The invention discloses a perilla hemp peptide compound nutrient powder granule and a preparation method thereof, which belongs to the field of food processing. The technical problem to be solved by the invention is physical discomfort caused by low human immunity. The invention is mainly made of hemp seed polypeptide freeze-dried powder, perilla peptide freeze-dried powder, stevioside and xylitol, whose weight parts are 50-100 parts of hemp seed polypeptide freeze-dried powder, 100-300 parts of perilla seed polypeptide freeze-dried powder, 0.02-0.1 parts of steviose and 2-20 parts of xylitol, respectively. The compound nutrient powder granule is prepared by freeze-dried powder of hemp and perilla peptide with molecular weight less than 1000Da, and the taste of nutrient powder is improved by adding xylitol and steviose as auxiliary materials. The present invention is easy for human body to absorb and rich in nutrition, and can be used as a protein nutrition supplement for the weak, sub-healthy, children, the elderly and the people with low immunity.
【技术实现步骤摘要】
一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂及其制备方法
本专利技术属于食品加工领域;具体涉及一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂及其制备方法。
技术介绍
肽是蛋白质酶解后的中间产物,肽的分子量介于蛋白质与氨基酸之间,肽具有很好的吸收性。现代生物代谢研究表明,动物摄入的蛋白质在肠道中经消化酶作用后,小部分是以游离氨基酸的形式被吸收,而大部分是以小肽的形式被吸收,相对分子质量小于1000的小分子肽吸收率在90%以上。因此,肽可以用于维持和改善蛋白质营养状态,作为肠道营养剂或制成流态食品。此外,肽还具有降血脂、抗氧化、提高免疫力等多种功效,在机体代谢调节中发挥极其重要的作用。目前多肽已广泛应用于食品、医药等领域。汉麻籽具很高的营养价值,其中含油脂30~35%,蛋白含量为20~25%。汉麻籽蛋白富含21种氨基酸,其中包含人体必需的8种氨基酸。其中以谷氨酸、精氨酸含量较高。特别是精氨酸的含量高于大豆蛋白、鸡蛋白、乳清蛋白。精氨酸对儿童的生长发育有着重要的作用。所以开发汉麻籽多肽在保健功能食品中的应用具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术目的是提供了一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂及其制备方法。本专利技术通过以下技术方案实现:一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂,所述的紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂主要是由汉麻籽多肽冻干粉、紫苏肽冻干粉、甜菊糖和木糖醇制成,其重量份数分别为50~100份的汉麻籽多肽冻干粉、100~300份的紫苏肽冻干粉、0.02~0.1份的甜菊糖、2~20份的木糖醇。本专利技术所述的一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂,所述的一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂中汉麻籽多肽冻干粉的重量份数为100份,紫苏肽 ...
【技术保护点】
1.一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂,其特征在于:所述的紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂主要是由汉麻籽多肽冻干粉、紫苏肽冻干粉、甜菊糖和木糖醇制成,其重量份数分别为50~100份的汉麻籽多肽冻干粉、100~300份的紫苏肽冻干粉、0.02~0.1份的甜菊糖、2~20份的木糖醇。
【技术特征摘要】
1.一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂,其特征在于:所述的紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂主要是由汉麻籽多肽冻干粉、紫苏肽冻干粉、甜菊糖和木糖醇制成,其重量份数分别为50~100份的汉麻籽多肽冻干粉、100~300份的紫苏肽冻干粉、0.02~0.1份的甜菊糖、2~20份的木糖醇。2.根据权利要求1所述的一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂,其特征在于:所述的一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂中汉麻籽多肽冻干粉的重量份数为100份,紫苏肽冻干粉的重量份数为100份,甜菊糖的重量份数为0.02份,木糖醇的重量份数为4份。3.根据权利要求1所述的一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂,其特征在于:所述的一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂中汉麻籽多肽冻干粉的重量份数为50份,紫苏肽冻干粉的重量份数为150份,甜菊糖的重量份数为0.04份,木糖醇的重量份数为4份。4.根据权利要求1所述的一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂,其特征在于:所述的一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂中汉麻籽多肽冻干粉的重量份数为100份,紫苏肽冻干粉的重量份数为200份,甜菊糖的重量份数为0.09份,木糖醇的重量份数为6份。5.一种权利要求1-4之一所述的一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:步骤a、制备汉麻籽多肽冻干粉,待用;步骤b、制备紫苏肽冻干粉,待用;步骤c、按照重量分数分别称取汉麻籽多肽冻干粉、紫苏肽冻干粉、甜菊糖和木糖醇,混拌均匀后,采用紫外辐照灭菌15min,真空包装,得到所述的一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂。6.根据权利要求5所述的一种紫苏汉麻肽复合营养粉冲剂的制备方法,其特征在于:步骤a中汉麻籽多肽冻干粉的制备包括如下步骤:步骤a1、将脱脂的汉麻籽粕与蒸馏水按料液比1g:15~20ml,混合均匀后进行碱提,将碱提后离心的上清液用1.0mol/L的HCl溶液调节pH至4.5,在4000r/min转速下离心15min,去上清后得到的汉麻籽蛋白分散在一定体积的去离子水中...
【专利技术属性】
技术研发人员:宋淑敏,石杰,魏连会,刘宇峰,董艳,高媛,潘静,高宇,聂迪,
申请(专利权)人:黑龙江省科学院大庆分院,
类型:发明
国别省市:黑龙江,23
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