包含D-阿洛酮糖3-差向异构酶及盐的用于生成D-阿洛酮糖的组合物以及利用所述组合物生成D-阿洛酮糖的方法技术

本申请涉及一种用于生成D‑阿洛酮糖的组合物，所述组合物包含：(a)D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶、表达所述酶的菌株或所述菌株的培养物；以及(b)选自由铝酸盐及碘酸盐组成的群组的至少一种盐，且本申请涉及一种用于从D‑果糖生成D‑阿洛酮糖的方法或一种增大D‑果糖至D‑阿洛酮糖的转化率的方法，所述方法包括将(b)添加至(a)的步骤。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】包含D-阿洛酮糖3-差向异构酶及盐的用于生成D-阿洛酮糖的组合物以及利用所述组合物生成D-阿洛酮糖的方法
本专利技术涉及一种包含D-阿洛酮糖3-差向异构酶及盐的用于生成D-阿洛酮糖的组合物以及一种利用所述组合物生成D-阿洛酮糖的方法。
技术介绍
D-阿洛酮糖是一种以微量存在于水果(例如，无花果及葡萄干)或糖浆或葡萄糖的异构化产物中的天然糖。D-阿洛酮糖为相对于糖来说甜度为70％的单糖。据报道，D-阿洛酮糖是一种含有较少卡路里或不含卡路里的甜味剂，因为其不进行代谢且因其发挥抑制体脂形成的作用而对体重的增长具有较小影响。据报道，D-阿洛酮糖还抑制在脂质合成中涉及的酶的活性，从而减少腹部肥胖(松尾.T(Matuo.T)等人，亚太地区临床营养学杂志(AsiaPac.J.Clin.Natr.)，10,223-237,2001；松尾.T及K.何森(K.Izumori)，亚太地区临床营养学杂志，13,S127,2004)。根据最近发表的报告，D-阿洛酮糖对高血糖症没有影响且因其无致龋性及抗龋性而有助于牙齿健康。因此，D-阿洛酮糖作为甜味剂已因其优势而吸引了越来越多的注意。然而，由于D-阿洛酮糖是在本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于生成D‑阿洛酮糖的组合物，包含：(a)D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶、表达所述酶的菌株或所述菌株的培养物；以及(b)选自由铝酸盐类及碘酸盐类组成的群组的至少一种盐。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.12.23 KR 10-2015-01848691.一种用于生成D-阿洛酮糖的组合物，包含：(a)D-阿洛酮糖3-差向异构酶、表达所述酶的菌株或所述菌株的培养物；以及(b)选自由铝酸盐类及碘酸盐类组成的群组的至少一种盐。2.根据权利要求1所述的组合物，还包括D-果糖。3.一种用于从D-果糖生成D-阿洛酮糖的方法，包括：于(a)D-阿洛酮糖3-差...

【专利技术属性】
技术研发人员：金贞银，金良姬，金成俌，朴承源，姜智贤，
申请(专利权)人：CJ第一制糖株式会社，
类型：发明
国别省市：韩国,KR