一种岩藻糖基化寡糖婴幼儿配方奶粉及其制备方法组成比例

本发明专利技术公开了一种添加岩藻糖基化寡糖的全营养婴幼儿配方奶粉及其制备方法，其包括以下原料：脱脂奶粉、南瓜粉、核桃粉、莲子粉、胡萝卜粉、低聚乳糖、低聚果糖、岩藻糖基化寡糖、蛋黄粉、乳清蛋白粉、花生四烯酸、藜麦粉、红枣粉、奇亚籽粉、鸡内金、鱼肝油、矿物质、维生素。本发明专利技术通过优化原料的配料比，将岩藻糖基化寡糖、藜麦粉、奇亚籽粉、鸡内金、鱼肝油添加到原料中，提供全面的营养，补充人工喂养婴幼儿营养失衡的问题，使孩子智力、体质等得到全方面发展。配方奶粉口感顺滑，冲调不易结块，适宜直接冲泡。

A Fucosylated Oligosaccharide Infant Formula Milk Powder and Its Preparation Method

The invention discloses a fully nutritious infant formula milk powder with fucosylated oligosaccharides and a preparation method thereof, which comprises the following raw materials: skimmed milk powder, pumpkin powder, walnut powder, lotus seed powder, carrot powder, lactose oligosaccharide, fructooligosaccharide, fucosylated oligosaccharide, yolk powder, whey protein powder, arachidonic acid, quinoa powder, jujube powder, Kia seed powder, chicken inner gold, etc. Fish liver oil, minerals, vitamins. By optimizing the ratio of raw materials, fucosylated oligosaccharides, quinoa powder, Chia seed powder, chicken gold and cod liver oil are added to the raw materials to provide comprehensive nutrition and supplement the nutritional imbalance of infants and young children artificially fed, so as to develop their intelligence and physique in an all-round way. Formula milk powder has smooth taste and is not easy to agglomerate, so it is suitable for direct brewing.

【技术实现步骤摘要】
一种岩藻糖基化寡糖婴幼儿配方奶粉及其制备方法
本专利技术涉及婴幼儿食品
，具体是涉及一种婴幼儿奶粉及其制备方法。
技术介绍
研究发现，配方奶或牛乳不同于母乳，主要一点在于其岩藻寡糖含量很低或者没有。人乳寡糖是母乳中固态含量第三的重要组成成分，对婴儿的健康发展具有至关重要的作用。而当前市面上所售的配方奶粉绝大部分都不含有人乳寡糖成分。研究表明：缺少母乳喂养、仅以普通的配方奶或牛乳喂养的婴儿比以母乳喂养的婴儿有更低的存活率，他们往往容易患各种肠道疾病，且伴随身体、智力发育不良等症状。由于0-7岁的婴幼儿身体、智力处于生长发育的关键期，对多元化多均衡种营养需求旺盛，这个年龄段的营养是否全面供给关系到孩子的一生的智商与成长发育，以及成年后体质健康状况。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种添加岩藻糖基化寡糖的婴幼儿配方奶粉及其制备方法，有效补充人工喂养婴幼儿营养失衡的不足，以达到全面补充婴幼儿各种营养需求的功能。一种婴幼儿配方奶粉，按重量份数计，其制备原料包括：脱脂奶粉8-10份、南瓜粉5-7份、核桃粉3-4份、莲子粉4-5份、胡萝卜粉0.1-0.3份、低聚乳糖2-3份、低聚果糖1.5-2.5份、岩藻糖基化寡糖0.4-0.6份、蛋黄粉2-3份、乳清蛋白粉1.5-2.5份、花生四烯酸0.2-0.5份、藜麦粉2-3份、红枣粉2-3份、奇亚籽粉1.5-2份、鸡内金0.5-1份、鱼肝油0.2-0.5份、矿物质1.5-2份、维生素0.3-0.5份。所述藜麦粉、奇亚籽粉粒径为150～200目。所述矿物质包括以下质量份的成分：碳酸氢钙0.2～0.4份、磷酸氢钙0.2～0.4份、焦磷酸钙0.2～0.4份、氧化锌0.3～0.5份、碘化钾0.3～0.5所述维生素包括以下质量份的成分：醋酸视黄酯0.02～0.04份、胆钙化醇0.03～0.05份、d1-α-醋酸生育酚0.03～0.05份、L-抗坏血酸0.03～0.04份、L-抗坏血酸钠0.02～0.05份、烟酸硫胺素0.02～0.04份、核烟酸0.03～0.05份。所述藜麦粉的制备方法包括以下步骤：（1）将藜麦颗粒在80-90℃热水中浸泡10min，冷却，得到预处理藜麦颗粒；（2）将预处理的藜麦颗粒打粉至200-400目；（3）将藜麦粉末按料水比1:10加水用胶体磨磨成液浆，高温超声辅助破碎，过滤；（4）将液浆放入离心机离心，分离沉淀和上清液，取上清液藜麦水溶性蛋白；（5）加入终浓度1%质量百分比的L-抗坏血酸并升温至50-60℃，蒸煮20-30min,并维持pH为4-4.5；加入终浓度0.1%-0.2%的纤维素酶、0.1%-0.2%的α-淀粉酶、0.2%-0.3%β-淀粉酶，酶解1小时，调整pH为5.0；（6）在功率500W、频率2kHz条件下，采用辐照方式进行微波提取20-30S；（7）将提取液浓缩至干物质含量达60-65%，得到藜麦浓缩浸提取液后，喷雾干燥得到藜麦粉备用。所述岩藻糖基化寡糖的制备方法包括以下步骤：以海带为原料，经高压均质、离心取上清液、醇沉析、洗涤、过滤、干燥、制得岩藻糖基化寡糖；（1）在30Mpa下，按水料比1:20，即海带干重与水的质量比，均质3次；（2）将高压均质后的物料以7500r/min速度离心10min，得上清液；（3）将所得上清液经超滤浓缩，超滤膜的截留分子量为15000-35000Da,超滤操作压力为0.5Mpa,得截留液；（4）向截留液中加入醇溶液，醇溶剂与截留液的体积比为3:1，混匀，静置；（5）取静置后的沉淀物，在操作温度为50℃下干燥、粉碎至150-200目。一种制备婴幼儿配方奶粉的方法，该方法包括以下步骤：(1)南瓜进行水洗、蒸熟、低温干燥，然后打粉至140～160目备用；(2)核桃仁进行炒熟，然后打粉至140～160目备用；(3)莲子进行水洗、蒸熟、低温干燥，然后打粉至140～160目备用；(4)胡萝卜进行清洗、切片、蒸熟、低温干燥，然后打粉至140～160目备用；(5)红枣去核清洗、低温干燥，然后打粉至140～160目备用；(6)奇亚籽清洗、温水泡制30分钟、低温干燥。然后打粉至150～200目备用；(7)鸡内金进行清洗、炒黄，然后打粉至110～130目备用；(8)将各预处理后的原料与其它原料按比例混合，杀菌后分装为瓶装或者袋装。营养分析：南瓜的含水量较低，干物质含量较高，含有较多的维生素A、维生素C以及氨基酸等营养成分，可使儿童增强机体免疫力。同时南瓜味甜，婴幼儿喜爱。山核桃仁含40-50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的重要元素，婴幼儿童经常吃核桃仁对大脑智力健康发育有促进作用。莲子中富含钙、磷和钾等元素，有助于婴幼儿骨骼的生长。莲子性平，入心、肾、经脾，具有强心安神、补脾止泻、益肾明目的功效。胡萝卜富含糖类、胡萝卜素、木质素、钙、铁等营养成分。胡萝卜中含有的胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A；胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育等重要功效；维生素A具有补肝明目的作用，且是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义，同时维生素A有助于增强机体的免疫机能；胡萝卜中含有的木质素是一种免疫能力很强的物质，可以提高人体巨噬细胞的能力，减少感冒几率。低聚糖能够促使双歧杆菌增值，调节肠道菌群；抑制内毒素、保护肝脏的功能；调节肠道功能、防治便秘和腹泻；还能激活免疫；而且低聚糖是低能量或无能量、不会引起龋齿等。岩藻寡糖在母乳中含量丰富，其中α-1,2-岩藻糖基化寡糖在被检人乳中占总寡糖的比例平均为73%，它已被证明是双歧杆菌的促进因子，改善婴幼儿肠道菌群，降低肠道感染的发生率，并且岩藻糖基化寡糖对许多致病微生物和毒素都有抑制作用，能够提升婴幼儿的免疫力。婴儿对普通蛋黄的吸收率只有3%，而速溶纯蛋黄粉蛋黄粉通过已有的技术使蛋黄的吸收达到了90%以上，并且对婴幼儿的肠胃毫无损伤。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。花生四烯酸作为人体必需脂肪酸，它具有其他物质所不具备的生命体必需的生物活性,经动物及人体试验,证明其对降低心脏病发病率、死亡率,癌的防治,缓解精神分裂症,抗炎,特别对婴幼儿智力发育和视网膜都有极好的作用。另外的研究表明,花生四烯酸还具有对皮肤和毛发的营养和保护作用。藜麦是近期备受关注的谷物，被联合国粮农组织认为是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦是全谷物全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16～22%（牛肉20％），品质与奶粉及牛肉相当，富含多种氨基酸，其中人体必须的全部9种必须氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种婴幼儿配方奶粉，其特征在于，按重量份数计，其制备原料包括：脱脂奶粉8‑10份、南瓜粉5‑7份、核桃粉3‑4份、莲子粉4‑5份、胡萝卜粉0.1‑0.3份、低聚乳糖2‑3份、低聚果糖1.5‑2.5份、岩藻糖基化寡糖0.4‑0.6份、蛋黄粉2‑3份、乳清蛋白粉1.5‑2.5份、花生四烯酸0.2‑0.5份、藜麦粉2‑3份、红枣粉2‑3份、奇亚籽粉1.5‑2份、鸡内金0.5‑1份、鱼肝油0.2‑0.5份、矿物质1.5‑2份、维生素0.3‑0.5份。

【技术特征摘要】
1.一种婴幼儿配方奶粉，其特征在于，按重量份数计，其制备原料包括：脱脂奶粉8-10份、南瓜粉5-7份、核桃粉3-4份、莲子粉4-5份、胡萝卜粉0.1-0.3份、低聚乳糖2-3份、低聚果糖1.5-2.5份、岩藻糖基化寡糖0.4-0.6份、蛋黄粉2-3份、乳清蛋白粉1.5-2.5份、花生四烯酸0.2-0.5份、藜麦粉2-3份、红枣粉2-3份、奇亚籽粉1.5-2份、鸡内金0.5-1份、鱼肝油0.2-0.5份、矿物质1.5-2份、维生素0.3-0.5份。2.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述藜麦粉、奇亚籽粉粒径为150～200目。3.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述矿物质包括以下质量份的成分：碳酸氢钙0.2～0.4份、磷酸氢钙0.2～0.4份、焦磷酸钙0.2～0.4份、氧化锌0.3～0.5份、碘化钾0.3～0.5份。4.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述维生素包括以下质量份的成分：醋酸视黄酯0.02～0.04份、胆钙化醇0.03～0.05份、d1-α-醋酸生育酚0.03～0.05份、L-抗坏血酸0.03～0.04份、L-抗坏血酸钠0.02～0.05份、烟酸硫胺素0.02～0.04份、核烟酸0.03～0.05份。5.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述藜麦粉的制备方法包括以下步骤：（1）将藜麦颗粒在80-90℃热水中浸泡10min，冷却，得到预处理藜麦颗粒；（2）将预处理的藜麦颗粒打粉至200-400目；（3）将藜麦粉末按料水比1:10加水用胶体磨磨成液浆，高温超声辅助破碎，过滤；（4）将液浆放入离心机离心，分离沉淀和上清液，取上清液藜麦水溶性蛋白；（5）加入终浓度1%质量百分比的L-抗坏血酸并升温至50-60℃，蒸煮20-30min,并维持p...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵超，黄裕钦，钟汝婷，刘丹，王莹，李姗姗，万旭志，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：福建,35