一种黄瓜复合保鲜剂及保鲜方法技术

本发明专利技术涉及了一种黄瓜复合保鲜剂及保鲜方法，自制了一种果蔬保鲜剂，其包括以下重量比的组分：壳聚糖0.8～2.4％，羧甲基纤维素钠0.4～1.6％，柠檬酸0.1～0.8％，魔芋葡甘聚糖0.3～1.0％和水。首先选取大小、成熟度一致，着色均匀，无病虫害、无机械伤的黄瓜果实，将黄瓜果实表皮除杂后，浸泡于所述保鲜剂中，室温晾干后放置于12～15℃的保鲜箱中贮藏15d。采用本方法可以较好地保持黄瓜的品质，保鲜效果较好，可以有效地解决水分散失、营养流失、腐败变质、衰老等问题。本发明专利技术采用的保鲜剂天然、无毒、无污染，对人体健康无害，提供的技术操作简单、成本低廉、经济价值高，具有良好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种黄瓜复合保鲜剂及保鲜方法
本专利技术涉及一种黄瓜复合保鲜剂及保鲜方法，属于果蔬保鲜

技术介绍
黄瓜性凉，味甘，入肺、胃、大肠，具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸等病症。黄瓜含有的葫芦素C具有提高人体免疫力功能的作用，达到抗肿瘤的目的，此外，对原发性肝癌患者有延长生存期的作用。其富含的维生素E可以抗衰老，用黄瓜捣汁擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效；所含的丙氨酸、精氨酸及谷氨酰胺可防治酒精中毒；所含的果糖等因不参与糖代谢，所以糖尿病人食用黄瓜血糖不会升高反而会下降；所含的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能达到减肥强体的功效；所含的维生素B1对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。低温贮藏是目前果蔬采后主要贮藏手段，它能够抑制采后果蔬的呼吸强度、抑制乙烯的产生、延缓后熟、抑制病原微生物的生长繁殖，从而达到延长贮藏期的效果。但这种方式容易影响黄瓜的营养功效和食用品质，且不适宜远距离运销；并且黄瓜这种原产于热带的作物对低温较为敏感，在贮藏过程中容易发生冷害，即使在适宜的温度条件下因为失水、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄瓜复合保鲜剂及保鲜方法，其特征在于由以下质量分数原料混合配成膜液：壳聚糖0.8～2.4％、羧甲基纤维素钠0.4～1.6％、柠檬酸0.1～0.8％、魔芋葡甘聚糖0.3～1.0％，余量水。

【技术特征摘要】
1.一种黄瓜复合保鲜剂及保鲜方法，其特征在于由以下质量分数原料混合配成膜液：壳聚糖0.8～2.4％、羧甲基纤维素钠0.4～1.6％、柠檬酸0.1～0.8％、魔芋葡甘聚糖0.3～1.0％，余量水。2.根据权利要求1所述的黄瓜复合保鲜剂及保鲜方法，其特征在于涂膜液配制中，各组分混合时要进行均质，时间为5min，均质转速为4000r/min。3.一种黄瓜复合保鲜剂及保鲜方法，其特征在于包括下列步骤：(1)挑选：选取大小、成熟度一致，着色均匀，无病虫害、无机械伤的黄瓜果实；(2)除杂：将步骤(1)所得的黄瓜粘着的杂物、泥土除去；(3)涂膜液配制：按质量分数100％，将壳聚糖0.8～2.4％、羧甲基纤维素钠0.4～1...

【专利技术属性】
技术研发人员：张秀玲，张黎，邵美丽，张雪婷，陈志红，徐渐，许岩，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23