弧面，与其配合使用的锅具相配合，满足不同锅具需求。所述下层锅体5上还对称设置有方便拿取的手柄和锅耳，以方便使用、搬运锅具。如图3-图5所示，本专利技术安全阀3及其安装结构均采用现有结构，与现有高压锅的结构相同，其中重锤2是用来卸压的，如图3、图4所示，本例所述重锤2包括圆筒和与其连接的倒圆锥台，通过其内部通孔套置在所述重锤2的安装孔上。所述重锤2的圆筒上还设置有调节重量的砝码8，所述砝码8设置一个或多个，根据需要可以制作1g、2g、5g等重量，从而达到方便快捷地调节重锤的不同重量，砝码8外径小于倒圆锥台外径，在重锤2的圆筒上方设置可以拆卸的球体，防止砝码8脱出。根据重锤2的重量可以调节锅里的压力，由于高压锅里属于气态水和液态水共存，随着压力增大，温度增大；因此，根据实际需要，采用不同重量的重锤，使锅中压力改变，使得锅内的蒸汽温度随之改变，通过蒸汽再加热上层锅底，上层锅底的温度就会改变。本专利技术可以将高压锅的温度设定在100～200℃：适用于炒菜时，将高压锅的温度设定在120～170℃；适用于烙饼时，将高压锅的温度设定在100～120℃。本例设置高压锅重锤2的安装孔的开口面积为0.07-0.20cm2，使高压锅的温度可以达到100～200℃，可以满足炒菜、爆炒、烙锅类需求。安装孔的开口面积越小，压力相对越大，锅中温度越高，可针对需要烹饪温度较高的食材，比如爆炒之类的，反过来就适合一些温度需要较低。如图5所示，本例所述安装座上还设置有挡板7，挡板7位于上层锅体1和重锤2之间(其中重锤2和安全阀3的位置可以对调，位置对调时，挡板7位于上层锅体1和安全阀32之间)，所述挡板7为弧形弯板，重锤2和安全阀3置于挡板7遮挡范围内，以隔开使用者与蒸汽的接触，防止烫伤。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种恒温高效传热锅，其特征在于：包括相互配合连接的上层锅体(1)与下层锅体(5)，所述下层锅体(5)的侧壁上开有侧向开口，在所述侧向开口处设置安全装置，使用时，所述下层锅体(5)中注入清水，加热产生高压水蒸气，再经中间可传热的上层锅底，给上层锅体(1)中食物加热，下层锅体(1)内产生的气流通过安全装置进行调节。

【技术特征摘要】
1.一种恒温高效传热锅，其特征在于：包括相互配合连接的上层锅体(1)与下层锅体(5)，所述下层锅体(5)的侧壁上开有侧向开口，在所述侧向开口处设置安全装置，使用时，所述下层锅体(5)中注入清水，加热产生高压水蒸气，再经中间可传热的上层锅底，给上层锅体(1)中食物加热，下层锅体(1)内产生的气流通过安全装置进行调节。2.根据权利要求1所述恒温高效传热锅，其特征在于：所述安全装置包括安装座、重锤(2)及安全阀(3)，所述安装座上带有与下层锅体(5)的侧向开口相通的通道，在通道上方开有重锤(2)的安装孔及安全阀(3)安装件。3.根据权利2所述的一种恒温高效传热锅，其特征在于，所述重锤(2)的安装孔开口面积为0.07-0.20cm2。4.根据权利2所述的一种恒温高效传热锅，其特征在于，所述重锤(2)包...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭海丰，宋延丽，郭雅琪，尚思初，白思宇，申徽，柴佳颖，韩悦，张沛文，周佳龙，孟庆军，周山水，
申请(专利权)人：沈阳建筑大学，
类型：发明
国别省市：辽宁,21