一种采用集成膜法浓缩果汁的方法技术

本发明专利技术公开了一种采用集成膜法浓缩果汁方法，属于果汁浓缩领域。本发明专利技术方法：步骤一、将鲜榨果汁加工液粗滤，加压，输送至超滤膜组件，获得浓缩液A和滤出液浓缩液A存储后集中处理；步骤二、将滤出液和汲取液分别通入正渗透膜进行浓缩处理，正渗透膜处理至可溶性固溶物浓度浓缩至原来4~10倍，即得到浓缩果汁。使用本发明专利技术进行浓度果汁实现低温灭菌，口感好，能够保留90%以上果汁营养成分，可以浓缩至果汁浓度的4倍以上，操作过程均为常温常压，能耗低，采用汲取液为无机盐溶液，不会产生特殊味道，汲取液部分循环减少了汲取液用量。

A Method of Concentrating Fruit Juice by Integrated Membrane Method

The invention discloses a method for concentrating fruit juice by integrated membrane method, which belongs to the field of fruit juice concentrating. The method of the invention comprises the following steps: first, the fresh juice processing fluid is roughly filtered, pressurized and transported to the ultrafiltration membrane module to obtain concentrate A and concentrate A after storage; second, the filtrate and extract liquid are respectively fed into the positive osmosis membrane for concentrating treatment, and the positive osmosis membrane is processed to concentrate the soluble solid solution concentration to 4-10 times of the original, that is, the concentrated juice is obtained. The method has the advantages of low temperature sterilization of concentrated juice, good taste, retention of more than 90% nutrient components of juice, concentration of juice up to 4 times of juice concentration, operation process being normal temperature and pressure, low energy consumption, adopting extracting liquid as inorganic salt solution, no special taste is produced, and part circulation of extracting liquid reduces the amount of extracting liquid.

【技术实现步骤摘要】
一种采用集成膜法浓缩果汁的方法
本专利技术属于果汁浓缩领域，具体涉及一种采用集成膜法浓缩果汁的方法。
技术介绍
随着农业产业化进程的加快和农产品种植结构的不断优化，浓缩果汁产品越来越受到消费者青睐，同时也引起我国果农广泛关注，具有良好的发展前景。我国有着世界上最丰富的果蔬资源，随着中国等发展中国家浓缩苹果汁生产能力的急剧扩大，部分欧美浓缩苹果汁生产国由于原料和劳动力成本相对偏高，其浓缩苹果汁生产规模不断缩小，逐步依靠进口来满足国内市场需求。浓缩苹果汁生产企业呈现逐步向资源密集型国家转移的趋势。目前，果汁浓缩工艺大致有两种；一种为蒸发工艺，一种为超滤-反渗透集成膜法工艺。由于浓缩果汁为饮品，直接影响消费者健康，采用蒸发工艺需要灭菌单元，同时，蒸发过程中要尽量保证低温，防止浓缩果汁中营养物质流失，因此一般采用高压低温灭菌方式，对容器要求高。蒸发需要大量热能，因此，该种方法能耗一般较高。超滤-反渗透集成膜法工艺为浓缩果汁提供新思路，一方面，采用超滤-反渗透工艺中的超滤单元可以有效去除悬浮颗粒、细菌、病毒等物质，同时保留营养成分。反渗透工艺可以有效浓缩果汁，然而，反渗透工艺需要较高的操作压力本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种采用集成膜法浓缩果汁的方法，其特征在于所述浓缩果汁的方法是按下述步骤进行的：步骤一、将鲜榨果汁加工液粗滤，加压，输送至超滤膜组件，获得浓缩液A和滤出液浓缩液A存储后集中处理；步骤二、将滤出液和汲取液分别通入正渗透膜进行浓缩处理，正渗透膜处理至可溶性固溶物浓度浓缩至原来4~10倍，即得到浓缩果汁。

【技术特征摘要】
1.一种采用集成膜法浓缩果汁的方法，其特征在于所述浓缩果汁的方法是按下述步骤进行的：步骤一、将鲜榨果汁加工液粗滤，加压，输送至超滤膜组件，获得浓缩液A和滤出液浓缩液A存储后集中处理；步骤二、将滤出液和汲取液分别通入正渗透膜进行浓缩处理，正渗透膜处理至可溶性固溶物浓度浓缩至原来4~10倍，即得到浓缩果汁。2.根据权利要求1所述一种采用集成膜法浓缩果汁的方法，其特征在于正渗透膜汲取液浓度降低至原始浓度50%时，进行蒸发浓缩，回用。3.根据权利要求1所述一种采用集成膜法浓缩果汁的方法，其特征在于步骤一所述超滤组件可以是平板式、卷式、管式与中空纤维式组件的一种。4.根据权利要求3所述一...

【专利技术属性】
技术研发人员：程喜全，张瑛洁，
申请(专利权)人：哈尔滨工业大学威海，山东中欧膜技术研究有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37