The invention belongs to the field of glycerol ester synthesis, and provides a method for the synthesis of monoglyceride, which comprises the following steps: mixing triglyceride, glycerol and amino acid-based eutectic solvents, transesterification reaction, and monoglyceride is obtained; the amino acid-based eutectic solvents are prepared from amino acids and quaternary ammonium bases. The invention provides a method for synthesizing monoglyceride. The method uses amino acid-based eutectic solvent as catalyst, effectively solves the equipment corrosion problem caused by inorganic alkali as catalyst, and the catalyst provided by the invention has good compatibility with the reaction substrate, effectively improves the reaction yield and product purity. The results show that the yield and purity of the method are 37-64.84% and 97.61-99.92%, respectively.
【技术实现步骤摘要】
一种单甘脂的合成方法
本专利技术涉及甘油酯合成领域，尤其涉及一种单甘脂的合成方法。
技术介绍
单甘酯(monoacylglycerol,MAG)是一类甘油三酯(Triacylglycerol,TAG)中两个脂肪酸被羟基取代所形成的结构脂质，其分子结构中含有亲脂性长碳链烷基和亲水性羟基，亲水亲油平衡值为3～4，具有良好的乳化特性，常作为非离子型表面活性剂广泛应用于食品、医药、化工等行业。目前，主要通过酶法和化学法进行油脂甘油解制备单甘酯。其中，酶法甘油解使用的主要是脂肪酶，多为已经商品化的固定化脂肪酶。酶法生产的好处是反应条件温和、催化专一性强、容易获得高纯度产品等，但是较低的反应温度会使反应体系有较高的黏度，反应体系易分成疏水油相、亲水甘油相和固定化酶相，这会降低反应效率。此外，由于酶的价格和重复利用问题，生产成本较高，这在一定程度上限制了酶催化油脂甘油解制备单甘酯的工业化生产。相比酶法而言，化学法制备单甘酯不受反应温度的限制，并且生产成本低，容易实现规模化生产。但是现有的化学法制备单甘酯常以无机碱(KOH/NaOH)作催化剂，在高温(220～260℃)、真空或惰...
【技术保护点】
1.一种单甘脂的合成方法，包括以下步骤：将甘三酯、甘油和氨基酸基低共熔溶剂混合后，进行酯交换反应，得到单甘脂；所述氨基酸基低共熔溶剂由氨基酸和季铵碱制备而成。
【技术特征摘要】
1.一种单甘脂的合成方法，包括以下步骤：将甘三酯、甘油和氨基酸基低共熔溶剂混合后，进行酯交换反应，得到单甘脂；所述氨基酸基低共熔溶剂由氨基酸和季铵碱制备而成。2.根据权利要求1所述的合成方法，其特征在于，所述酯交换反应的温度为80～120℃，时间为5～60min。3.根据权利要求1或2所述的合成方法，其特征在于，所述甘三酯和甘油的质量比为1:4.82～38.60。4.根据权利要求1或2所述的合成方法，其特征在于，所述氨基酸基低共熔溶剂与甘三酯的质量比为0.01～0.2:1。5.根据权利要求1所述的合成方法，其特征在于，所述氨基酸基低共熔溶剂中氨基酸包括精氨酸、赖氨酸、组氨酸、色氨酸和谷氨酸中的一种或多种。6.根据权利要求1所述的合成方法，其特征在于，所述氨基酸低共熔溶剂中季铵碱包括氢氧化胆碱、四甲基氢氧化铵水合物和四丁基氢氧化铵水合物中的一种或多种。7.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙尚德，王高尚，陈小威，毕艳兰，杨国龙，马传国，
申请(专利权)人：河南工业大学，
类型：发明
国别省市：河南,41
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