一种茶树菇功能茶饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种茶树菇功能茶饮料，其原料组分包括以下成分：茶树菇（干）提取物、黄精提取物、桑葚提取物、枸杞子提取物。本发明专利技术还提供了一种茶树菇功能茶饮料的制备方法，包括以下步骤：称取原料，按照质量份数要求，分别称取茶树菇（干）、黄精、桑葚、枸杞子备用；将称取好的原料浸煮、过滤，加水定容至2000份的质量份数，既得茶树菇功能茶饮料。本发明专利技术提供的一种茶树菇功能茶饮料是具有独特配方且口感很好的润肠抗衰老茶饮料。同时本发明专利技术提供的该茶树菇功能茶饮料制备方法简单，可溶性固形物含量高，粗多糖含量令人满意，符合工业化生产的需要。

【技术实现步骤摘要】
一种茶树菇功能茶饮料及其制备方法
本专利技术提供了一种茶树菇功能茶饮料及其制备方法，属于功能茶饮料

技术介绍
茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。目前使用茶树菇制备功能饮料的技术还不够成熟，有效的营养成分无法得到有效保障的提取利用，无法制得可以饮用口感适中的功能饮料。
技术实现思路
为了解决现有技术中存在的问题，本专利技术公开了一种茶树菇功能茶饮料，本专利技术的另一目的还在于提供了一种茶树菇功能茶饮料制备方法。一种茶树菇功能茶饮料，其原料组分包括以下成分：茶树菇（干）提取物、黄精提取物、桑葚提取物、枸杞子提取物。进一步的，以质量分数计，其原料组分包括以下成分：茶树菇（干）10-20份、黄精10-20份、桑葚20-30份、枸杞子10-20份。优选的，以质量分数计，其原料组分包括以下成分：茶树菇（干）20份、黄精20份、桑葚30份、枸杞子20份。该茶树菇功能茶饮料可溶性固形物含量可达9.0%，粗多糖含量为9.478g/L。优选的，该茶树菇功能茶饮料还加入10-15wt%质量百分浓度的木糖醇。一种茶树菇功能茶饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）称取原料，按照质量份数要求，分别称取茶树菇（干）、黄精、桑葚、枸杞子备用；（2）将称取好的原料加8倍原料重量的水，浸煮40min，过滤，得到A液；（3）将步骤（2）中过滤后的固定物继续加6倍原料质量的水，浸煮20min，过滤，得到B液；（4）合并2次滤液，加水定容至2000份的质量份数，既得茶树菇功能茶饮料。进一步的，步骤（2）、（3）中的所述的浸煮是在回流式加热锅100℃下进行的。优选的，步骤（2）、（3）中的所述的过滤，包括粗滤和精滤，粗滤介质采用100-300目的不锈钢金属网，精滤常采用5μm钛棒过滤介质。步骤（4）所得的茶树菇功能茶饮料测定其pH值为6.72、可溶性固形物含量（折光计法）为9.0%。优选的，步骤（4）所得的茶树菇功能茶饮料，加入10-15wt%的木糖醇。本专利技术的有益效果是：茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。”《本草纲目》记载“枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。黄精根状茎形状有如山芋，山区老百姓常把它当作蔬菜食用。本专利技术所制得的茶树菇功能茶饮料具有以下：1、产品配方建立在中医理论基础之上，配方源于中国传统古方，健康功能定位明确；2、植物调节产品口味，产品更健康，酸甜可口，无异味，营养吸收好；3、解决人的体抗衰老、增强人体免疫力。整个配方，含有人体必须氨基酸、多种维生素、植物多糖、花青素等有效成份能明显的消除自由基，具有强大的抗氧化能力，显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。并能改善新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白合成、加速肝脏解毒和受损细胞的修复，具有温甘化阳，益气固精，保镇丹田，活血驻颜作用。具体实施方式下面结合具体的实施例对本专利技术作进一步阐述，以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本专利技术，但其仅是本专利技术的较佳实施方式，不以任何形式限制本专利技术。故凡依本专利技术专利申请范围所述的特征及原理所做的等效变化，均包括于本专利技术专利申请范围内。实施例1（1）称取原料，将茶树菇（干）、黄精、桑葚、枸杞子按照分别称取20g、20g、30g、20g，按照上述原料重量称取相同6份，分别编号1、2、3、4、5、6；（2）将称取好的原料加8倍水或6倍水，浸煮2-3次，过滤，合并2-3次的滤液得到A液，编号1、2、3、4、5、6的料水比、浸提次数、浸煮时间分别如下：合并2-3次滤液，加水定容至2000ml。所述的浸煮是在回流式加热锅在100℃下进行的。所述的过滤，包括粗滤和精滤，粗滤介质采用100-300目的不锈钢金属网，精滤常采用5μm钛棒过滤介质。测定其pH值、可溶性固形物含量（折光计法）。试验结果与讨论在茶树菇饮料提取过程中，当提取次数为2次时，第一次提取时间20min、30min、40min，测得其中的可溶性固形物含量分别为8.05%、8.8%、9%，随着提取时间的增加可溶性固形物含量明显升高。当提取次数为3次时，第一次提取时间20min、30min、40min，测得其中的可溶性固形物含量分别为8.55%、8.8%、9%，与第一次提取时间呈正相关。提取3次与提取2次相比，可溶性固形物含量随第一次提取的时间增加有明显增加，但随着第一次提取时间的延长，接近9%时无明显变化，粗多糖含量和pH值没有明显差异与规律。综上所述，在茶树菇饮料提取过程中，编号3的提取效果较好，其pH值为6.72，可溶性固形物含量为9%。经第三方检测本专利技术制得的茶树菇功能茶饮料营养成分如下表所示:以上表格可以看出:制得的茶树菇功能茶饮料，粗多糖含量到达0.9478g/100ml，麦角甾醇到达0.0138mg/ml，粗多糖有显著的降血糖作用，用于糖尿病的辅助治疗，所有患者症状均有明显好转。其降血糖机制主要有提高肝脏抗氧化能力，增强肝葡萄糖激酶活性。另外粗多糖还具有降血脂、抗血凝、抗血栓，增强机体免疫力等功效。麦角甾醇是维生素D源，麦角甾醇经日光照射，可转变成维生素D，增强人体的免疫能力，对儿童骨骼和牙齿成长有着很大的好处。另外本品β-葡聚糖可达32.111mg/100ml，葡聚糖又称右旋糖酐，为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。葡聚糖以β-葡聚糖最具生理活性。经过一个半世纪的持续研究，结果表明β-葡聚糖作为免疫调节剂，可触发系列功效，使人体免疫系统更为高效。具体说来，β-葡聚糖刺激巨噬细胞的活性。巨噬细胞是多用途的免疫细胞，抓住入侵的病原体并摧毁之，刺激其它免疫细胞发生作用。巨噬细胞也释放细胞因子，当分泌后使免疫细胞彼此联通而更为强大。此外，β-葡聚糖能唤醒功能强大的白血细胞（淋本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茶树菇功能茶饮料，其特征在于，其原料组分包括以下成分：茶树菇（干）提取物、黄精提取物、桑葚提取物、枸杞子提取物。

【技术特征摘要】
1.一种茶树菇功能茶饮料，其特征在于，其原料组分包括以下成分：茶树菇（干）提取物、黄精提取物、桑葚提取物、枸杞子提取物。2.根据权利要求1所述的一种茶树菇功能茶饮料，其特征在于，以质量分数计，其原料组分包括以下成分：茶树菇（干）10-20份、黄精10-20份、桑葚20-30份、枸杞子10-20份。3.根据权利要求2所述的一种茶树菇功能茶饮料，其特征在于，以质量分数计，其原料组分包括以下成分：茶树菇（干）20份、黄精20份、桑葚30份、枸杞子20份。4.根据权利要求3所述的一种茶树菇功能茶饮料，其特征在于，该茶树菇功能茶饮料可溶性固形物含量可达9%，粗多糖含量为9.478g/L。5.根据权利要求4所述的一种茶树菇功能茶饮料，其特征在于，该茶树菇功能茶饮料还加入10-15wt%质量百分浓度的木糖醇。6.权利要求1-4任意一种茶树菇功能茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）称取原料，按照质量份数要求，分别称取茶树菇（干）、黄精、桑葚、枸杞子备用...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭尚，李跟仓，李艳婷，郭霄飞，南晓洁，
申请(专利权)人：山西省农业科学院食用菌研究所，李跟仓，
类型：发明
国别省市：山西,14