A nutritious roast donkey porridge is made from the following raw materials: black rice 150-200, donkey meat 70-90, walnut kernel 15-20, cooking wine 10-15, ginger 10-16, garlic 15-20, ice sugar 15-22, spicy powder 5-8, bean paste 10-15, wolfberry 12-14, peanut 15-20, onion 4-6, starch 6-12, alkali 10-12, salt 10-15, Houttuynia 15-20, adjuvant 5-6, water 800-1200. The addition of roast donkey meat in porridge makes the vegetarian porridge in the traditional sense become a meat dish, which is similar to canned porridge, but different from canned porridge, because the main ingredient of porridge is grain, which can supplement starch and sugar needed by human body; the addition of meat makes porridge also a fast staple food, convenient and fast; the roast donkey meat of the invention is specially processed and developed, and donkey meat is made of donkey meat. Fat but not greasy, not only delicious taste, but also rich in nutrition.
【技术实现步骤摘要】
一种营养烤驴肉粥及其制备方法
本专利技术是关于一种营养烤驴肉粥及其制备方法,属于食品类养生粥的工艺
技术介绍
人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质,主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后,变成结构简单的小分子物质,才能被人体吸收。因此,食物越细软,就越容易被机体消化吸收,食物的营养价值越高。据了解,由于粥是通过慢火、长时间熬出来的,有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏,减少一些维生素的流失,并使一些矿物质能够溶于汤中,这样可使粥更具营养价值。而且粥有一个最大的特点是,除主要原料为粮食外,还辅以具有药用价值的各种配料,如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等;或者辅以含蛋白质丰富的驴肉、鱼肉、骨髓等;或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后,使其不仅营养丰富、味道鲜美,而且更具有滋补、祛病和养身之功效。肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间,瘦肉比肥肉含蛋白质多,肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氨基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂;还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素;肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富,如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。肉类中含糖量较低,平均只有1-5%,按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱;羊肉性温,可滋养脾胃、强健筋骨,驴肉性热适于 ...
【技术保护点】
1.一种营养烤驴肉粥,其特征在于由以下重量份的原料制成:黑米150~200、驴肉70~90、核桃仁15~20、料酒10~15、生姜10~16、蒜15~20、冰糖15~22、五香粉5~8、豆瓣酱10~15、枸杞12~14、花生米15~20、香葱4~6、淀粉6~12、食用碱10~12、盐10~15、鱼腥草15~20、助剂5~6、水800~1200;所述助剂由以下重量份的原料制成:丁葵草5~6、紫苏籽1~2、白术2~3、二色补血草5~6、向日葵花盘1~2、瓜萎叶2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麦粉6~8;制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合,加水煎煮,过滤得提取液,提取液浓缩后烘干,与炒大麦粉混合即得。
【技术特征摘要】
1.一种营养烤驴肉粥,其特征在于由以下重量份的原料制成:黑米150~200、驴肉70~90、核桃仁15~20、料酒10~15、生姜10~16、蒜15~20、冰糖15~22、五香粉5~8、豆瓣酱10~15、枸杞12~14、花生米15~20、香葱4~6、淀粉6~12、食用碱10~12、盐10~15、鱼腥草15~20、助剂5~6、水800~1200;所述助剂由以下重量份的原料制成:丁葵草5~6、紫苏籽1~2、白术2~3、二色补血草5~6、向日葵花盘1~2、瓜萎叶2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麦粉6~8;制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合,加水煎煮,过滤得提取液,提取液浓缩后烘干,与炒大麦粉混合即得。2.根据权利要求1所述一种营养烤驴肉粥的制备方法,其特征在于包括以下几个步...
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