加温感觉化合物制造技术

提供了用于香精、香料或局部组合物的新型化合物。具体地，本公开主题的化合物提供有效的和意想不到的加温感觉。该组合物可以掺入各种消费者最终产品中，包括香精、香料和局部用品。

Heating Sensory Compounds

New compounds for flavors, spices or local compositions are provided. Specifically, compounds of the present disclosure theme provide an effective and unexpected sense of warming. The composition can be incorporated into various consumer end products, including flavors, spices and local products.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】加温感觉化合物相关申请的交叉引用本申请要求2016年8月4日提交的美国临时专利申请No.62/370,923的优先权，该文献的内容通过引用整体并入本文。领域本公开主题涉及赋予皮肤或粘膜如鼻子或口内的那些生理加温(warming)或加热感觉的化合物，以及包含这种加温化合物的香精(flavor)、香料(fragrance)和/或局部组合物。所公开主题还涉及包含这种加温化合物和/或香精、香料或局部组合物的消费品。背景对能够有效刺激感官的香精、香料和局部组合物存在着持续的兴趣。特别感兴趣的是新型化学感应剂，其特别是可以刺激或激活神经系统受体，所述神经系统受体与通过皮肤或粘膜介导疼痛、触觉和热感知的感觉相关。三叉神经系统是神经系统的一部分，包括从三叉神经传导到大脑的鼻腔表面受体、通路和感觉纤维。通过在粘膜如鼻子或口中或在皮肤中刺激三叉神经末梢，可以诱导各种不同的感觉，这些感觉对于香精和香料的感知是重要的。三叉神经、感觉神经和上皮细胞介导可能由离子通道的化学活化引起的化学感应、味道和芳香感觉。三叉神经刺激化合物可通过这些离子通道的活化来诱导各种不同的感觉。作为非限制性实例，由三叉神经刺激化合物诱导的感觉可包括刺激，发痒，灼烧，螫刺，刺痛，加温，清凉和/或涩味。受三叉神经刺激化合物影响的瞬时受体电位(TRP)通道包括TRPV(诱导加温感觉)，TRPA(诱导刺痛或刺激感觉)和TRPM(诱导清凉感觉)。三叉神经刺激化合物也可称为化学感应化合物或化学感应剂。能够产生被描述为加温或赋予发热的感觉的物质对于调香师和香料商和其他具有创造能用于各种消费品的新的独特调味剂和香料的能力的人是特别有用的。因此，调香师和香料商持续依赖于新化合物的开发，所述新化合物可以为皮肤或粘膜如鼻子或口的那些提供加温或加热感觉。本公开主题的一个目的是提供新化合物和含有所述化合物的组合物，其能够有效地和出乎意料地赋予感官所需的感觉。专利技术概述本公开主题涉及由式(I)表示的化合物：其中，R1为氢原子，甲基或乙基；R2，R3，R4，R5和R6各自独立地为氢原子，1-5个碳的直链或支链烷基或烯基，烷氧基，羟基，取代或未取代的苯基，或者其中R3和R4一起选自-OCH2O-，-OCH2CH2-，-OCH2CH2O-或-OCH2CH2CH2-；X为含有1-5个直链或支链碳原子的基团；Y代表氧原子或由(CH2)m表示的基团，其中m等于0或1；条件是当：R1为甲基X为含有2-5个直链或支链碳原子的基团且Y为由(CH2)m表示的基团时，则R2，R3，R4，R5和R6不都为氢原子或直链或支链烷基或烯基。本公开主题还涉及由式(II)表示的化合物：其中虚线代表单或双键；R7和R8各自独立地为氢原子，甲基或乙基；R9为含有4-12个碳原子的直链或支链烷基或烯基，条件是当R8为氢原子时，则R9不选自由式(Z)表示的基团其中n为0-7的整数，且A和B各自独立地为氢原子，甲基或乙基。本公开的化合物可包括但不限于式(I)和(II)的化合物，以及本文列出的所述化合物的结构异构体，对映异构体，立体异构体和外消旋混合物。在某些实施方案中，本公开主题涉及加温组合物，其包含一种或更多种式(I)或式(II)的化合物。在某些实施方案中，加温组合物包含2-(4-羟基-3-甲氧基苯基)乙酸2-苯氧基乙酯、2-(4-羟基-3-甲氧基苯基)乙酸(E)-3,7-二甲基辛-2,6-二烯-1-基酯或其混合物。在某些实施方案中，加温组合物还包含至少一种另外的加温剂。在一个具体的实施方案中，所述至少一种加温剂选自香草基乙基醚，香草基丙基醚，香草醛丙二醇缩醛，乙基香草醛丙二醇缩醛，辣椒素，姜醇，香草基丁基醚，4-(1-薄荷氧基-甲基)-2-苯基-1,3-二氧戊环，4-(1-薄荷氧基-甲基)-2-(3',4'-二羟基-苯基)-1,3-二氧戊环，4-(1-薄荷氧基-甲基)-2-(2'-羟基-3'-甲氧基-苯基)-1,3-二氧戊环，4-(1-薄荷氧基-甲基)-2-(4'-甲氧基苯基)-1,3-二氧戊环，4-(1-薄荷氧基-甲基)-2-(3',4'-亚甲二氧基-苯基)-1,3-二氧戊环，黑胡椒提取物，肉桂醛，胡椒碱，辣椒油，红辣椒油树脂，辣椒油树脂，姜油树脂，壬基酸香草基酰胺，4-(1-薄荷氧基-甲基)-2-(3'-甲氧基-4'-羟基苯基)-1,3-二氧戊环，香草醛-1,2-己二醇缩醛，香草醛-1,2-丁二醇缩醛，香草醛-1-丁氧基甘油缩醛，乙基香草醛，乙基香草醇(3-乙氧基-4-羟基苄醇)，高香草酸乙酯，香草基异丙基醚，及其所有的立体异构体和混合物。在某些实施方案中，将加温组合物配制成香精、香料或局部组合物。本公开主题还涉及包含加温组合物的香精或香料组合物，所述加温组合物包含至少一种式(I)或式(II)的化合物。在某些实施方案中，香精或香料组合物还包含至少一种非加温三叉神经刺激剂。在具体的实施方案中，非加温三叉神经刺激化合物选自薄荷醇，薄荷酮，樟脑，长叶薄荷醇，异胡薄荷醇，桉树脑，2-异丙基-N-2,3-三甲基丁酰胺，N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷甲酰胺，3-(对薄荷烷-3-甲酰胺基)乙酸乙酯，N-(4-甲氧基苯基)-对薄荷烷甲酰胺，N-乙基-2,2-二异丙基丁酰胺，N-环丙基-5-甲基-2-异丙基环己烷甲酰胺，N-(1,1-二甲基-2-羟基乙基)-2,2-二乙基丁酰胺，N-(4-氰基甲基苯基)-对薄荷烷甲酰胺，N-(2-(吡啶-2-基)乙基)-3-对薄荷烷甲酰胺，N-(2-羟基乙基)-2-异丙基-2,3-二甲基丁酰胺，环丙烷甲酸(2-异丙基-5-甲基-环己基)-酰胺，N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-对薄荷烷甲酰胺，吡咯烷酮甲酸薄荷酯，荜澄茄醇，冰素(icilin)，1-(2-羟基-4-甲基环己基)乙酮，N-(4-(氰基甲基)苯基)-2-异丙基-5,5-二甲基环己烷-1-甲酰胺，4-(二甲基氨基)-4-氧代丁酸2-异丙基-5-甲基环己酯，N-苯并[1,3]二氧杂环戊烯-5-基-3-对薄荷烷甲酰胺，N-苯并噁唑-4-基-3-对薄荷烷甲酰胺，N-4-([1,2,4]三唑-1-基)-苯基-3-对薄荷烷甲酰胺，N-4-(吡唑-1-基)-苯基-3-对薄荷烷甲酰胺，N-(1-异丙基-1,2-二甲基丙基)-1,3-苯并二氧杂环戊烯-5-甲酰胺，N-(1-甲基-1-异丙基丁基)苯甲酰胺，葑基-N,N-二甲基琥珀酰胺，单琥珀酸葑基酯，丙二酸乙基葑基酯，单琥珀酸冰片酯，单琥珀酸异冰片酯，3-氧代丁酸薄荷酯，3-氧代戊酸薄荷酯，3-l-薄荷氧基丙-1,2-二醇，3-l-薄荷氧基-2-甲基丙-1,2-二醇，对薄荷烷-3,8-二醇，2-l-薄荷氧基乙-1-醇，3-l-薄荷氧基丙-1-醇，4-l-薄荷氧基丁-1-醇，3-羟基丁酸薄荷酯，6-异丙基-9-甲基-1,4-二氧杂螺-(4,5)-癸烷-2-甲醇，2-[(2-对薄荷氧基)乙氧基]乙醇，琥珀酸薄荷酯，戊二酸薄荷酯，琥珀酸二薄荷酯，戊二酸二薄荷酯，乳酸薄荷酯，薄荷酮甘油缩酮，薄荷油，椒样薄荷油，留兰香油，桉树油，千日菊酰胺，山椒醇，羟基γ-山椒醇，羟基-山椒醇，山椒醇-I，山椒醇II，山椒酰胺，日本辣椒提取物，佳味碱，紫锥菊提取物，北方花椒提取物，尼泊尔香料帖木儿(ti本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.由式(I)表示的化合物：

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.08.04 US 62/370,9231.由式(I)表示的化合物：其中，R1为氢原子，甲基或乙基；R2，R3，R4，R5和R6各自独立地为氢原子，1-5个碳的直链或支链烷基或烯基，烷氧基，羟基，取代或未取代的苯基，或者其中R3和R4一起选自-OCH2O-，-OCH2CH2-，-OCH2CH2O-或-OCH2CH2CH2-；X为含有1-5个直链或支链碳原子的基团；Y代表氧原子或由(CH2)m表示的基团，其中m等于0或1；条件是当：R1为甲基X为含有2-5个直链或支链碳原子的基团且Y为由(CH2)m表示的基团时，则R2，R3，R4，R5和R6不都为氢原子或直链或支链烷基或烯基。2.由式(II)表示的化合物：其中虚线代表单或双键，R7和R8各自独立地为氢原子，甲基或乙基，R9为含有4-12个碳原子的直链或支链烷基或烯基，条件是当R8为氢原子时，则R9不选自由式(Z)表示的基团其中n为0-7的整数，且A和B各自独立地为氢原子，甲基或乙基。3.加温组合物，包含一种或更多种权利要求1或权利要求2的化合物。4.权利要求3的加温组合物，包含2-(4-羟基-3-甲氧基苯基)乙酸2-苯氧基乙酯、2-(4-羟基-3-甲氧基苯基)乙酸(E)-3,7-二甲基辛-2,6-二烯-1-基酯或其混合物。5.权利要求3或权利要求4的加温组合物，还包含至少一种另外的加温剂。6.权利要求5的加温组合物，其中所述至少一种加温剂选自香草基乙基醚，香草基丙基醚，香草醛丙二醇缩醛，乙基香草醛丙二醇缩醛，辣椒素，姜醇，香草基丁基醚，4-(1-薄荷氧基-甲基)-2-苯基-1,3-二氧戊环，4-(1-薄荷氧基-甲基)-2-(3',4'-二羟基-苯基)-1,3-二氧戊环，4-(1-薄荷氧基-甲基)-2-(2'-羟基-3'-甲氧基-苯基)-1,3-二氧戊环，4-(1-薄荷氧基-甲基)-2-(4'-甲氧基苯基)-1,3-二氧戊环，4-(1-薄荷氧基-甲基)-2-(3',4'-亚甲二氧基-苯基)-1,3-二氧戊环，黑胡椒提取物，肉桂醛，胡椒碱，辣椒油，红辣椒油树脂，辣椒油树脂，姜油树脂，壬基酸香草基酰胺，4-(1-薄荷氧基-甲基)-2-(3'-甲氧基-4'-羟基苯基)-1,3-二氧戊环，香草醛-1,2-己二醇缩醛，香草醛-1,2-丁二醇缩醛，香草醛-1-丁氧基甘油缩醛，乙基香草醛，乙基香草醇(3-乙氧基-4-羟基苄醇)，高香草酸乙酯，香草基异丙基醚，及其所有的立体异构体和混合物。7.权利要求3-6任一项的加温组合物，其中将加温组合物配制成香精、香料或局部组合物。8.香精或香料组合物，包含权利要求3-6任一项的加温组合物。9.权利要求8的香精或香料组合物，还包含至少一种非加温三叉神经刺激剂。10.权利要求9的香精或香料组合物，其中所述非加温三叉神经刺激化合物选自薄荷醇，薄荷酮，樟脑，长叶薄荷醇，异胡薄荷醇，桉树脑，2-异丙基-N-2,3-三甲基丁酰胺，N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷甲酰胺，3-(对薄荷烷-3-甲酰胺基)乙酸乙酯，N-(4-甲氧基苯基)-对薄荷烷甲酰胺，N-乙基-2,2-二异丙基丁酰胺，N-环丙基-5-甲基-2-异丙基环己烷甲酰胺，N-(1,1-二甲基-2-羟基乙基)-2,2-二乙基丁酰胺，N-(4-氰基甲基苯基)-对薄荷烷甲酰胺，N-(2-(吡啶-2-基)乙基)-3-对薄荷烷甲酰胺，N-(2-羟基乙基)-2-异丙基-2,3-二甲基丁酰胺，环丙烷甲酸(2-异丙基-5-甲基-环己基)-酰胺，N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-对薄荷烷甲酰胺，吡咯烷酮甲酸薄荷酯，荜澄茄醇，冰素，1-(2-羟基-4-甲基环己基)乙酮，N-(4-(氰基甲基)苯基)-2-异丙基-5,5-...

【专利技术属性】
技术研发人员：T·S·丹尼尔斯，L·J·隆巴多，M·E·兰金，J·B·塔尔塔格里亚，
申请(专利权)人：高砂香料工业株式会社，
类型：发明
国别省市：日本,JP