一种烤烟超高压提取液Maillard反应香料的制备方法及在卷烟中的应用技术

本发明专利技术公开了一种烤烟超高压提取液Maillard反应甜香香料的制备方法及在卷烟中的应用，该制备方法包括：（1）取预处理后的烤烟烟叶、蒸馏水依次放入耐高压PE袋中，搅拌后进行超高压处理，将处理液过滤得烤烟超高压提取液；（2）取烤烟超高压提取液加入Maillard反应器中，加入复配氨基酸和丙二醇，调节反应液pH，85℃~135℃反应3 h~8 h，密封自然冷却后得烤烟超高压提取液Maillard反应甜香香料，本发明专利技术制备的香料用于卷烟加香环节，可增强口腔回甜感，降低烟气刺激性和干燥感，能增补卷烟香气，丰满烟香。

Preparation of Maillard Reactive Flavor from Flue-cured Tobacco Ultra-high Pressure Extract and Its Application in Cigarettes

The invention discloses a preparation method of Maillard reaction sweet flavor of flue-cured tobacco ultra-high pressure extract and its application in cigarettes. The preparation method includes: (1) taking pre-treated flue-cured tobacco leaves and distilled water into high-pressure PE bags in turn, stirring them and then treating them under ultra-high pressure, and filtering the treatment solution to obtain the ultra-high-pressure extract of Flue-cured tobacco; (2) taking the ultra-high-pressure extract of flue-cured tobacco and adding Mai In the D reactor, mixed amino acids and propylene glycol were added to adjust the pH of the reaction solution, and the reaction temperature was 85 ~135 ~3 h~8 H. After sealing and natural cooling, the Maillard reaction sweet spices of the ultra-high pressure extract of flue-cured tobacco were obtained. The prepared spices used in the cigarette flavoring links can enhance the oral sweetness, reduce the irritation and dryness of the smoke, increase the cigarette aroma and enrich the cigarette aroma.

【技术实现步骤摘要】
一种烤烟超高压提取液Maillard反应香料的制备方法及在卷烟中的应用
本专利技术涉及一种烟用香精香料的制备方法，具体涉及一种烤烟超高压提取液Maillard反应香料的制备方法及在卷烟中的应用。
技术介绍
Maillard反应是氨基化合物与羰基化合物之间发生的非酶催化的棕色化反应，能产生大量的致香成分，也是烟草特征香味形成的重要反应。Maillard反应产物作为天然香料，安全性高，已被列入国际权威机构认定的香料名录中，它能够掩盖烟草的涩度、苦味、酸味，起到提香降刺的作用，还可改善颜色和光泽度。在吸烟与健康问题于全球范围内引起普遍重视的今天，在降焦减害的同时保留甚至提高卷烟香气品质，是迫切需要解决的问题。Maillard反应产物用于卷烟加香有助于缓解降焦与留香之间的矛盾。超高压技术的基本原理是在常温条件下，对原料液施加100～1000MPa的流体静压力，保压一定时间后迅速卸除压力，溶剂在超高压作用下可渗透到固体原料内部，使原料中的有效成分溶解在提取溶剂中，在预定压力下保持一定的时间，使有效成分达到溶解平衡后迅速卸压，在细胞内外渗透压的作用下，有效成分可迅速扩散到组织周围的提取液中。与其本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烤烟超高压提取液Maillard反应甜香香料的制备方法，所述方法包括以下步骤：取预处理后的烤烟烟叶和蒸馏水依次放入耐高压PE袋中，搅拌后进行超高压处理，将处理液过滤得烤烟超高压提取液；取烤烟超高压提取液加入Maillard反应器中，加入复配氨基酸和丙二醇，调节反应液pH值至8.0~11.0，待反应液在磁力搅拌下温度均匀升至85℃~135℃时开始计时，反应3h ~8h，密封自然冷却后得烤烟超高压提取液Maillard反应香料。

【技术特征摘要】
1.一种烤烟超高压提取液Maillard反应甜香香料的制备方法，所述方法包括以下步骤：取预处理后的烤烟烟叶和蒸馏水依次放入耐高压PE袋中，搅拌后进行超高压处理，将处理液过滤得烤烟超高压提取液；取烤烟超高压提取液加入Maillard反应器中，加入复配氨基酸和丙二醇，调节反应液pH值至8.0~11.0，待反应液在磁力搅拌下温度均匀升至85℃~135℃时开始计时，反应3h~8h，密封自然冷却后得烤烟超高压提取液Maillard反应香料。2.根据权利要求1所述的烤烟超高压提取液Maillard反应香料的制备方法，其特征在于所述步骤（1）中，烤烟烟叶的预处理包括：将打叶复烤前的清香型烤烟、中间香型烤烟或浓香型烤烟烟叶回潮，抽梗，去梗后叶片切丝，叶丝置于温度为40℃~60℃电热鼓风干燥箱中干燥20min~60min，密封备用；或者将打叶复烤后的清香型烤烟、中间香型烤烟或浓香型烤烟烟叶回潮，松散，切丝，叶丝置于温度为40℃~60℃电热鼓风干燥箱中干燥20min~60min，密封备用。3.根据权利要求1所述的烤烟超高压提取液Maillard反应香料的制备方法，其特征在于所述步骤（1）中，烤...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏加坤，蔡继宝，罗海涛，何力，徐达，刘思奎，李瑞丽，赵琪，张峻松，郭磊，邵灯寅，
申请(专利权)人：江西中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：江西,36