The present disclosure relates to a membrane continuous cryogenic plasma cold sterilization device for fruit juice, which comprises an interconnected plasma generator (1) and a tank (3), a membrane module (34) inside the tank (3), a plasma generator (1) providing plasma for sterilization of the tank (3), and a membrane module (34) inside the tank (3) sterilizing the liquid to be sterilized by plasma. Through the above technical scheme, the juice is in a continuous film flow state during the processing, which ensures that the continuous film flow juice fully contacts with the active free radicals produced by the low temperature plasma generator, so that the microorganisms in the continuous film flow juice can be killed sufficiently. The device has low temperature in the process of continuous film flowing fruit juice treatment, and can protect the nutrients in fruit juice from being destroyed.
【技术实现步骤摘要】
一种用于果汁的膜状连续化低温等离子体冷杀菌装置
本技术属于液体食品冷杀菌领域,具体涉及一种用于果汁的膜状连续化低温等离子体冷杀菌装置。
技术介绍
杀菌技术是果汁工业化生产的关键单元技术,能够杀灭微生物延长食品贮藏期。传统果汁杀菌技术以热杀菌为主,但随着人们对果汁品质的营养要求提高,热杀菌导致果汁不同程度的风味、营养物质的损失问题也突显出来。如何高效的杀灭果汁中这些有害微生物,且不对果汁中的营养成分破坏是杀菌技术及设备解决的关键。目前对于果汁低温杀菌的设备有超高压杀菌设备、高压二氧化碳杀菌设备、高压脉冲电场杀菌设备及超声波杀菌设备等。这些设备能用于食品的低温杀菌,但是对于果汁的连续化杀菌则无法满足。等离子体是气体被施加电场,使荷电粒子加速,通过电子与较重粒子碰撞而产生。由于等离子体是高度电离的气体,它是“固、液、气”之外的另一种物质存在形态,因此被称为物质的第四态。低温等离子体体系中,电子的温度很高,但其中的离子及分子的温度与常温相当,所以整个体系在宏观上表现为常温。利用低温等离子体体系中高能粒子和自由电子通过碰撞等方式产生大量具有反应活性的自由基OH.,O2-.,H2O2,O3,这些自由基可撞击和杀灭微生物,还可和微生物发生氧化,产生二氧化碳和水,从而达到杀菌效果,不会对被杀菌的食品产生污染。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种用于果汁的膜状连续化低温等离子体冷杀菌装置,主要对果汁进行低温冷杀菌处理,果汁在处理过程中处于连续膜状流动状态,保证连续膜状流动的果汁充分的与低温等离子体发生器产生的活性自由基接触,因此可以充分地杀灭连续膜状流动果汁中的微生物。该装 ...
【技术保护点】
1.一种用于果汁的膜状连续化低温等离子体冷杀菌装置,其特征在于,包括相互连通的等离子体发生器(1)和罐体(3),罐体(3)内设置膜化组件(34),等离子体发生器(1)为罐体(3)的杀菌提供等离子体,罐体(3)内的膜化组件(34)将待杀菌液体成膜后进行等离子体杀菌。
【技术特征摘要】
1.一种用于果汁的膜状连续化低温等离子体冷杀菌装置,其特征在于,包括相互连通的等离子体发生器(1)和罐体(3),罐体(3)内设置膜化组件(34),等离子体发生器(1)为罐体(3)的杀菌提供等离子体,罐体(3)内的膜化组件(34)将待杀菌液体成膜后进行等离子体杀菌。2.根据权利要求1所述的用于果汁的膜状连续化低温等离子体冷杀菌装置,其特征在于,所述的等离子体发生器(1)与所述罐体(3)在罐体(3)下部连通,待杀菌液体由罐体(3)的顶部通入,通过膜化组件(34)成膜后进行等离子杀菌,杀菌后的液体由罐体(3)底部收集。3.根据权利要求1或2所述的用于果汁的膜状连续化低温等离子体冷杀菌装置,其特征在于,所述的膜化组件(34)包括导流构件(341)和成膜构件(342),导流构件(341)和成膜构件(342)由罐体(3)的上部到下部依次连接设置,导流构件(341)将来自罐体(3)顶部的带杀菌液体引导进入膜化组件(34),之后再由成膜构件(342)将液体膜化进行等离子杀菌。4.根据权利要求3所述的用于果汁的膜状连续化低温等离子体冷杀...
【专利技术属性】
技术研发人员:高振鹏,岳田利,吴霞,孟掉琴,
申请(专利权)人:西北农林科技大学,
类型:新型
国别省市:陕西,61
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