一种采用超声波预处理辅助酶法合成低热量结构脂的方法技术

本发明专利技术公开了一种采用超声波预处理辅助酶法合成低热量结构脂的方法，属于结构脂制备领域。该制备方法包括以下步骤：将不同摩尔比的玉米油及辛酸添加入带塞三角瓶中，添加占总质量不同百分比的Novozym 40086固定化脂肪酶，将三角瓶置于水浴超声清洗仪中在不同超声功率下超声预处理一定时间，然后取出置于恒温水浴振荡器中在250r/min下，经过不同的温度条件反应不同的时间，反应结束后取样用0.5mol氢氧化钾(30％乙醇水溶液)中和，然后40℃选择蒸发除去有机溶剂得到产物。通过单因素试验，确定了提取制备低热量结构脂的最适超声功率、超声预处理时间、酶添加量、物料比、反应温度、反应时间。

【技术实现步骤摘要】
一种采用超声波预处理辅助酶法合成低热量结构脂的方法
本专利技术涉及了一种采用超声波预处理辅助酶法合成低热量结构脂的方法，属于结构脂的制备领域，并使用碱中和，旋转蒸发提取的方法进行纯化。
技术介绍
油脂作为人体摄入的三大营养物质之一，在人类的日常生活中具有重要的重要的作用。它可为人体提供热量已经某些必须的脂肪酸，并赋予食物色、香、味等。油脂一般分为植物油脂以及动物油脂。但是，当前油脂摄入量过高，导致的例如高血脂、肥胖、动脉粥样硬化、脂肪肝等慢性疾病给人类带来了极大的危害，而且普通油脂也不能满足某些特殊需求的人群需求。在这种背景下，结构脂的研究得到了越来越多的关注。结构脂即采用酶法或者化学法，使甘油骨架上的脂肪酸组成、位置分布发生改变而具有特点的分子结构的甘油三酯，即结构脂质中特定脂肪酸残基位于甘油骨架特定位置。酶法合成结构脂因其反应条件温和、反应副产物对环境污染较小，成为结构脂合成的研究热点。低热量结构脂作为结构脂的一种，因其较食用油具有较低的热量，成为结构脂制备领域的研究热点。低热量结构脂是将中链脂肪酸、短链脂肪酸或者极长链脂肪酸中的一种或者两种插入甘油骨架中和某些长链脂肪酸一起形成本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种采用超声波预处理辅助酶法合成低热量结构脂的方法，其特征在于所诉方法步骤如下：步骤一：以玉米油为基料，辛酸为酰基供体，以1:8摩尔比混合，添加总质量比12％的Novozym 40086固定化脂肪酶，再添加5ml正己烷；步骤二：将上诉混合体系置于水浴超声清洗仪中，进行不同功率超声(160W、200W、240W、280W、320W、360W、400W)，不同超声处理时间(5min、10min、20min、30min、40min)进行超声预处理；步骤三；超声预处理结束后，置于恒温水浴振荡器中，取酶添加量(6％、9％、12％、15％、18％)，物料比(玉米油/辛酸：1:2、1:4、1:6、1：8...

【技术特征摘要】
1.一种采用超声波预处理辅助酶法合成低热量结构脂的方法，其特征在于所诉方法步骤如下：步骤一：以玉米油为基料，辛酸为酰基供体，以1:8摩尔比混合，添加总质量比12％的Novozym40086固定化脂肪酶，再添加5ml正己烷；步骤二：将上诉混合体系置于水浴超声清洗仪中，进行不同功率超声(160W、200W、240W、280W、320W、360W、400W)，不同超声处理时间(5min、10min、20min、30min、40min)进行超声预处理；步骤三；超声预处理结束后，置于恒温水浴振荡器中，取酶添加量(6％、9％、12％、15％、18％)，物料...

【专利技术属性】
技术研发人员：于国萍，岳崇慧，刘鹏，王君文，孙安敏，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23