一种开心果加工用预热烘干入味设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种开心果加工用预热烘干入味设备，包括封闭的箱体，在箱体内上、下不同高度位置设有第一层烘干区、第二层烘干区及第三层入味区；其中第一层烘干区、第二层烘干区及第三层入味区内沿箱体长度方向固定有两组传动轮，在两组传动轮上套设同一根网孔板状输送带，在箱体内固定有加热管组。本实用新型专利技术降低了设备成本，减少了占地面积，充分利用了热能，提高了开心果的品质。

A preheated drying and flavoring equipment for pistachio processing

The utility model discloses a preheating drying and flavoring device for pistachio processing, which comprises a closed box body, in which the first layer drying area, the second layer drying area and the third layer flavoring area are arranged at different heights in the upper and lower parts of the box body; the first layer drying area, the second layer drying area and the third layer flavoring area are fixed with two sets of transmission wheels along the length direction of the box body, and the two sets of transmission wheels are sleeved on the two sets of transmission wheels. A plate conveyor belt with a mesh hole is arranged, and a heating pipe group is fixed in the box body. The utility model reduces the equipment cost, reduces the area occupied, makes full use of heat energy, and improves the quality of pistachios.

【技术实现步骤摘要】
一种开心果加工用预热烘干入味设备
本技术涉及坚果类食品加工领域，具体涉及一种开心果加工工艺及其用预热烘干入味设备。
技术介绍
开心果富含维生素、矿物质合抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，食用溶氧产生饱腹感和满足感，有助于控制体重；另外，其富含精氨酸，不仅可以缓解动脉粥样硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解记性精神压力反应等。开心果为带壳坚果，开袋即可食用，香脆可口，是老少皆宜的休闲食品，开心果的加工工艺直接影响其口感。CN2012100849813公开了一种开心果的加工方法，该方法通过开口、清洗、卤制、冷却、浸泡沥干、干燥、二次烘烤等步骤，使制备的开心果酥脆，但因加工工艺的原因，仍旧有股豆腥味。CN2014105517156公开了一种开心果的加工方法，该方法通过将采集而来的开心果先放入烘烤箱内烘烤10min，将果壳去除，然后将果仁倒入木桶中浸泡，再放入蒸笼里蒸熟，再油炸，再入味。其营养流失较为严重。CN2017110121701公开了一种开心果的加工方法，该方法通过清洗、卤制、干燥、烘烤后再真空包装制得，口感酥脆，因加入天然植物成分白芷、茴香、甘草、陈皮、桂圆等，营养价值高，安全健康。但该方法因为直接在清洗后进行卤制，入味效果不佳，而且因卤汁的关系，开心果本身的香味被掩盖，口感有待改善。现有技术中的开心果加工，其烘干与入味是两台单独设备完成的，这不仅增加了设备成本，而且因从烘干线传输到入味线时，烘烤好的开心果果仁容易吸收空气中的水份而导致口感不佳。
技术实现思路
针对上述现有技术存在的不足，本技术的目的是提供一种设计更为合理的开心果加工用预热烘干入味设备，使加工出来的开心果在保留本身香味的同时，无豆腥味，而且营养流失少。为实现上述目的，本技术采用的技术方案是：一种开心果加工用预热烘干入味设备，包括封闭的箱体，其特征在于，在箱体内上、下不同高度位置设有第一层烘干区、第二层烘干区及第三层入味区；其中第一层烘干区内沿箱体长度方向固定有两组传动轮，在两组传动轮上套设同一根网孔板状输送带；同样，第二层烘干区内也沿箱体长度方向固定两组传动轮，在两组传动轮上套设同一根网孔板状输送带；在第一层烘干区的网孔板状输送带尾部与第二层烘干区的网孔板状输送带头部之间固定有接料斗；在第三层入味区内也沿箱体长度方向固定两组传动轮，两组传动轮上套设同一根网孔板状输送带，在第二层烘干区的网孔板状输送带尾部与第三层入味区的网孔板状输送带头部之间也固定有接料斗；在第三层入味区的网孔板状输送带下方固定有框型浸泡池，第三层入味区的网孔板状输送带除两端外的部分均沉入框型浸泡池内；对应地，在箱体一侧上部开有供第一层烘干区的网孔板状输送带头部穿进的进孔，在箱体一侧下部开有供第三层入味区的网孔板状输送带尾部穿出的出孔；在箱体内固定有加热管组。与现有技术相比，本技术具备的有益效果：1、将预热烘干与入味整合在一个封闭的箱体内，降低了设备成本，减少了占地面积；2、将预热烘干与入味整合在一个封闭的箱体内，开心果果仁的肉质结构进行初步疏松后立即入味，在保留开心果本身的果香味的同时，优化了入味效果，入口时是味水带来的甜辣味，在嚼碎后回味的是开心果本身的果香味，味道非常好；3、通过同一台设备中实现预热烘干和入味，充分利用了热能，提高了开心果的品质。附图说明图1为本技术的立体结构示意图图2为本技术去掉箱体的结构示意图。具体实施方式现在结合附图，对本技术作进一步描述。显然，不能因此将本技术限制在所述的实施例范围之中。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，均应属于本专利技术的保护范围。需要说明的是，当组成部件被称为“设有”或“固定有”另一部件时，两者可以是通过螺栓、焊接等常规方式固定而成。本说明书所使用的术语“左“、”右”、“前”、“后”以及类似的表达只是为了说明的目的，下述实施例中未注明型号、尺寸、条件，按照常规方法，或按照商品说明书选择。如图1-2所示，本技术的预热烘干入味设备，包括封闭的箱体1，在箱体1内上、下不同高度位置设有第一层烘干区2、第二层烘干区3及第三层入味区4；其中第一层烘干区2内沿箱体1长度方向固定有两组传动轮5，每组传动轮5由传动辊、皮带轮构成，其中皮带轮固定在传动辊一端或两端端部，在两组传动轮5的传动辊上套设同一根网孔板状输送带6，在两组传动轮5的皮带轮上套设同一根传动皮带，通过驱动电机带动每组传动轮中的一根传动辊转动，每组传动轮的另一根传动辊由皮带带动，从而实现对应的网孔板状输送带输送；同样，第二层烘干区2也沿箱体1长度方向固定两组传动轮5，在两组传动轮5上套设同一根网孔板状输送带6（同样地，每组传动轮5由传动辊、皮带轮构成，其中皮带轮固定在传动辊一端或两端端部，在两组传动轮5的传动辊上套设同一根网孔板状输送带6，在两组传动轮5的皮带轮上套设同一根传动皮带，通过驱动电机带动每组传动轮中的一根传动辊转动，每组传动轮的另一根传动辊由皮带带动，从而实现对应的网孔板状输送带输送），在第一层烘干区2的网孔板状输送带6尾部与第二层烘干区3的网孔板状输送带6头部之间固定有接料斗7，接料斗7实现第一层烘干区3内的开心果掉入到第二层烘干区3的网孔板状输送带6上；在第三层入味区4内也沿箱体1长度方向固定两组传动轮5，两组传动轮5上套设同一根网孔板状输送带6（同样地，每组传动轮5由传动辊、皮带轮构成，其中皮带轮固定在传动辊一端或两端端部，在两组传动轮5的传动辊上套设同一根网孔板状输送带6，在两组传动轮5的皮带轮上套设同一根传动皮带，通过驱动电机带动每组传动轮中的一根传动辊转动，每组传动轮的另一根传动辊由皮带带动，从而实现对应的网孔板状输送带输送），在第二层烘干区3的网孔板状输送带6尾部与第三层入味区4的网孔板状输送带6头部之间也固定有接料斗7，该接料斗7实现第二层烘干区3内的开心果掉入到第三层入味区3的网孔板状输送带6上；在第三层入味区4的网孔板状输送带6下方固定有框型浸泡池8，第三层入味区4的网孔板状输送带6除两端外的部分均沉入框型浸泡池8内；对应地，在箱体1一侧上部开有供第一层烘干区2的网孔板状输送带6头部穿进的进孔，在箱体1一侧下部开有供第三层入味区4的网孔板状输送带6尾部穿出的出孔；在箱体1内顶部固定有加热管组9。网孔板状输送带6由驱动电机驱动。开心果具体加工过程，如下步骤：（1）原料准备：挑选新鲜的开心果，均夹开口；（2）清洗：将已经开口的开心果倒入盛装有清水的清洗桶内，采用超声波清洗3次；（3）预热烘干及入味：将经步骤（2）处理的开心果送入预热烘干入味装置中的第一层烘干区2内，开心果经第一层烘干区2后进入第二层烘干区3，完成预热烘干，然后进入第三层的入味区4实现浸泡入味，入味区事先盛装有配制好的味水，味水主要是由以下重量百分含量的原料制得：辣木籽粉5%、甜菊糖苷3%、食盐6%、味精1%，其余为清水；其中第一层烘干区、第二层烘干区长度均为4m且输送速度均为0.3m/min，预热烘干温度及入味温度均为90℃，浸泡入味时间为60min；（4）再次烘干：将经步骤（3）处理的开心果在75℃烘烤6h；（5）冷却、包本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种开心果加工用预热烘干入味设备，包括封闭的箱体，其特征在于，在箱体内上、下不同高度位置设有第一层烘干区、第二层烘干区及第三层入味区；其中第一层烘干区内沿箱体长度方向固定有两组传动轮，在两组传动轮上套设同一根网孔板状输送带；同样，第二层烘干区内也沿箱体长度方向固定两组传动轮，在两组传动轮上套设同一根网孔板状输送带；在第一层烘干区的网孔板状输送带尾部与第二层烘干区的网孔板状输送带头部之间固定有接料斗；在第三层入味区内也沿箱体长度方向固定两组传动轮，两组传动轮上套设同一根网孔板状输送带，在第二层烘干区的网孔板状输送带尾部与第三层入味区的网孔板状输送带头部之间也固定有接料斗；在第三层入味区的网孔板状输送带下方固定有框型浸泡池，第三层入味区的网孔板状输送带除两端外的部分均沉入框型浸泡池内；对应地，在箱体一侧上部开有供第一层烘干区的网孔板状输送带头部穿进的进孔，在箱体一侧下部开有供第三层入味区的网孔板状输送带尾部穿出的出孔；在箱体内固定有加热管组。

【技术特征摘要】
1.一种开心果加工用预热烘干入味设备，包括封闭的箱体，其特征在于，在箱体内上、下不同高度位置设有第一层烘干区、第二层烘干区及第三层入味区；其中第一层烘干区内沿箱体长度方向固定有两组传动轮，在两组传动轮上套设同一根网孔板状输送带；同样，第二层烘干区内也沿箱体长度方向固定两组传动轮，在两组传动轮上套设同一根网孔板状输送带；在第一层烘干区的网孔板状输送带尾部与第二层烘干区的网孔板状输送带头部之间固定有接料斗；在第三层入味区内也沿...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄学明，罗书冬，
申请(专利权)人：湖南旭鸿达土特产有限公司，
类型：新型
国别省市：湖南,43