The utility model relates to the field of liquor manufacturing equipment, and provides a purple potato wine aging device. The utility model comprises a wine drum, a liquid inlet, a piston push rod, a liquid outlet and a filter outlet. The wine barrel comprises a top plate, a bottom plate, a side wall and a glass window. The side wall is evenly opened from left to right with a liquid inlet, two liquid outlets, a glass window and three filters. A water pipe is fixed in the liquid outlet. One end of the water pipe is connected with the inside of the wine barrel, the other end extends out of the wine barrel, and a valve is arranged in the part of the water pipe outside the wine barrel; the glass window is arranged in the center of the wine barrel to connect the wine. The top and bottom of the barrel are fixed with water pipes in the filter mouth, one end of the water pipes is connected with the inside of the barrel, and the water pipes extending out of the barrel are equipped with valves and filters. The utility model is convenient for wine extraction and filtering, avoids excessive oxidation and vibration of purple potato wine, improves the aging and clarification effect, and reduces the influence on the quality of purple potato wine.
【技术实现步骤摘要】
一种紫薯酒陈酿装置
本技术涉及酒类制造设备领域,具体涉及一种紫薯酒陈酿装置。
技术介绍
紫薯富含硒元素和花青素,还含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,总体来说,紫薯营养价值极高。紫薯酒是以紫薯原料而发酵的酒,但刚刚完成主发酵后的紫薯酒,含有二氧化碳和酵母的臭味、生酒味、苦涩味和很重的酸味,并且混有很多的小颗粒等悬浮物。因此要经过陈酿和澄清阶段,使酒中的不良物质减少,酒中的物质继续反应生成新的芳香物质,使酒质风味醇和芳香,酒液清澈,达到稳定最佳的状态。紫薯酒与白酒的的陈酿时间大体一致,由于陈酿的条件不同,陈酿时间通常在几个月到几年不等,是一个比较漫长的过程,在陈酿过程中,有时会对陈酿的紫薯酒进行品尝或者是成分和香气的鉴定,然而在对紫薯酒进行品尝和鉴定时,需要打开陈酿的容器才能取出紫薯酒,在这个过程中难免让空气进入和造成容器底部沉淀的震荡,不利于品尝和鉴定,还不利用紫薯酒的陈酿与澄清。紫薯酒在陈酿过程中由于酒度低,蛋白质、纤维素等极易受条件变化,紫薯酒存放一段时间后,会出现一些的沉淀物,并且较于其它酒更易产生沉淀,这些沉淀物颜色较深并且部分呈结晶状,这是由于条件变化析出的一种沉淀,属于正常现象。然而这些沉淀会引起酒体的口感与香味的不适,并且取酒时容易造成震荡而影响酒体的澄清,还会影响后续的鉴定。为了拓宽和研究紫薯酒的更多种类,通常需要进行前期的探索阶段,现在市面上所售的陈酿装置用材大多是玻璃或者塑料,玻璃易碎,塑料中有害物质在酒精的长时间作用下会溶出,有害健康。并且这些装置都没有过滤器,现今大多采用直接过滤的方法去除沉淀,使得紫薯酒直接 ...
【技术保护点】
1.一种紫薯酒陈酿装置,包括酒桶(1)、进液口(4)、阀门(5)、出液口(6)、玻璃窗(7)、过滤口(8)、四通水管接头(10)、阻气橡胶吸盘(11)、水管(12),酒桶包括底板(1‑1)、侧壁(1‑2)、顶板(1‑3)、玻璃窗(7),其特征在于,所述侧壁(1‑2)从左到右均匀开有一个所述进液口(4)、两个所述出液口(6)、一个所述玻璃窗(7)、三个所述过滤口(8),出液口(6)内固定有水管,水管一端与酒桶(1)内部连通,另一端延伸出酒桶(1)外,在水管位于酒桶(1)外的部分设有所述阀门(5);玻璃窗(7)设置在酒桶(1)中央,通过玻璃胶连接酒桶(1)顶部与底部;过滤口(8)内固定有水管,水管一端与酒桶(1)内部连通,延伸出酒桶(1)外的另一端设置有过滤膜,在水管位于酒桶外的部分设有所述阀门(5)。
【技术特征摘要】
1.一种紫薯酒陈酿装置,包括酒桶(1)、进液口(4)、阀门(5)、出液口(6)、玻璃窗(7)、过滤口(8)、四通水管接头(10)、阻气橡胶吸盘(11)、水管(12),酒桶包括底板(1-1)、侧壁(1-2)、顶板(1-3)、玻璃窗(7),其特征在于,所述侧壁(1-2)从左到右均匀开有一个所述进液口(4)、两个所述出液口(6)、一个所述玻璃窗(7)、三个所述过滤口(8),出液口(6)内固定有水管,水管一端与酒桶(1)内部连通,另一端延伸出酒桶(1)外,在水管位于酒桶(1)外的部分设有所述阀门(5);玻璃窗(7)设置在酒桶(1)中央,通过玻璃胶连接酒桶(1)顶部与底部;过滤口(8)内固定有水管,水管一端与酒桶(1)内部连通,延伸出酒桶(1)外的另一端设置有过滤膜,在水管位于酒桶外的部分设有所述阀门(5)。2.根据权利要求1所述的紫薯酒陈酿装置,其特征在于,所述紫薯酒陈酿装置是高为0.5米,直径为0.5米的圆柱桶,厚0.4厘米。3.根据权利要求1所述的紫薯酒...
【专利技术属性】
技术研发人员:邬应龙,黄丽娟,张飞飞,曹昌伟,石艳平,王依,李彦红,段正星,
申请(专利权)人:四川农业大学,
类型:新型
国别省市:四川,51
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