一种芸豆茶叶制作方法技术

本发明专利技术涉及一种芸豆茶叶制作方法，属于农产品加工技术领域，首先采摘芸豆鲜嫩叶，将鲜嫩叶放置阴凉干燥处，摊至叶片萎蔫柔软，然后将鲜嫩叶用蒸汽进行杀青、发酵、冷却，然后用手工捻揉整形，捻揉、搓团、抖散，反复操作至茶形基本完整，将整形后的茶叶放入干燥装置进行干燥，然后取出自然冷却即可。本发明专利技术既丰富了芸豆产品的种类，提高了资源利用率和芸豆种植的附加值，也丰富了茶市场，又延长了芸豆产业链，推动芸豆种植业及加工业的发展，实现农民增产增收。本发明专利技术所述方法制作的芸豆茶叶减少了叶片中原有的营养成分的流失，口感清爽、嫩绿清澈。

A Method for Making Kidney Bean Tea

The invention relates to a method for making kidney bean tea, which belongs to the field of agricultural product processing technology. Firstly, fresh and tender leaves are picked, placed in a cool and dry place, spread out until the leaves are wilting and soft. Then, fresh and tender leaves are defoliated, fermented and cooled by steam. Then, they are twisted, kneaded and shaken by hand, and are repeatedly operated until the tea shape is basically complete. Leaves are dried in a drying device and then cooled naturally. The invention not only enriches the varieties of kidney bean products, improves the utilization rate of resources and the added value of kidney bean cultivation, but also enriches the tea market, prolongs the kidney bean industry chain, promotes the development of kidney bean cultivation and processing industry, and realizes the increase of farmers'output and income. The kidney bean tea prepared by the method of the invention reduces the loss of the original nutrient components in the leaves, and has a refreshing taste and a clear green color.

【技术实现步骤摘要】
一种芸豆茶叶制作方法
本专利技术涉及一种芸豆茶叶制作方法，属于农产品加工

技术介绍
芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用。芸豆对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。多吃一些芸豆可以帮助提高人体免疫力，可帮助激活淋巴T细胞，对肝昏迷患者有较好疗效。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的于燥。芸豆高钾、高镁、低钠，对于动脉硬化、高血脂、低血钾等现代慢性疾病有限好的缓解作用。另，芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量部很高，多吃有益于身体健康，深受人们的喜爱。芸豆中铁的含量是鸡肉的4倍，维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高。白芸豆可以做成豆沙、豆馅，还可以做汤菜、烧肉时使用。每一百克白芸豆中含蛋白质25克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克。铁7毫克以及丰富维生素B和维生素C。白芸豆中的蛋白质是极易被人体吸收的优质蛋白质，多种微量元素可以为人体补充大量的营养成分，提高人体的免疫力。其所含的维生素B能促进胃肠道蠕动和刺激消化腺分泌，可以起到增进食欲、帮助消化的作用。芸豆可以促进胰岛素的分泌，增强糖代谢是糖尿病人的理想食品。对于肾虚患者有很大的帮助。白芸豆还有镇静作用，对于神经痛、跌打损伤等具有很好的治疗效果。白芸豆可以做糕点也可以做菜食用，由于生吃白芸豆会产生毒素，所以不论是哪种吃法，白芸豆都必须煮熟再吃。芸豆叶片的开发利用目前局限于芸豆叶糠、入药等，它的营养价值尚未被在食品中开发应用。随着人们科学饮食习惯的改变，对营养、保健的茶品及茶品种类的需求越来越高。
技术实现思路
根据以上现有技术中的不足，本专利技术要解决的问题是：提供一种加工工艺简单，制作方法，方便存储，食用方便的芸豆茶叶制作方法。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：所述的芸豆茶叶制作方法，包括以下步骤：a、在芸豆的生育期进行鲜嫩叶的采摘，并将鲜嫩叶清洗于净，并将水沥干；b、将鲜嫩叶放置阴凉干燥处，摊至叶片萎蔫柔软，叶片含水量保持在30-45％；c、然后将鲜嫩叶用100℃～140℃蒸汽进行杀青5～10分钟，杀青至叶质柔软，香气逸出；d、将杀青后的鲜嫩叶发酵3-5小时；e、将发酵后的叶片取出，迅速抖散，放到摊凉架上冷却；f、将冷却后的叶片投入温度为70℃的锅内用手工捻揉整形，捻揉、搓团、抖散，反复操作至茶形基本完整，时间为25分钟至茶形完整，取出摊凉；g、将整形后的茶叶放入干燥装置进行干燥，然后取出自然冷却即可。所述的步骤g中鲜嫩叶干燥至6-8％。所述的鲜嫩叶放入添加植物香料的溶液中浸泡，增加成品香味。本专利技术既丰富了芸豆产品的种类，提高了资源利用率和芸豆种植的附加值，也丰富了茶市场，又延长了芸豆产业链，推动芸豆种植业及加工业的发展，实现农民增产增收。本专利技术所述方法制作的芸豆茶叶减少了叶片中原有的营养成分的流失，口感清爽、嫩绿清澈。具体实施方式下面对本专利技术的实施例做进一步描述：所述的芸豆茶叶制作方法，包括以下步骤：a、在芸豆的生育期进行鲜嫩叶的采摘，并将鲜嫩叶清洗干净，并将水沥干；b、将鲜嫩叶放置阴凉干燥处，摊至叶片萎蔫柔软，叶片含水量保持在30-45％；c、然后将鲜嫩叶用100℃～140℃蒸汽进行杀青5～10分钟，杀青至叶质柔软，香气逸出；d、将杀青后的鲜嫩叶发酵3-5小时；e、将发酵后的叶片取出，迅速抖散，放到摊凉架上冷却；f、将冷却后的叶片投入温度为70℃的锅内用手工捻揉整形，捻揉、搓团、抖散，反复操作至茶形基本完整，时间为25分钟至茶形完整，取出摊凉；g、将整形后的茶叶放入干燥装置进行干燥，鲜嫩叶干燥至6-8％，然后取出自然冷却即可。所述的鲜嫩叶放入添加植物香料的溶液中浸泡，增加成品香味。本专利技术既丰富了芸豆产品的种类，提高了资源利用率和芸豆种植的附加值，也丰富了茶市场，又延长了芸豆产业链，推动芸豆种植业及加工业的发展，实现农民增产增收。本专利技术所述方法制作的芸豆茶叶减少了叶片中原有的营养成分的流失，口感清爽、嫩绿清澈。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种芸豆茶叶制作方法，其特征在于：包括以下步骤：a、在芸豆的生育期进行鲜嫩叶的采摘，并将鲜嫩叶清洗干净，并将水沥干；b、将鲜嫩叶放置阴凉干燥处，摊至叶片萎蔫柔软，叶片含水量保持在30‑45％；c、然后将鲜嫩叶用100℃～140℃蒸汽进行杀青5～10分钟，杀青至叶质柔软，香气逸出；d、将杀青后的鲜嫩叶发酵3‑5小时；e、将发酵后的叶片取出，迅速抖散，放到摊凉架上冷却；f、将冷却后的叶片投入温度为70℃的锅内用手工捻揉整形，捻揉、搓团、抖散，反复操作至茶形基本完整，时间为25分钟至茶形完整，取出摊凉；g、将整形后的茶叶放入干燥装置进行干燥，然后取出自然冷却即可。

【技术特征摘要】
1.一种芸豆茶叶制作方法，其特征在于：包括以下步骤：a、在芸豆的生育期进行鲜嫩叶的采摘，并将鲜嫩叶清洗干净，并将水沥干；b、将鲜嫩叶放置阴凉干燥处，摊至叶片萎蔫柔软，叶片含水量保持在30-45％；c、然后将鲜嫩叶用100℃～140℃蒸汽进行杀青5～10分钟，杀青至叶质柔软，香气逸出；d、将杀青后的鲜嫩叶发酵3-5小时；e、将发酵后的叶片取出，迅速抖散，放到摊凉架上冷却；f、将冷却后...

【专利技术属性】
技术研发人员：李梦芸，
申请(专利权)人：李梦芸，
类型：发明
国别省市：广西,45