多指标综合加权分析法优化固态发酵豆粕方法技术

本发明专利技术公开了多指标综合加权分析法优化固态发酵豆粕方法，具体方法步骤如下：a.首先进行材料准备，包括准备发酵菌种、发酵底物；b.对其进行正交试验；c.对其指标进行测定；d.利用数学方法，包括数理统计方法对多个指标信息进行分析处理；e，依据正交试验中最佳发酵条件，进行验证试验；f，对数据进行处理，并对结果进行分析。本发明专利技术从发酵菌种、接种量、发酵温度、料水比等方面优化发酵豆粕生产工艺参数，并对发酵产物的基本营养组成和脂肪酸、氨基酸等多个生产指标进行综合分析评价，为指导实际生产提供更科学的理论依据。

Optimization of solid-state fermentation of soybean meal by multi-index comprehensive weighted analysis

The invention discloses a method for optimizing solid-state fermented soybean meal by multi-index comprehensive weighted analysis method, and the specific steps are as follows: A. material preparation, including preparation of fermented bacteria and fermentation substrate; B. orthogonal experiment; C. determination of its index; D. analysis and processing of multi-index information by mathematical method, including mathematical statistics method, e, based on orthogonal experiment; The best fermentation conditions were validated; f. Data were processed and the results were analyzed. The method optimizes the production process parameters of fermented soybean meal from fermentation strain, inoculation amount, fermentation temperature, material-water ratio, and comprehensively analyses and evaluates the basic nutrient composition of fermentation products, fatty acid, amino acid and other production indicators, so as to provide more scientific theoretical basis for guiding actual production.

【技术实现步骤摘要】
多指标综合加权分析法优化固态发酵豆粕方法
本专利技术涉及农产品加工
，尤其是多指标综合加权分析法优化固态发酵豆粕方法。
技术介绍
水产养殖业发展对鱼粉需求量逐年增大，加之饵料渔业资源捕捞过度，导致鱼粉价格不断升高，因此，用植物蛋白代替鱼粉等动物蛋白颇受关注。豆粕是大豆加工后得到的一种副产品，含有丰富的蛋白质，是水产饲料行业应用最广泛的植物蛋白源，但由于豆粕中的抗营养因子、氨基酸不平衡、结构致密造成的适口性差和消化率偏低等限制了其应用价值。许多研究表明，有益微生物发酵豆粕可以降低抗营养因子含量，提高动物生长速度；大分子蛋白质也可以在微生物作用下降解为容易被养殖动物吸收的多肽、小肽及游离氨基酸[8]，提高饲料利用率；微生物发酵也可以降解部分碳水化合物，使豆粕致密结构变得疏松，减少苦味的产生，从而增加豆粕适口性，提高水产动物的饲料利用率。根据生产目的的不同，豆粕的发酵模式可以分为液体发酵和固体发酵。采用液态发酵模式制备纳豆激酶，研究得出最佳组合为接菌量1％、豆粕含量2％、pH为7.0、发酵时间为48h，在该条件下纳豆激酶酶活力达到4429.6U/mL。吴胜华等[14]采用酵母菌进行豆本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.多指标综合加权分析法优化固态发酵豆粕方法，其特征在于，包括如下步骤：a.首先进行材料准备，包括准备发酵菌种、发酵底物；b.对其进行正交试验；c.对其指标进行测定；d.利用数学方法，包括数理统计方法对多个指标信息进行分析处理，以求得其优劣等级，依据各指标实验数据进行综合加权分析，得到最终评分，根据评分高低，确定正交试验中最优发酵试验组；e，依据正交试验中最佳发酵条件，进行验证试验，并测定发酵后豆粕的8项综合评价指标，然后进行数据分析处理；f，对数据进行处理，并对结果进行分析。

【技术特征摘要】
1.多指标综合加权分析法优化固态发酵豆粕方法，其特征在于，包括如下步骤：a.首先进行材料准备，包括准备发酵菌种、发酵底物；b.对其进行正交试验；c.对其指标进行测定；d.利用数学方法，包括数理统计方法对多个指标信息进行分析处理，以求得其优劣等级，依据各指标实验数据进行综合加权分析，得到最终评分，根据评分高低，确定正交试验中最优发酵试验组；e，依据正交试验中最佳发酵条件，进行验证试验，并测定发酵后豆粕的8项综合评价指标，然后进行数据分析处理；f，对数据进行处理，并对结果进行分析。2.根据权利要求1所述的多指标综合加权分析法优化固态发酵豆粕方法，其特征在于，所述发酵菌种包括枯草芽孢杆菌NHS1(BacillussubtilisNHS1)，1.5×109cfu·mL-1；乳酸菌(Lacticacidbacteria)，2×109cfu·mL-1；海洋红酵母菌(Rhodotorulamucilaginosa)，8×108cfu·mL-1。3.根据权利要求1所述的多指标综合加权分析法优化固态发酵豆粕方法，其特征在于，步骤b中所述正交试验的方法包括，以接种量、发酵温度、料水比、发酵菌种为考察因素，其中发酵菌种水平选择枯草芽孢杆菌、乳酸菌、海洋红酵母菌三者不同比例，以发酵后豆粕的粗脂肪、还原糖、乳酸、中性蛋白酶、总氨基酸、干物质回收率、不饱和脂肪酸、粗蛋白为综合指标，每个处理组设3个重复，发酵时间为48h，优化最佳发酵工艺条件。4.根据权利要求1所述的多指标综合加权分析法优化固态发酵豆粕方法，其特征在于，步骤c中所述指标测定方法包括还原糖含量...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁贤，胡瑞萍，段亚飞，
申请(专利权)人：中国水产科学研究院南海水产研究所，
类型：发明
国别省市：广东,44