一种合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片及其制备方法，包含有以下重量百分比的组分：合浦珠母贝糖胺聚糖15％‑25％、崩解剂30％‑40％、粘合剂1％‑3％、润滑剂1％‑3％、矫味剂2％‑4％、余量为乳糖。本发明专利技术制备的合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片片型为双平面圆形，外形整洁，表面光滑，色泽呈白色、均匀一致，遇水迅速崩解并产生大量气体，口感柔和，无杂质，具有特有的香气和滋味，感官品质良好，无毒副作用，有助于维持机体正常的免疫功能。本发明专利技术方法工艺操作性强，成本低廉，适合工业化生产，为合浦珠母贝糖胺聚糖的应用和贝肉高值化的开发提供了技术创新，对促进珍珠养殖业和加工业的发展有重要意义。

【技术实现步骤摘要】
一种合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片及其制备方法
本专利技术涉及保健食品加工
，特别涉及一种合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片及其制备方法。
技术介绍
合浦珠母贝Pinctadafucatamartensii(Dunker)，又名马氏珠母贝，是我国南方海水珍珠养殖的主要品种，分布在广东、广西及海南沿海地区。合浦珠母贝除了富含优质蛋白质和多种矿物质之外，当中的糖胺聚糖也尤为引人关注。糖胺聚糖(Glycosaminoglycans，GAGs)，也称氨基多糖或酸性粘多糖，是由重复的二糖单位构成的长链多糖，存在于多数海洋动物的组织中，且结构和性质与已知的陆生植物多糖不同，已被报道具有增强免疫功能、抗凝血、降血糖、抗肿瘤等多种作用。据文献报道，糖胺聚糖可刺激机体的各种免疫活性细胞(树突状细胞、B淋巴细胞)的成熟、分化和繁殖，增加巨噬细胞非特异性细胞毒，诱导IL-1、IL-2、TNF-α、IFN-γ、IL-8等细胞因子的产生和细胞因子受体的表达，促进抗原递呈、抗体形成，活化补体系统的经典途径及变更途径等作用。合浦珠母贝糖胺聚糖是一种天然来源的具有免疫调节功能的生物活性多糖，主要由D-氨基葡萄糖、D-氨基葡萄糖醛酸、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、木糖、岩藻糖等单糖构成。珠农采珠后，每年所余的加工副产物珍珠贝肉约达3500-4000吨，大多为新鲜或粗加工后食用，以鲜品销售为主，价格低廉(约5-10元/kg)，在广东雷州市及徐闻县、广西北海市、海南等地造成资源的巨大浪费，深加工率较低，保藏期短，易腐败变质，导致珍珠贝肉的开发利用受到限制。如103039792A专利申请公开了“一种用于增强免疫的珠母贝糖胺聚糖软胶囊及其制备方法”，其工艺为将珠母贝全脏器匀浆酶解、离心醇沉、洗涤干燥得糖胺聚糖，并加入辅料制成软胶囊。但是，上述方法的缺陷在于：珍珠贝肉未经加水浸提软化处理前，经实验验证，制得的粗糖胺聚糖纯度仅为30％-45％，纯度过低会影响制得品的免疫增强效果。泡腾片是含有泡腾片崩解剂的一种片剂。崩解剂通常是有机酸和碳酸钠、碳酸氢钠的混合物，放入水中后，两种物质发生酸碱反应，产生大量二氧化碳，使片剂迅速崩解和融化，崩解产生的气泡使药片在水中上下翻滚，加速其崩解和融化，部分溶解于饮水中，使饮水喝入口中时，有汽水般的美感，受到当前年轻消费群体的喜爱，是一种新型的固体饮料。泡腾片起始于制药领域，具有起效快、利用率高、携带方便等优点，目前已经向食品领域发展，如南瓜玉米粉泡腾片、山楂泡腾片、茶泡腾片等。在合浦珠母贝资源全利用的前提下开发合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片，可在有效补充合浦珠母贝糖胺聚糖功能因子的同时最大限度地减小合浦珠母贝贝肉本身的海腥味，增强适口感，为人们的健康生活提供一种新型的合浦珠母贝糖胺聚糖保健食品。
技术实现思路
本专利技术的第一个目的是提供一种合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片，能有助于维持正常免疫功能，方便携带，突破了现有合浦珠母贝食品开发形式的传统局限性，并解决合浦珠母贝贝肉高值化利用率较低的问题。本专利技术的第二个目的是提供上述合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片的制备方法，该方法制得品纯度高，简单易行，适合工业化生产。解决本专利技术第一个目的所采用的技术方案是：一种合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片，其包含以下重量百分比计组分：所述崩解剂为碳酸氢钠和柠檬酸，作为优选，所述碳酸氢钠和柠檬酸的配比为2:1。所述粘合剂为10％聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液。因实验采用酸碱混合制粒工艺，需严格控制接触水分，所以选择可溶于无水乙醇的聚乙烯吡咯烷酮(PVP)做粘合剂所述润滑剂为PEG4000。为避免制片时由于颗粒流动性不佳，出现片重波动大、出片困难、光洁度低等现象，颗粒在压片前要加入润滑剂。水溶性润滑剂PEG4000对泡腾片崩解后的澄清度无影响，且润滑性和抗粘性较好，宜选用所述矫味剂包括0.1％香精，余量为甜味剂，作为优选，所述的甜味剂为三氯蔗糖。解决本专利技术第二个目的所采用的技术方案是：一种合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片的制备方法，其包括以下步骤：S1、取合浦珠母贝肉组织匀浆后加水浸提，调节pH至7.0-7.6，加中性蛋白酶和胰蛋白酶复合酶进行酶解，灭酶后离心取上清液，得到合浦珠母贝糖胺聚糖母液；S2、将所得合浦珠母贝糖胺聚糖母液进行醇沉处理，离心后过滤并洗涤沉淀，冷冻干燥得粗糖胺聚糖；S3、取粗糖胺聚糖，经阴离子交换柱层析后，透析浓缩、冷冻干燥得合浦珠母贝糖胺聚糖；S4、取合浦珠母贝糖胺聚糖与崩解剂、稀释剂按比例混合搅拌均匀后筛选，再喷洒粘合剂制软材、造粒，干燥、整粒后加入矫味剂、润滑剂、混合均匀后，压片成型，灭菌包装后得合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片成品。在本专利技术中，稀释剂即为乳糖。进一步地，所述步骤S1中加水浸提的料液比为1：2，在磁力搅拌器作用下45-55℃水浴加热4-6h。所述步骤S1中用0.1mol/L氢氧化钠调节溶液的pH。所述步骤S1中中性蛋白酶和胰蛋白酶复合酶的量为每克合浦珠母贝贝肉加入10-15mg，中性蛋白酶与胰蛋白酶的质量比为7：8。所述步骤S1中，酶解在磁力搅拌器作用下45-55℃水浴加热4h。所述步骤S1中灭酶处理为在100℃水浴中灭活蛋白酶10min，冷却至室温；所述离心处理为8000-12000rpm离心15-20min。进一步地，所述步骤S2中醇沉处理是加无水乙醇至终浓度75％，4℃下沉淀8-12h。所述步骤S2中离心为以10000-12000rpm离心15-20min；洗涤沉淀为用无水乙醇-丙酮交替洗涤4-5次。所述步骤S2中冷冻干燥为在0.030～0.035kPa，-50～-55℃冷冻真空干燥12-36h。进一步地，所述步骤S3中阴离子交换柱层析是采用DEAE-52阴离子交换柱对粗糖胺聚糖进行纯化，上样量10mL，流速1mL/min，每管收集10mL，流动相分别为纯水、0.5mol/mLNaAc、1.5mol/mLNaCl。所述步骤S3中透析浓缩为，用截留分子量8KD-14KD的透析袋透析24h。所述步骤S3中冷冻干燥为在0.030～0.035kPa，-50～-55℃冷冻真空干燥12-36h。进一步地，所述步骤S4中筛选为过100目筛，造粒为过16目筛，整粒为过20目筛。所述步骤S4中干燥为60-70℃条件下烘干至水分含量低于0.5％。所述步骤S4中灭菌为采用紫外线杀菌机进行紫外杀菌。步骤S4的目数要求，对片剂成型和快速崩解有影响。本专利技术的有益效果是：1)在进行酶解处理之前，先对原料进行热水浸提，使物料体积膨胀，使原料中蛋白质的原始结构部分发生变化，可以节省酶解时间、节约酶用量、更好脱除成品中杂蛋白。2)本专利技术加入阴离子交换柱层析、透析袋透析纯化糖胺聚糖，使制得品纯度达85％以上，相比于未经浸提的提纯纯度有巨大的提升，是一种最大限度提高糖胺聚糖提取率的新工艺。3)本专利技术制备的合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片为双平面圆形片型，表面光滑，色泽呈白色、均匀一致，遇水迅速崩解并产生大量气体，具有特有的香气和滋味，且作用温和、无毒副作用，有明显的保健功效，有助于维持人机体正常的免疫功能。4)本专利技术合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片制备方法简单易行，适合工业化生产，有利于解决合浦珠母贝高值化利用的问题，避免资源浪费，同时解决贝肉丢弃引起的环境污染问题，促进珍珠养殖业及加工产业的持续健康发展本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片，其特征在于，包含以下重量百分比计组分：

【技术特征摘要】
2017.11.13 CN 20171111418591.一种合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片，其特征在于，包含以下重量百分比计组分：2.根据权利要求1所述的合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片，其特征在于，所述崩解剂为碳酸氢钠和柠檬酸，所述碳酸氢钠和柠檬酸的配比为2:1。3.根据权利要求1所述的合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片，其特征在于，所述润滑剂为PEG4000。4.根据权利要求1-3任一项所述的合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片，其特征在于，所述粘合剂为10％聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液。5.根据权利要求1所述的合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片，其特征在于，所述矫味剂包括0.1％香精，余量为甜味剂。6.根据权利要求5所述的合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片，其特征在于，所述的甜味剂为三氯蔗糖。7.根据权利要求1-6任一项所述的合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、取合浦珠母贝肉组织匀浆后加水浸提，调节pH至7.0-7.6，加中性蛋白酶和胰蛋白酶复合酶进行酶解，灭酶后离心取上清液，得到合浦珠母贝糖胺聚糖母液；S2、将所得合浦珠母贝糖胺聚糖母液进行醇沉处理，离心后过滤并洗涤沉淀，冷冻干燥得粗糖胺聚糖；S3、取粗糖胺聚糖，经阴离子交换柱层析后，透析浓缩、冷冻干燥得合浦珠母贝糖胺聚糖；S4、取合浦珠母贝糖胺聚糖与崩解剂、稀释剂按比例混合搅拌均匀后筛选，再喷洒粘合剂制软材、造粒，干燥、整粒后加入矫味剂、润滑剂、混合均匀后，压片成型，灭菌包装后得合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片成品。8.根据权利要求7所述的合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中加水浸提的料液比为1：2，在磁力搅拌器作用下45-55℃水浴加热4-6h。9.根据权利要求7或8所述的合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中中性蛋白酶和胰蛋白酶复合酶的量为每克合浦珠母贝贝肉加入10-15mg，所述中性蛋白酶与胰蛋白酶的质量比为7：8。10.根据权利要求9所述的合浦珠母贝糖胺聚糖泡腾片的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中酶解在磁力搅拌器作用下45-55℃水浴...

【专利技术属性】
技术研发人员：王锦旭，李来好，杨贤庆，张磊，荣辉，黄卉，胡晓，
申请(专利权)人：中国水产科学研究院南海水产研究所，
类型：发明
国别省市：广东,44