一种即食巧克力蔬菜鱿鱼圈的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种即食巧克力蔬菜鱿鱼圈的制作方法，属于食品加工领域。一种巧克力蔬菜鱿鱼圈制作步骤如下：将鱿鱼圈使用料酒、白胡椒粉和五香粉腌制后用沸水煮开后加入泥状熟的马铃薯、胡萝卜、黄瓜和玉米粒，拍平后裹淀粉和鸡蛋液煎至两面金黄，最后将液态巧克力和黄油洒在鱿鱼圈表面，冷冻即得产品。本发明专利技术制作的巧克力蔬菜鱿鱼圈口感细腻甜美，制作过程简便，原料易得，不受原料和工艺的限制，适合工业化生产；同时整个制作工艺不涉及防腐剂和化学添加剂，属于纯天然食品，而且各原料均对人体的健康大有裨益。

A Method of Making Squid Ring with Instant Chocolate Vegetable

The invention relates to a preparation method of instant chocolate vegetable squid ring, which belongs to the field of food processing. The process of making a chocolate vegetable squid ring is as follows: the squid ring is marinated with cooking wine, white pepper and spiced powder, boiled in boiling water and then added muddy cooked potatoes, carrots, cucumbers and corn grains. After flattening, starch and egg liquid are wrapped and fried to golden yellow on both sides. Finally, liquid chocolate and butter are sprinkled on the surface of the squid ring ring, and the product is frozen. The chocolate vegetable squid ring made by the invention has delicate and sweet taste, simple manufacturing process, easy access to raw materials, is not restricted by raw materials and processes, and is suitable for industrial production; at the same time, the whole manufacturing process does not involve preservatives and chemical additives, and belongs to pure natural food, and each raw material is of great benefit to human health.

【技术实现步骤摘要】
一种即食巧克力蔬菜鱿鱼圈的制作方法
本专利技术涉及一种即食巧克力蔬菜鱿鱼圈的制作方法，属于食品加工领域。
技术介绍
鱿鱼富含钙、铁、磷元素，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。且鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可起到抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能的作用。其中鱿鱼所含的多肽和硒还具有抗病毒、抗射线作用。同时鱿鱼还能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有极强的预防作用。但是目前，市场上所销售的鱿鱼加工食品品种较单一，且市场上出现的以鱿鱼为原料的小食品以咸味为主，一些产品还有腥味。
技术实现思路
针对上述不足，本专利技术提供一种即食巧克力蔬菜鱿鱼圈的制作方法，该方法有效去除鱿鱼的腥味，并且增加了产品的甜味，丰富产品口感。一种巧克力蔬菜鱿鱼圈包括以下重量份数原料：鱿鱼圈15-20份，马铃薯35-40份，胡萝卜10-15份，玉米粒10-15份，黄瓜10-15份，鸡蛋25-30份，淀粉5-10份，黑巧克力25-30份，黄油5-6份，黑胡椒粉1-3份，橄榄油50-80份，食盐10-15份，料酒15-25份，白胡椒粉3-8份，五香粉3-8份。其中，黑巧克力与黄本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种即食巧克力蔬菜鱿鱼圈的制作方法，其特征在于，该鱿鱼圈的制作步骤如下：S1.称取15‑20份鱿鱼圈、35‑40份马铃薯、10‑15份胡萝卜、10‑15份玉米粒和10‑15份黄瓜洗净晾干，备用；S2.将15‑20份鱿鱼圈用食盐、料酒、白胡椒粉和五香粉抓匀腌制后放入沸水中加热煮沸7～9min；S3.将步骤S1中的马铃薯削皮、切块、蒸熟备用，胡萝卜和黄瓜和玉米粒切丁煮熟备用；S4.将步骤S3中的蒸熟的马铃薯、胡萝卜、黄瓜和玉米粒放入碗中加入2‑5份食盐、和黑胡椒放入碗中碾成蔬菜泥；S5.将步骤S2已制好的鱿鱼圈裹上一层淀粉，加入步骤S4中的蔬菜泥拍平；S6.将25‑30份鸡蛋的蛋液打散搅匀，把...

【技术特征摘要】
1.一种即食巧克力蔬菜鱿鱼圈的制作方法，其特征在于，该鱿鱼圈的制作步骤如下：S1.称取15-20份鱿鱼圈、35-40份马铃薯、10-15份胡萝卜、10-15份玉米粒和10-15份黄瓜洗净晾干，备用；S2.将15-20份鱿鱼圈用食盐、料酒、白胡椒粉和五香粉抓匀腌制后放入沸水中加热煮沸7～9min；S3.将步骤S1中的马铃薯削皮、切块、蒸熟备用，胡萝卜和黄瓜和玉米粒切丁煮熟备用；S4.将步骤S3中的蒸熟的马铃薯、胡萝卜、黄瓜和玉米粒放入碗中加入2-5份食盐、和黑胡椒放入碗中碾成蔬菜泥；S5.将步骤S2已制好的鱿鱼圈裹上一层淀粉，加入步骤S4中的蔬菜泥拍平；S6.将25-30份鸡蛋的蛋液打散搅匀，把制作好的鱿鱼圈放入打散的鸡蛋液中裹匀；S7.将50-80份橄榄油倒入锅中烧热，放入鱿鱼圈煎至两面金黄，取出放在吸油纸上吸去多余的油份，快速降...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡文忠，龙娅，李元政，杨香艳，宋卤哲，廖嘉，管磬馨，
申请(专利权)人：大连民族大学，
类型：发明
国别省市：辽宁,21