成型后内部香精进一步进行美拉德反应的烟用爆珠制备方法技术

本发明专利技术提供的一种成型后内部香精进一步进行美拉德反应的烟用爆珠制备方法。该爆珠的制备方法是：称取纯净水，加入还原糖和氨基酸，并加入CaCO3或CaCl2或Ca(NO3)2，再加入乳化剂，混合均匀后与爆珠香精精油在高速均质条件下乳化；配制海藻酸钠水溶液，加入多糖或低酰基结冷胶或甘油，并加入表面活性剂配制成爆珠成型液；将爆珠成型液放在磁力搅拌下转动或循环流动，并利用乳动泵或注射泵将制备的香精乳液滴入爆珠成型液成长3～10min后捞出清洗，并放入交联溶液中交联，在胶皮呈湿润状态时放入微波炉中干燥得到成品爆珠。本发明专利技术制备的烟用爆珠成型效果好，香味不会散失，在捏破后，能与烟香谐调，并能有效改善低次烟草的品质，减少木质杂气，增加烟香。

【技术实现步骤摘要】
成型后内部香精进一步进行美拉德反应的烟用爆珠制备方法
本专利技术涉及烟用爆珠制备领域，具体是一种能在爆珠成型后其爆珠内的香精能进一步发生美拉德反应的烟用爆珠，以及使该爆珠内香精发生美拉德反应的方法。技术背景随着卷烟焦油量的降低以及吸烟与健康问题争议的日益突出，烟草行业面临的一个困难的挑战性的问题就是在降低焦油的同时，又要使卷烟保持足够的香味。目前，国内外卷烟厂在精心调配卷烟配方的同时，大多又采用外加各种增香剂的办法，以弥补卷烟香味的不足。同时，各种加香手段也是多种多样。除对卷烟烟丝、各种辅材传统加香外，各种新的技术也不断应用，如加香棉线、包埋等，烟用爆珠可以说是将包埋技术应用最为广泛。但不管何种方法提高卷烟香味，都离不开烟用香料。美拉德反应是形成烟草特征香味的主要来源之一。美拉德反应物是一种天然香料，而且大部分与烟香谐调，能有效改善低次烟草的品质，减少木质杂气，增加烟香，因而成为一类很好的烟用香料。美拉德反应在烟草增香方面的应用研究倍受青睐。在烟草增香剂中，美拉德反应占了相当大的比例，其反应产物能有效地增加卷烟香气，但这些反应大多采用传统方式加热，受热不均匀，加热时间较长。同时这本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种成型后内部香精进一步进行美拉德反应的烟用爆珠制备方法，其特征在于具体步骤如下：(1)称取一定量纯净水，加入其重量10～50％的还原糖和氨基酸配制成糖氨溶液，并调节其PH值8～10，其中还原糖和氨基酸的质量比为1～3:1～2；(2)在步骤(1)中配制的糖氨溶液中加入其重量2～6％的CaCO3或CaCl2或Ca(NO3)2，再加入糖氨溶液重量0.5～8‰的乳化剂，混合均匀，并将混合均匀后的混合溶液与爆珠香精精油按照质量比1～2：1～3的比例混合，在高速剪切均质机内以转速为8000～12000r/min的条件下搅拌时间3～15min进行乳化，制备成香精乳液；(3)成型液的配制：配制浓度为0....

【技术特征摘要】
1.一种成型后内部香精进一步进行美拉德反应的烟用爆珠制备方法，其特征在于具体步骤如下：(1)称取一定量纯净水，加入其重量10～50％的还原糖和氨基酸配制成糖氨溶液，并调节其PH值8～10，其中还原糖和氨基酸的质量比为1～3:1～2；(2)在步骤(1)中配制的糖氨溶液中加入其重量2～6％的CaCO3或CaCl2或Ca(NO3)2，再加入糖氨溶液重量0.5～8‰的乳化剂，混合均匀，并将混合均匀后的混合溶液与爆珠香精精油按照质量比1～2：1～3的比例混合，在高速剪切均质机内以转速为8000～12000r/min的条件下搅拌时间3～15min进行乳化，制备成香精乳液；(3)成型液的配制：配制浓度为0.5～3％的海藻酸钠水溶液，然后加入其重量0.5～10‰的小分子的多糖或低酰基结冷胶或甘油，并加入海藻酸钠水溶液重量0.5～8‰的表面活性剂；当步骤(2)中的乳液中加入CaCO3时，还需要加入0.8～1.2％的醋酸或稀盐酸；配制成爆珠成型液；(4)爆珠成型：将步骤(3)中配制好的爆珠成型液放在磁力搅拌下转动或按30～100mL/min的速度进行循环流动，并利用乳动泵或注射泵将步骤(2)中制备的香精乳液按1～10mL/min的速度滴入到转动或流动的爆珠成型液中；乳液液滴在成型液中成长3～10min至胶皮达到要设计要求的厚度，并捞出珠子，用清水洗去珠子表面成型液或絮状物；(5)配制1～5％的CaCl2溶液，加入其重量0.5～10‰的PVA或...

【专利技术属性】
技术研发人员：张敦铁，尹团章，陈浩，邵兴伟，张磊，
申请(专利权)人：湖北中烟工业有限责任公司，武汉黄鹤楼新材料科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42