【技术实现步骤摘要】
食用菌复合肉制品加工工艺
本专利技术属于食用菌加工领域，具体涉及一种食用菌复合肉制品加工工艺。
技术介绍
我国是食用菌生产大国，食用菌产业已成为我国农业中的一个重要产业。食用菌不仅营养丰富、味道鲜美，还具有很高的药用价值。大部分食用菌维生素和微量元素的含量均比蔬菜高。食用菌除了能满足人们的营养需要外，还能促进和调控人体的新陈代谢，对消化系统、泌尿系统疾病有着很好的辅助疗效，并且在抗疲劳、抗衰老、抗感染、抗肿瘤、增强免疫力等方面有较显著的作用。但是，如果能将食用菌和肉制品组合在一起，相信是一种很好的选择。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足，提供一种食用菌复合肉制品加工工艺，荤素搭配合理、风味佳、食用方便、保质期长。本专利技术所采用的技术方案是：一种食用菌复合肉制品加工工艺，包括以下步骤：步骤一、将挑选好的食用菌在稀盐水中漂洗10min-12min中；步骤二、将漂洗后的食用菌清洗后沥干、切片；步骤三、将食用菌片放入浓度为10％－15％的盐水中腌制1天－2天；步骤四、将腌制后的食用菌片脱盐处理；步骤五、将食用菌片压榨脱水至40％-50％；步骤六、将挑选后的猪肉或牛肉切片后在120℃-150℃中煮100min-120min；步骤七、将食用菌片、肉片、香辛料、植物油和盐按照10:6:2:5:3的比例混合后包装、贮藏。其中一个实施例中，步骤一中，将挑选好的食用菌在稀盐水中漂洗12min中。其中一个实施例中，步骤三中，将食用菌片放入浓度为15％的盐水中腌制2天。其中一个实施例中，步骤五中，将食用菌片压榨脱水至50％。其中一个实施例中，步骤...
【技术保护点】
1.一种食用菌复合肉制品加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、将挑选好的食用菌在稀盐水中漂洗10min‑12min中；步骤二、将漂洗后的食用菌清洗后沥干、切片；步骤三、将食用菌片放入浓度为10％－15％的盐水中腌制1天－2天；步骤四、将腌制后的食用菌片脱盐处理；步骤五、将食用菌片压榨脱水至40％‑50％；步骤六、将挑选后的猪肉或牛肉切片后在120℃‑150℃中煮100min‑120min；步骤七、将食用菌片、肉片、香辛料、植物油和盐按照10:6:2:5:3的比例混合后包装、贮藏。
【技术特征摘要】
1.一种食用菌复合肉制品加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、将挑选好的食用菌在稀盐水中漂洗10min-12min中；步骤二、将漂洗后的食用菌清洗后沥干、切片；步骤三、将食用菌片放入浓度为10％－15％的盐水中腌制1天－2天；步骤四、将腌制后的食用菌片脱盐处理；步骤五、将食用菌片压榨脱水至40％-50％；步骤六、将挑选后的猪肉或牛肉切片后在120℃-150℃中煮100min-120min；步骤七、将食用菌片、肉片、香辛料、植物油和盐按照10:6:2:5:3的比例混...
【专利技术属性】
技术研发人员：张万良，
申请(专利权)人：成都万良菌业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
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