提高配合有还原难消化性糊精的饮料水的易饮度的方法、通过该方法提高了易饮度的配合有还原难消化性糊精的饮料水、含有还原难消化性糊精的脂肪吸收抑制用的饮料水、及用于抑制饮食性脂肪吸收的方法技术

一种饮料水，其含有还原难消化性糊精，其中，硬度为10～110。

The method of improving the drinkability of beverage water with reduced indigestible dextrin, the method of improving the drinkability of beverage water with reduced indigestible dextrin, the beverage water containing reduced indigestible dextrin for fat absorption inhibition, and the method of inhibiting dietary fat absorption

A beverage water containing reduced indigestible dextrin with hardness ranging from 10 to 110.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】提高配合有还原难消化性糊精的饮料水的易饮度的方法、通过该方法提高了易饮度的配合有还原难消化性糊精的饮料水、含有还原难消化性糊精的脂肪吸收抑制用的饮料水、及用于抑制饮食性脂肪吸收的方法
本专利技术涉及提高配合有还原难消化性糊精的饮料水的易饮度的方法、通过该方法提高了易饮度的配合有还原难消化性糊精的饮料水、含有还原难消化性糊精的脂肪吸收抑制用的饮料水、及用于抑制饮食性脂肪吸收的方法。
技术介绍
难消化性糊精具有整肠作用、餐后血糖值上升抑制作用、餐后血中中性脂肪值上升抑制效果等，因此，近年来，配合于各种食品而被利用。但是，存在难消化性糊精为淡黄色、对无色或浅色的食品的配合困难的一面。另一方面，通过在难消化性糊精中添加氢而生成的还原难消化性糊精为非褐变性，被期待在无色或浅色的食品中使用。作为实例，研究了在水中添加还原难消化性糊精而赋予功能性(例如参照专利文献1)。但是，将还原难消化性糊精配合于饮料水的情况下，存在对饮料水赋予源自还原难消化性糊精的味道、变得不易饮用的问题。现有技术文献专利文献专利文献1：日本特开2005-287454号公报
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提高配合有还原难消化性糊精的饮料水的易饮度。鉴于上述课题进行研究的结果，本专利技术人等发现：通过对配合有还原难消化性糊精的饮料水调节硬度，可以降低源自还原难消化性糊精的味道，从而提高易饮度。进而，本专利技术人等也发现：在摄取了配合有还原难消化性糊精的饮料水的情况下，可得到餐后血中中性脂肪值的上升抑制效果。还原难消化性糊精产生的餐后血中中性脂肪值上升抑制效果的验证在目前的情况下没有进行。根据本专利技术，可以提供提高了以下的易饮度的配合有还原难消化性糊精的饮料水等。1.一种含有还原难消化性糊精的饮料水，其中，硬度为10～110。2.根据1所述的饮料水，其中，所述饮料水中的钙相对于镁的重量比(Ca/Mg)为1～8。3.根据1或2所述的饮料水，其中，所述饮料水中的还原难消化性糊精的用量为每500g饮料水1～16g。4.根据1～3中任一项所述的饮料水，其为无色透明。5.根据1～4中任一项所述的饮料水，其含有天然水。6.一种提高配合有还原难消化性糊精的饮料水的易饮度的方法，其包括：调节所述饮料水的硬度。7.根据6所述的方法，其中，将所述饮料水的硬度调节到10～110。8.根据7所述的方法，其中，所述饮料水中的钙相对于镁的重量比(Ca/Mg)为1～8。9.根据6～8中任一项所述的方法，其中，通过添加镁盐及钙盐中的至少一方，调节所述饮料水的硬度。10.根据6～9中任一项所述的方法，其中，通过配合硬度不同的多种水，调节所述饮料水的硬度。11.根据6～10中任一项所述的方法，其中，所述饮料水中的还原难消化性糊精的用量为每500g饮料水1～16g。12.一种脂肪吸收抑制用的饮料水，其含有还原难消化性糊精。13.根据12所述的脂肪吸收抑制用的饮料水，其中，所述饮料水的硬度为10～110。14.根据13所述的脂肪吸收抑制用的饮料水，其中，所述饮料水中的钙相对于镁的重量比(Ca/Mg)为1～8。15.根据12～14中任一项所述的脂肪吸收抑制用的饮料水，其中，所述饮料水中的还原难消化性糊精的用量为每500g饮料水1～16g。16.根据12～15中任一项所述的饮料水，其为无色透明。17.一种用于抑制饮食性脂肪吸收的方法，其包括：将含有还原难消化性糊精5g的脂肪吸收抑制用的饮料水555mL与进餐一起1天摄取1次。根据本专利技术，可以提供提高了易饮度的配合有还原难消化性糊精的饮料水。另外，根据本专利技术，可以提供含有还原难消化性糊精的脂肪吸收抑制用的饮料水。附图说明图1是表示实施例2中的血中中性脂肪值的经时变化的图。图2是表示实施例2中的血中中性脂肪值的血中浓度曲线下面积(AUC)的图。图3是表示实施例2中的血中中性脂肪值的变化量(Δ血中中性脂肪值)的图。图4是表示实施例2中的血中中性脂肪值的变化量(Δ血中中性脂肪值)的血中浓度曲线下面积(AUC)的图。具体实施方式[用于提高配合有还原难消化性糊精的饮料水的易饮度的方法]本专利技术的用于提高配合有还原难消化性糊精的饮料水的易饮度的方法的特征在于，包括调节配合有还原难消化性糊精的饮料水的硬度。根据本专利技术，在配合有还原难消化性糊精的饮料水中，可以降低源自还原难消化性糊精的味道(参照后述的试验例1)，可以提高易饮度。本专利技术中“还原难消化性糊精”是指将焙烧糊精进行酶消化、接着进行氢化、将还原末端的羰基进行还原而得到的难消化性糊精。作为这种还原难消化性糊精，具体而言，有由松谷化学工业株式会社所出售的粉末型的Fibersol2H(商品名)等。本专利技术中“硬度”为用“mg/L”的单位表示将水中的钙盐和镁盐的浓度(总硬度)换算为碳酸钙的浓度后的值的硬度，利用以下的式(1)求出。[CaCO3](mg/L)＝[钙离子](mg/L)×2.5+[镁离子](mg/L)×4.1(1)在本专利技术的方法中，优选将饮料水的硬度调节到10～110。在本专利技术的方法中，构成饮料水的水没有特别限定，例如可以使用天然水、自来水、纯水、超纯水、RO水(使用逆浸透膜(RO膜)进行处理后的水)等，另外，也可以将其中的两种以上适当混合。本专利技术中，为了调节硬度，可以在具有特定的硬度的水(水可以为一种，也可以为将两种以上混合而成的水)中添加作为食品添加物被认可的任意的钙盐及镁盐中的至少一方，另外，也可以配合硬度不同的多种水。另外，本专利技术中，构成饮料水的水(水可以为一种，也可以为将两种以上混合而成的水)的硬度已经为10～110的范围内的情况下，没必要重新调节硬度。另外，在本专利技术的方法中，饮料水中的钙相对于镁的重量比(Ca/Mg)优选为1～8。饮料水中的还原难消化性糊精的用量没有特别限定，可以适当确定，例如为每500g饮料水1～16g等。饮料水优选为无色透明。在本专利技术中，通过不配合难消化性糊精而配合非褐变性的还原难消化性糊精，可以提供无色透明的饮料水。另外，饮料水可以为浅色。[含有还原难消化性糊精的饮料水]本专利技术的含有还原难消化性糊精的饮料水的特征在于，硬度为10～110。通过本专利技术的含有还原难消化性糊精的饮料水的硬度为10～110的特定的范围，降低源自还原难消化性糊精的味道，提高易饮度。另外，本专利技术的含有还原难消化性糊精的饮料水优选饮料水中的钙相对于镁的重量比(Ca/Mg)为1～8。饮料水中的还原难消化性糊精的用量没有特别限定，可以适当确定，例如为每500g饮料水1～16g等。本专利技术的饮料水优选为无色透明。在本专利技术中，通过不含有难消化性糊精而含有非褐变性的还原难消化性糊精，可以提供无色透明的饮料水。另外，饮料水可以为浅色。本专利技术的含有还原难消化性糊精的饮料水的其它特征如对上述说明的本专利技术的用于提高配合有还原难消化性糊精的饮料水的易饮度的方法进行的说明那样。[含有还原难消化性糊精的脂肪吸收抑制用的饮料水]本专利技术的脂肪吸收抑制用的饮料水的特征在于，含有还原难消化性糊精。本专利技术的脂肪吸收抑制用的饮料水具有抑制脂肪的吸收的效果，特别可以抑制饮食性脂肪导致的血中中性脂肪值的上升。通过在饮料水中含有还原难消化性糊精，存在对饮料水赋予源自还原难消化性糊精的味道、变得难以饮用的问题，但如果适用上述说明的本专利技术的用于提高配合本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有还原难消化性糊精的饮料水，其中，硬度为10～110。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.09.30 JP 2016-1944151.一种含有还原难消化性糊精的饮料水，其中，硬度为10～110。2.根据权利要求1所述的饮料水，其中，所述饮料水中的钙相对于镁的重量比(Ca/Mg)为1～8。3.根据权利要求1或2所述的饮料水，其中，所述饮料水中的还原难消化性糊精的用量为每500g饮料水1～16g。4.根据权利要求1～3中任一项所述的饮料水，其为无色透明。5.根据权利要求1～4中任一项所述的饮料水，其含有天然水。6.一种提高配合有还原难消化性糊精的饮料水的易饮度的方法，其包括：调节所述饮料水的硬度。7.根据权利要求6所述的方法，其中，将所述饮料水的硬度调节到10～110。8.根据权利要求7所述的方法，其中，所述饮料水中的钙相对于镁的重量比(Ca/Mg)为1～8。9.根据权利要求6～8中任一项所述的方法，其中，通过添加镁盐及钙盐中的至少一方，调节所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：铃木卓人，中村真由美，金平努，
申请(专利权)人：可口可乐公司，
类型：发明
国别省市：美国,US