乳制品和工艺制造技术

一种用于由同时含有碳水化合物和矿物质的含有唾液酸寡糖的源产生唾液酸寡糖的方法。所述方法包括将所述源置于约67℃的温度，并(i)在约35至约95℃的温度下使用耐热过滤器进行过滤，以产生第一残留物和第一渗透物，或者(ii)进行离心分离，以产生轻相和重相，并在约50至约70℃的温度下过滤轻相，以产生第一残留物和第一渗透物，(b)对所述第一渗透物进行纳米过滤，或者对所述第一渗透物进行纳米过滤和渗滤，以产生第二残留物和第二渗透物，(c)将所述第二残留物浓缩，以产生含有唾液酸寡糖的提取物。另外，本发明专利技术涉及富含唾液酸寡糖的组合物，其至少包含3'‑唾液酸乳糖和6'‑唾液酸乳糖，及其在(例如)营养配方和婴儿配方中的用途，以及其用于保持或改善认知功能的用途。

Dairy products and processes

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】乳制品和工艺
本专利技术涉及一种用于获得唾液酸寡糖的方法、富含唾液酸寡糖的组合物、以及唾液酸寡糖用于保持或增进大脑的功能或发育的用途。
技术介绍
哺乳动物的奶的组成特别用于支持婴儿或儿童的正常生长和发育(《推广母乳替代品的国际代码(InternationalCodeofMarketingBreastmilkSubstitutes)》，世界卫生组织，日内瓦，1981)。母体配方、婴儿配方、后续配方、生长配方、膳食品以及其它含有乳制品的组合物通常使用非人乳生产。但是，人乳的营养组成在一些方面与非人乳不同。像牛奶、山羊奶或绵羊奶这样的非人类全脂奶含有与人乳完全不同的奶寡糖补充物。最佳的认知发育和生长是婴儿和儿童发育的一个关键部分。显然，受损的认知发育将会对生活质量造成显著影响。另外，生长受限已经显示会对长期健康造成不利影响。因此，显示会增进认知发育或保持健康生长的任何药剂对于婴儿和儿童将会具有广泛的益处(Bryan等人，(2004)。《针对学龄儿童认知发育的营养物质(Nutrientsforcognitivedevelopmentinschool-agedchildren)》。《营养综述(NutrRev)》62：295-306)。认知衰退的特征在于学习能力降低、记忆和注意广度衰退，这在老年人中广泛存在。防止或延迟认知衰退的任何药剂对于老年人的生活质量将会具有广泛的益处。本专利技术的目的是提供获得唾液酸寡糖的方法、富含唾液酸寡糖的组合物、以及唾液酸寡糖用于保持或增进大脑的功能或发育的用途，或者至少为公众提供有用的选择。
技术实现思路
在第一方面，本专利技术提供一种用于通过对液体源进行处理以产生唾液酸寡糖的方法，所述液体源包含唾液酸寡糖、碳水化合物以及矿物质，所述方法包含a)将所述液体源加热至约67℃的温度，b)对所述热处理的液体源i)使用耐热过滤器在约35至约95℃的温度下进行过滤步骤，以产生第一残留物和第一渗透物，或者ii)进行离心分离，以产生轻相和重相，使用耐热过滤器在约35至约95℃的温度下过滤轻相，以产生第一残留物和第一渗透物，c)对所述第一渗透物进行纳米过滤，或者进行纳米过滤和渗滤，以产生第二残留物和第二渗透物，以及d)浓缩所述第二残留物，以产生含有唾液酸寡糖的提取物。在一个进一步的方面，本专利技术涉及富含唾液酸寡糖的组合物，其包含按干固体计■至少约5重量％的总唾液酸寡糖，其包含○按总唾液酸寡糖的重量计至少约5％的3'-唾液酸乳糖，○按总唾液酸寡糖的重量计至少约2％的6'-唾液酸乳糖，○按总唾液酸寡糖的重量计至少约0.01％的二唾液酸乳糖，○按总唾液酸寡糖的重量计至少约0.01％的唾液酸乳糖胺，以及■至少约0.5重量％的游离唾液酸，■至少约0.2重量％的中性寡糖，■小于约25重量％的蛋白和非蛋白氮，■小于约80重量％的糖(不包括唾液酸乳糖)，以及■小于约5重量％的灰分。在一个进一步的方面，本专利技术涉及用于为小于6月龄的婴儿提供营养的组合物，其包含3'-唾液酸乳糖、6'-唾液酸乳糖以及唾液酸乳糖胺，其中三者的比例为约10:1:0.5至约1.5:1:0.03。在一个进一步的方面，本专利技术涉及用于为约6月龄至约12月龄的婴儿提供营养的组合物，其包含3'-唾液酸乳糖、6'-唾液酸乳糖以及唾液酸乳糖胺，其中三者的比例为约10:1:0.5至约1.5:1:0.03。在一个进一步的方面，本专利技术涉及用于为12月龄或更大的婴儿提供营养的组合物，其包含3'-唾液酸乳糖、6'-唾液酸乳糖以及唾液酸乳糖胺，其中三者的比例为约10:1:0.5至约1.5:1:0.03。在一个进一步的方面，本专利技术涉及治疗与任意一种或多种年龄相关的认知衰退相关的轻度认知功能障碍或者与以下疾病中任意一种或多种相关的认知功能障碍的方法：阿尔茨海默病、血管病、额颞叶退化症(FTLD)、帕金森氏综合症、肌萎缩性侧索硬化症、亨丁顿舞蹈症、与精神分裂症相关的认知功能障碍、化疗引起的神经病、唐氏综合征、科尔萨科夫病、大脑性瘫痪、癫痫病、神经局部缺血、神经再灌注损伤、神经创伤、神经出血、神经感染、中风、神经曝露于毒性物质、年龄相关的精神障碍、焦虑症、年龄相关的抑郁症、与微血管障碍相关的痴呆症(例如糖尿病、低血压、中风引起的血管性痴呆以及肥胖)、与免疫系统紊乱相关的痴呆症、与中枢神经系统(CNS)紊乱相关的痴呆症、与低血压相关的痴呆症、与肥胖相关的痴呆症或血管性痴呆症，所述方法包含施用有效量的含有唾液酸寡糖的提取物。如本文所使用，“治疗(treating)”包括预防、延迟或缓解。任意一个或多个以下实施例可涉及本文所述的任一方面或其任意组合。液体源优选包含两个或更多个含有唾液酸寡糖的流的组合。液体源优选包含作为乳糖结晶、乳渗出物、乳清、乳清渗透物、或者其中任意两种或更多种的组合的副产物的母液。热处理优选在从约67至约100℃的温度下进行。液体源的热处理优选进行约2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19或20分钟，并且合适的范围可选自这些值中的任何值之间。液体源的热处理优选将沉淀液体源中存在的矿物质的约2、3、4、5、6、7、8、9或10％，并且合适的范围可选自这些值中的任何值之间。第一渗透物优选包含小于约96％的液体源中的矿物质，以及/或者小于约20％的液体源中的蛋白。第一残留物优选包含至少约3％的液体源中的矿物质，以及/或者至少约80％的液体源中的蛋白。当与液体源相比时，过滤步骤优选会降低第一渗透物中的不溶性矿物质和蛋白的量。(b)(i)的过滤步骤优选在约50、55、60、65、70、75、80、85或90℃下进行，以产生第一残留物和第一渗透物，并且合适的范围可选自这些值中的任何值之间。(b)(i)的耐热过滤器优选为陶瓷过滤器。(b)(ii)的过滤步骤优选在约55、60、65或约70℃下进行，以产生第一残留物和第一渗透物，并且合适的范围可选自这些值中的任何值之间。.(b)(ii)的过滤步骤优选使用耐热过滤器进行。(b)(ii)的耐热过滤器优选为陶瓷过滤器。热处理的液体源优选使用陶瓷过滤器进行超过滤。陶瓷超过滤优选在约50、55、60、65、70、75、80、85或90℃的温度下进行，并且合适的范围可选自这些值中的任何值之间。陶瓷超过滤优选在约60℃至约80℃的温度下进行。优选地，至少一种糖苷水解酶或聚合酶酶反应。优选地a)第一渗透物，b)轻相，c)浓缩的第二残留物，或者d)(a)至(c)中任意两项或更多项的组合，进行酶反应。优选地，酶反应a)会增加所述源中的至少一种二糖的分子大小，以产生至少一种寡糖，或者b)会降低所述源中的至少一种二糖的分子大小，以产生一种或多种单糖。所述酶优选包含β-半乳糖苷酶。所述二糖优选包含乳糖。所述单糖优选包含半乳糖或葡萄糖。所述寡糖优选包含一种或多种低聚半乳糖。轻相的过滤优选为超过滤。超过滤优选在约50、55、60、65或70℃的温度下进行，并且合适的范围可选自这些值中的任何值之间。超过滤优选在从约55℃至约65℃的温度下进行。纳米过滤优选在约25、30、35、40、45、50或55℃的温度下进行，并且合适的范围可选自这些值中的任何值之间。超过滤优选在约50℃的温度下进行。第二渗透物优选包含可溶性矿本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于通过对液体源进行处理以产生唾液酸寡糖的方法，所述液体源包含唾液酸寡糖、碳水化合物以及矿物质，所述方法包含：a)将所述液体源加热至约67℃的温度，b)对所述热处理的液体源i)使用耐热过滤器在约35至约95℃的温度下进行过滤步骤，以产生第一残留物和第一渗透物，或者ii)进行离心分离，以产生轻相和重相，并在约50至约70℃的温度下过滤所述轻相，以产生第一残留物和第一渗透物，c)对所述第一渗透物进行纳米过滤，或者进行纳米过滤和渗滤，以产生第二残留物和第二渗透物，以及d)浓缩所述第二残留物，以产生含有唾液酸寡糖的提取物。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.07.28 NZ 7226421.一种用于通过对液体源进行处理以产生唾液酸寡糖的方法，所述液体源包含唾液酸寡糖、碳水化合物以及矿物质，所述方法包含：a)将所述液体源加热至约67℃的温度，b)对所述热处理的液体源i)使用耐热过滤器在约35至约95℃的温度下进行过滤步骤，以产生第一残留物和第一渗透物，或者ii)进行离心分离，以产生轻相和重相，并在约50至约70℃的温度下过滤所述轻相，以产生第一残留物和第一渗透物，c)对所述第一渗透物进行纳米过滤，或者进行纳米过滤和渗滤，以产生第二残留物和第二渗透物，以及d)浓缩所述第二残留物，以产生含有唾液酸寡糖的提取物。2.根据权利要求1所述的方法，其中(b)(i)的所述过滤步骤在约50至约90℃下进行，以产生第一残留物和第一渗透物。3.根据权利要求1所述的方法，其中(b)(i)的所述过滤步骤在约50至约70℃下进行，以产生第一残留物和第一渗透物。4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中所述耐热过滤器为陶瓷过滤器。5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其中(b)(ii)的所述过滤步骤在约55至约70℃下进行，以产生第一残留物和第一渗透物。6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其中(b)(ii)的所述过滤步骤在约60至约70℃下进行，以产生第一残留物和第一渗透物。7.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其中(b)(ii)的所述过滤步骤使用耐热过滤器进行。8.根据权利要求1至7中任一项所述的方法，其中所述耐热过滤器为陶瓷过滤器。9.根据权利要求1至8中任一项所述的方法，其中所述液体源包含两个或更多个含有唾液酸寡糖的流的组合。10.根据权利要求1至9中任一项所述的方法，其中所述液体源包含作为乳糖结晶、乳渗出物、乳清、乳清渗透物或者其中任意两种或更多种的组合的副产物的母液。11.根据权利要求1至11中任一项所述的方法，其中所述热处理在从约67至约100℃的温度下进行。12.根据权利要求1至12中任一项所述的方法，其中所述液体源的所述热处理进行约2至约20分钟。13.根据权利要求1至13中任一项所述的方法步骤，其中所述液体源的所述热处理沉淀所述液体源中存在的所述矿物质的约2％至约10％。14.根据权利要求1至14中任一项所述的方法，其中所述第一渗透物包含小于约96％的所述液体源中的所述矿物质，以及/或者小于约20％的所述液体源中的所述蛋白。15.根据权利要求1至14中任一项所述的方法，其中所述第一残留物包含至少约3％的所述液体源中的所述矿物质，以及/或者至少约80％的所述液体源中的所述蛋白。16.根据权利要求1至16中任一项所述的方法，其中当与所述液体源相比时所述过滤步骤会降低所述第一渗透物中的不溶性矿物质和蛋白的量。17.根据权利要求1至17中任一项所述的方法，其中所述耐热过滤器为陶瓷过滤器。18.根据权利要求18所述的方法，其中所述热处理的液体源使用陶瓷过滤器进行超过滤。19.根据权利要求1至19中任一项所述的方法，其包括糖苷水解酶酶反应或聚合酶酶反应中的至少一种。20.根据权利要求20所述的方法，其中a)来自所述耐热过滤器的所述过滤步骤的所述第一渗透物，b)所述轻相，c)所述浓缩的第二残留物，或者d)(a)至(c)中任意两项或更多项的组合，进行所述酶反应。21.根据权利要求20或21所述的方法，其中所述酶反应会增加所述源中的至少一种二糖的分子大小，以产生至少一种寡糖，或者会降低所述源中的至少一种二糖的分子大小，以产生一种或多种单糖。22.根据权利要求20至22中任一项所述的方法，其中所述酶包含β-半乳糖苷酶。23.根据权利要求20至23中任一项所述的方法，其中所述二糖包含乳糖。24.根据权利要求20至24中任一项所述的方法，其中所述单糖包含半乳糖或葡萄糖。25.根据权利要求20至25中任一项所述的方法，其中所述寡糖包含一种或多种低聚半乳糖。26.根据权利要求1至26中任一项所述的方法，其中所述轻相的所述过滤为超过滤。27.根据权利要求27所述的方法，其中所述超过滤在约50℃至约70℃、优选约55℃至约65℃的温度下进行。28.根据权利要求1至28中任一项所述的方法，其中所述纳米过滤在约25℃至约55℃、优选约50℃的温度下进行。29.根据权利要求1至29中任一项所述的方法，其中所述第二渗透物包含可溶性矿物质和至少一种单糖或二糖。30.根据权利要求1至30中任一项所述的方法，其中所述第二残留物包含小于约70％的所述第一渗透物中的所述矿物质，或者小于约50％的所述第一渗透物中的所述非唾液酸寡糖。31.根据权利要求1至31中任一项所述的方法，其中所述第二残留物包含a)至少约7重量％的唾液酸寡糖，b)至少约0.2重量％的中性寡糖，c)小于约5重量％的蛋白和非蛋白氮，d)小于约80重量％的非唾液酸寡糖，以及e)小于约5重量％的灰分。32.根据权利要求1至32中任一项所述的方法，其中所述第二渗透物包含至少约30％的所述第一渗透物中的所述矿物质，或者至少约50％的所述第一渗透物中的所述非唾液酸寡糖。33.根据权利要求1至33中任一项所述的方法，其中所述第二残留物进行纳米过滤或逆渗透，以产生第三残留物。34.根据权利要求34所述的方法，其中所述浓缩的第二残留物或者所述第三残留物进行脱色。35.根据权利要求1至35中任一项所述的方法，其进一步包含以下步骤：将所述含有唾液酸寡糖的提取物进行结晶，以产生结晶的含有唾液酸寡糖的提取物，以及将所述含有唾液酸寡糖的提取物或者结晶的含有唾液酸寡糖的提取物干燥，以产生干燥的含有唾液酸寡糖的提取物。36.根据权利要求1至36中任一项所述的方法，其中所述含有唾液酸寡糖的提取物包含按干固体计至少约7重量％的唾液酸寡糖，至少约0.2重量％的中性寡糖，小于约5重量％的蛋白和非蛋白氮，小于约80重量％的非唾液酸寡糖，以及小于约5重量％的灰分。37.根据权利要求1至37中任一项所述的方法，其中所述含有唾液酸寡糖的提取物包含按干固体计至少约5重量％的3'-唾液酸乳糖，以及至少约2重量％的6'-唾液酸乳糖。38.一种含有唾液酸寡糖的提取物，其通过根据权利要求1至38中任一项所述的方法产生。39.一种富含唾液酸寡糖的组合物，其包含按干固体计至少约5重量％的总唾液酸寡糖，其包含i)按总唾液酸寡糖的重量计至少约5％的3'-唾液酸乳糖，ii)按总唾液酸寡糖的重量计至少约2％的6'-唾液酸乳糖，iii)按总唾液酸寡糖的重量计至少约0.01％的二唾液酸乳糖，iv)按总唾液酸寡糖的重量计至少约0.01％的唾液酸乳糖胺，以及至少约0.5重量％的游离唾液酸，至少约0.2重量％的中性寡糖，小于约25重量％的蛋白和非蛋白氮，小于约80重量％的糖(不包括唾液酸乳糖)，以及小于约5重量％的灰分。40.根据权利要求40所述的组合物，其按干固体计包含比6'-唾液酸乳糖的量更大量的3'-唾液酸乳糖。41.根据权利要求40或41所述的组合物，其包含比例为约65:1至约1.5:1、约15:1至约1.5:1或约8:1至约1.5:1的3'-唾液酸乳糖和6'-唾液酸乳糖。...

【专利技术属性】
技术研发人员：A·D·韦尔曼，G·史蒂文斯，C·P·迈克杰诺，B·Y·方，B·王，
申请(专利权)人：方塔拉合作集团有限公司，
类型：发明
国别省市：新西兰,NZ