桃胶多糖包埋天然抗氧化剂组合物及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一种桃胶多糖包埋天然抗氧化剂组合物及其应用，所述组合物可有效防止因单次大剂量饮酒导致的醉酒及醉酒后的相关机体健康危害。所述组合物按照下述步骤制得：在水溶液体系中，以桃胶多糖作为壁材微纳米化包埋天然抗氧化剂，制得所述组合物。优选的，所述组合物中，桃胶多糖的质量浓度不大于5％g/mL，最佳质量浓度为1％‑2.5％g/mL。本发明专利技术实施例通过桃胶多糖在胃肠道形成一道耐消化酶分解的保护屏障，防止或减少高浓度乙醇对胃肠粘膜的化学性损伤；通过桃胶多糖的微纳化包埋的天然抗氧化剂分子起到抑制乙醇代谢所致的氧化应激级联损伤，激活和增加体内乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶活性，促进乙醇代谢。

【技术实现步骤摘要】
桃胶多糖包埋天然抗氧化剂组合物及其应用
本专利技术涉及食品
，特别涉及一种桃胶多糖包埋天然抗氧化剂组合物及其应用。
技术介绍
目前，随着经济的发展，人们的物质生活日益丰富，各类酒精饮料充满消费市场，另一方面，由于中国酒文化的传承和流行，人们饮酒变得日益频繁，醉酒、酒精中毒、酒精肝等各种健康问题也随之而来，而如何预防醉酒成为健康饮酒的首要问题。人饮酒后，乙醇在胃内吸收入血约占20％，约80％在小肠段吸收入血，进入人体内的乙醇除极少量未经代谢直接经由汗液和尿液的形式排出外，绝大部分乙醇需依次经过肝内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶催化分解。目前，食品领域用于解酒的主要是以葛根、枳椇子、甘草、蜂蜜等原料单独使用或配伍制成，其中部分产品显现出一定的乙醇脱氢酶或乙醛脱氢酶增效作用，从而加速机体代谢血中乙醇代谢分解。在实现本专利技术的过程中，专利技术人发现现有技术至少存在以下问题：食品领域用于解酒的产品对于一次性的大量饮酒导致的醉酒不能体现良好效果，并未达到实际意义上的预防醉酒的作用。
技术实现思路
为了解决现有技术的问题，本专利技术实施例提供了一种桃胶多糖包埋天然抗氧化剂组合物及其应用，所述组合物可有效防止因单次大剂量饮酒导致的醉酒及醉酒后的相关机体健康危害。所述技术方案如下：一方面，本专利技术实施例提供了一种桃胶多糖包埋天然抗氧化剂组合物，所述组合物按照下述步骤制得：在水溶液体系中，以桃胶多糖作为壁材微纳米化包埋天然抗氧化剂，制得所述组合物。所述桃胶多糖是利用酸解法、超声波提取法、水提醇沉及Sevage去蛋白法等方式的至少一种从桃树或山桃树采收的原桃胶中提取获得。提取所得桃胶多糖特征在于其分子量在3万-600万，主要由阿拉伯糖、半乳糖、鼠李糖、甘露糖等单糖分子以β-糖苷键连接。其中分子量在10万-50万的桃胶多糖防醉酒应用效果最佳。优选的，所述组合物中，桃胶多糖的质量浓度不大于5％(g/mL)(桃胶多糖的质量除以组合物的体积)，最佳质量浓度为1％-2.5％(g/mL)。所述天然抗氧化剂为茶多酚及其衍生物、番茄红素、姜黄素、葛花黄酮、甘草黄酮、葛根黄酮、大豆异黄酮、高良姜黄酮、桑葚花青素、二氢杨梅素、白藜芦醇或虾青素中的至少一种。优选的，所述茶多酚及其衍生物为表没食子儿茶素没食子酸酯。优选的，所述壁材还包括明胶或乳清蛋白。优选的，所述以桃胶多糖作为壁材纳米化包埋天然抗氧化剂的方法为本领域公知的高压均质乳化法、高速剪切分散乳化法、复合凝聚法中的至少一种，使所述天然抗氧化剂均匀地分散、并以桃胶多糖及其他成膜组分(如明胶或乳清蛋白)为壁材形成微纳米级的稳定状态。进一步优选的，所述壁材还包括明胶，所述以桃胶多糖和明胶作为壁材纳米化包埋天然抗氧化剂的方法为复合凝聚法，所述桃胶多糖和明胶的用量为(0.5-3)：(0.5-3)，如1:1。另一方面，本专利技术实施例还提供了所述组合物在防醉酒产品中的应用。桃胶是指蔷薇科植物桃AmygdaluspersicaL.或山桃Amygdalusdavidiana(Carrière)deVosexHenry树皮因机械损伤或虫蛀破坏而分泌出来的树脂，是我国传统药食两用资源，具有和血，通淋，止痢之功效。可用于痢疾，石淋，糖尿病，血瘕，乳糜尿，腹痛的治疗。桃胶是一种杂多糖并与蛋白质复合，具有吸水溶胀及缓释的优良特性。现代食品化学分析研究证实，桃胶多糖主要是由L-阿拉伯糖、D-半乳糖、D-木糖、D-葡萄糖醛酸、L-鼠李糖等单糖分子组成，体外消化液模拟试验证明人体消化系统中的消化酶类不能催化桃胶多糖的降解。我国桃胶资源丰富，对桃胶进行高附加值的开发利用具有重要意义。到目前为止，现有技术尚未发现将桃胶多糖用于预防醉酒及解酒作用。抗氧化剂是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂按来源分为人工合成与天然抗氧化剂。香辛料、中草药、茶叶、谷物及蔬菜食品是天然抗氧化剂的主要来源，其中多酚-黄酮类物质及类胡萝卜素类物质是天然抗氧化剂的主要化学构成。天然抗氧化剂能够起到清除活性氧自由基、增强体内抗氧化酶活性、阻断脂质过氧化链式反应及减少DNA损伤等多方面功能，对人体健康有重要意义。抗氧化剂用量应符合《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》最大限量标准。本专利技术实施例提供的技术方案带来的有益效果是：本专利技术实施例通过桃胶多糖在胃肠道形成一道耐消化酶分解的保护屏障，防止酒精饮料中的乙醇分子单次大剂量进入血液循环，防止或减少高浓度乙醇对胃肠粘膜的化学性损伤；同时，通过桃胶多糖的微纳化包埋的天然抗氧化剂分子起到抑制乙醇代谢所致的氧化应激级联损伤，激活和增加体内乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶活性，促进乙醇代谢。本专利技术实施例提供的所述组合物可有效防止因单次大剂量饮酒导致的醉酒及醉酒后的相关机体健康危害。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1是本专利技术实施例1提供的桃胶多糖对体外模拟胃肠道乙醇吸收的影响；图2是醉酒实验小鼠典型胃粘膜外观对照图。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本专利技术实施方式作进一步地详细描述。一方面，本专利技术实施例提供了一种桃胶多糖包埋天然抗氧化剂组合物，所述组合物按照下述步骤制得：在水溶液体系中，以桃胶多糖作为壁材微纳米化包埋天然抗氧化剂，制得所述组合物。所述桃胶多糖是利用酸解法、超声波提取法、水提醇沉及Sevage去蛋白法等方式的至少一种从桃树或山桃树采收的原桃胶中提取获得。提取所得桃胶多糖特征在于其分子量在3万-600万，主要由阿拉伯糖、半乳糖、鼠李糖、甘露糖等单糖分子以β-糖苷键连接。其中分子量在10万-50万的桃胶多糖防醉酒应用效果最佳。优选的，所述组合物中，桃胶多糖的质量浓度不大于5％(g/mL)(桃胶多糖的质量除以组合物的体积)，最佳质量浓度为1％-2.5％(g/mL)。所述天然抗氧化剂为茶多酚及其衍生物、番茄红素、姜黄素、葛花黄酮、甘草黄酮、葛根黄酮、大豆异黄酮、高良姜黄酮、桑葚花青素、二氢杨梅素、白藜芦醇或虾青素中的至少一种。优选的，所述茶多酚及其衍生物为表没食子儿茶素没食子酸酯。优选的，所述壁材还包括明胶或乳清蛋白。优选的，所述以桃胶多糖作为壁材纳米化包埋天然抗氧化剂的方法为本领域公知的高压均质乳化法、高速剪切分散乳化法、复合凝聚法中的至少一种，使所述天然抗氧化剂均匀地分散、并以桃胶多糖及其他成膜组分(如明胶或乳清蛋白)为壁材形成微纳米级的稳定状态。进一步优选的，所述壁材还包括明胶，所述以桃胶多糖和明胶作为壁材纳米化包埋天然抗氧化剂的方法为复合凝聚法，所述桃胶多糖和明胶的用量为(0.5-3)：(0.5-3)，例如1:1。另一方面，本专利技术实施例还提供了所述组合物在防醉酒产品中的应用。所述组合物用做防醉酒产品时，在饮酒前30min服用，剂量1～2ml/kg，如有必要可增加服用量。本专利技术实施例提供的所述组合物可有效防止因单次大剂量饮酒导致的醉酒及醉酒后的相关机体健康危害。本专利技术实施例所用原料药或辅料均可由市场购得。先配好一定浓度的明胶和桃胶多糖水溶液，加本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种桃胶多糖包埋天然抗氧化剂组合物，其特征在于，所述组合物按照下述步骤制得：在水溶液体系中，以桃胶多糖作为壁材微纳米化包埋天然抗氧化剂，制得所述组合物。

【技术特征摘要】
1.一种桃胶多糖包埋天然抗氧化剂组合物，其特征在于，所述组合物按照下述步骤制得：在水溶液体系中，以桃胶多糖作为壁材微纳米化包埋天然抗氧化剂，制得所述组合物。2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物中，所述桃胶多糖的质量浓度为1％-2.5％g/mL。3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述天然抗氧化剂为茶多酚及其衍生物、番茄红素、姜黄素、葛花黄酮、甘草黄酮、葛根黄酮、大豆异黄酮、高良姜黄酮、桑葚花青素、二氢杨梅素、白藜芦醇或虾青素中的至少一种。4.根据权利要求3所述的组合物，其特征在于，所述茶多酚及其衍生物为表没食子儿茶素没食子酸酯。5.根据权利要求1-3中任一项所述的组合物，其特征在于，所述壁材还包括明胶或乳清蛋白。6.根据权利要求1-3中任一项所...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁发浒，左婧驰，陈中强，张珈宁，陈云，郭馨阳，桂琳，任天星，
申请(专利权)人：江汉大学，
类型：发明
国别省市：湖北,42