The invention relates to a method for removing the teeth of Hailing mushroom, which comprises the following steps: (1) raw material processing: thawing the frozen Hailing mushroom pieces under the action of running water at 4 C to semi-thawing state; (2) rolling treatment: rolling treatment of Hailing mushroom under semi-thawing state; (3) ultrasonic treatment: ultrasonic treatment of Hailing mushroom after rolling treatment, with ultrasonic power of 400-800 W and ultrasonic frequency. The ultrasonic time was 30-40 minutes for 35-40 KHz; (4) Roller-pressing tooth-removal device was used to treat Hailing mushroom after ultrasonic treatment. The invention makes the ring teeth and the sucker reach a preliminary separation state through the rolling treatment and the ultrasonic treatment, then crushes the ring teeth in the brittle state and completely separates them from the sucker through the rolling action of the tooth removal device, and then completely separates the ring teeth fragments from the sucker under the washing of high-pressure water, thereby realizing the detachment of the ring teeth of Helianthus mushroom, with the tooth removal rate approaching 100%.
【技术实现步骤摘要】
一种海灵菇脱齿方法
本专利技术涉及海产品加工领域,尤其涉及一种海灵菇脱齿方法。
技术介绍
鱿鱼是一种常见的海产品,富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。在开发鱿鱼足片产品时会将鱿鱼须上带环齿的吸盘剪去,这种带环齿的吸盘俗称海灵菇。目前,一般将这种海灵菇当边角料进行处理,若想对海灵菇进一步开发成产品,则需要去除海灵菇上的环齿,环齿与吸盘紧密结合,去除难度大,目前还未有有效的去除方法,只能通过人工的方式一个个剥离,不仅操作效率极低,而且也会降低海灵菇产品的附加值,对进一步开发海灵菇产品造成了极大的阻碍。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术而提供一种能有效脱除海灵菇上的环齿的海灵菇脱齿方法。本专利技术解决上述技术问题所采用的技术方案为:一种海灵菇脱齿方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)原料处理:将冷冻的海灵菇块在4℃流水作用下解冻至半解冻状态;(2)滚压处理:对半解冻状态下的海灵菇进行滚压处理;(3)超声波处理:对滚压处理后的海灵菇进行超声波处理,超声功率为400~800W,超声频率为35~40KHz,超声时间为30~40min;(4)辊压脱齿:利用脱齿装置对超声波处理后的海灵菇进行处理,该脱齿装置包括进料仓、虹吸管道、冷凝器、传送带、碾压轮组、清洗平台以及出料仓,虹吸管道的一端与进料仓连通,该虹吸管道穿过上述冷凝器且其另一端与传送带的起始端相通,而传送带的终端与上述清洗平台相连,上述碾压轮组设置在上述传送带上,清洗平台上设置有高压喷水装置,超声波处理后的海灵菇置于进料仓中,进入虹吸管道通过 ...
【技术保护点】
1.一种海灵菇脱齿方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)原料处理:将冷冻的海灵菇块在4℃流水作用下解冻至半解冻状态;(2)滚压处理:对半解冻状态下的海灵菇进行滚压处理;(3)超声波处理:对滚压处理后的海灵菇进行超声波处理,超声功率为400~800W,超声频率为35~40KHz,超声时间为30~40min;(4)辊压脱齿:利用脱齿装置对超声波处理后的海灵菇进行处理,该脱齿装置包括进料仓、虹吸管道、冷凝器、传送带、碾压轮组、清洗平台以及出料仓,虹吸管道的一端与进料仓连通,该虹吸管道穿过上述冷凝器且其另一端与传送带的起始端相通,而传送带的终端与上述清洗平台相连,上述碾压轮组设置在上述传送带上,清洗平台上设置有高压喷水装置,超声波处理后的海灵菇置于进料仓中,进入虹吸管道通过冷凝器中快速冷却,冷却后的海灵菇排至传送带上,通过上述碾压轮组进行碾压而使海灵菇上的环齿破碎,传送至清洗平台,利用高压水喷洗将环齿碎片从吸盘肉上洗脱,最后脱齿后的海灵菇排入出料仓中。
【技术特征摘要】
1.一种海灵菇脱齿方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)原料处理:将冷冻的海灵菇块在4℃流水作用下解冻至半解冻状态;(2)滚压处理:对半解冻状态下的海灵菇进行滚压处理;(3)超声波处理:对滚压处理后的海灵菇进行超声波处理,超声功率为400~800W,超声频率为35~40KHz,超声时间为30~40min;(4)辊压脱齿:利用脱齿装置对超声波处理后的海灵菇进行处理,该脱齿装置包括进料仓、虹吸管道、冷凝器、传送带、碾压轮组、清洗平台以及出料仓,虹吸管道的一端与进料仓连通,该虹吸管道穿过上述冷凝器且其另一端与传送带的起始端相通,而传送带的终端与上述清洗平台相连,上述碾压轮组设置在上述传送带上,清洗平台上设置有高压喷水装置,超声波处理后的海灵菇置于进料仓中,进入虹吸管道通过冷凝器中快速冷却,冷却后的海灵菇排至传送带上,通过上述碾压轮组进行碾压而使海灵菇上的环齿破碎,传送至清洗平台,利用高压水喷洗将环齿碎片从吸盘肉上洗脱,最后脱齿后的海灵菇排入出料仓中。2.如权利要求1所述的海灵菇脱齿方法,其特征在于,所述步骤(2)中滚压处理的滚压压力为0.5~1MPa,时间为1...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈小娥,方旭波,郭健,池海波,陆伊俏,
申请(专利权)人:浙江海洋大学,
类型:发明
国别省市:浙江,33
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