【技术实现步骤摘要】
一种肉制品发酵架
本技术涉及发酵设备应用
,特别涉及一种肉制品发酵架。
技术介绍
肉制品具有色香味美、醇香可口等独特的风味,深受广大消费群众的喜爱,需要经过腌制、发酵、风干等过程。发酵成熟是最为关键的一道工序,其决定了火腿中蛋白质和脂质的分解氧化程度、以及风味物质的形成,对发酵时间、温度、湿度、通风度等技术参数的控制决定了肉质成品的风味质量。但是,现有技术中的发酵架通常采用立方体结构的悬挂架,其上悬挂的肉制品相互遮挡,影响了空气在肉制品表面的流通,位于悬挂架内侧的肉制品处于湿度大、温度高的环境,而位于悬挂架表面的肉制品处于湿度低、温度低的环境,造成肉制品品质参差不齐的情况,且现有悬挂架高度很高,工作人员取放肉制品时都十分不便。因此,我们需要对现有的肉制品发酵架进行一定的改进来解决上述问题。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是提供一种肉制品发酵架,发酵板能够实现伸缩,便于工作人员对肉制品进行取放,且在发酵板上下伸缩的过程中可以促进空气流通,使得各个部分的肉质产品发酵更为均一,这样可以有效解决
技术介绍
中的问题。为了解决上述技术问题,本技术的技术方案为:一种肉制品发酵架,包括发酵箱,所述发酵箱两侧壁设置有第一导向槽,所述发酵箱的内部设置有若干发酵板,所述发酵板的两端分别通过第一导向轮卡合在第一导向槽内,相邻发酵板两端通过V形杆连接,所述V形杆由两根支杆和连接两根支杆的铰接座组成,所述发酵板两侧设置有挡板,所述挡板与发酵箱内壁共同形成限位槽,所述V形杆卡合在限位槽内部,所述限位槽内部设置有调节架,所述调节架为矩形框架结构,所述调节架外表面中间部分连接有调节杆,所 ...
【技术保护点】
1.一种肉制品发酵架,包括发酵箱(1),其特征在于:所述发酵箱(1)两侧壁设置有第一导向槽(2),所述发酵箱(1)的内部设置有若干发酵板(3),所述发酵板(3)的两端分别通过第一导向轮(4)卡合在第一导向槽(2)内,相邻发酵板(3)两端通过V形杆(5)连接,所述V形杆(5)由两根支杆(6)和连接两根支杆(6)的铰接座(7)组成,所述发酵板(3)两侧设置有挡板(8),所述挡板(8)与发酵箱(1)内壁共同形成限位槽(9),所述V形杆(5)卡合在限位槽(9)内部,所述限位槽(9)内部设置有调节架(10),所述调节架(10)为矩形框架结构,所述调节架(10)外表面中间部分连接有调节杆(11),所述调节杆(11)中间通过活塞杆(12)连接有推动气缸(13)。
【技术特征摘要】
1.一种肉制品发酵架,包括发酵箱(1),其特征在于:所述发酵箱(1)两侧壁设置有第一导向槽(2),所述发酵箱(1)的内部设置有若干发酵板(3),所述发酵板(3)的两端分别通过第一导向轮(4)卡合在第一导向槽(2)内,相邻发酵板(3)两端通过V形杆(5)连接,所述V形杆(5)由两根支杆(6)和连接两根支杆(6)的铰接座(7)组成,所述发酵板(3)两侧设置有挡板(8),所述挡板(8)与发酵箱(1)内壁共同形成限位槽(9),所述V形杆(5)卡合在限位槽(9)内部,所述限位槽(9)内部设置有调节架(10),所述调节架(10)为矩形框架结构,所述调节架(10)外表面中间部分连接有调节杆(11),所述调节杆(11)中间通过活塞杆(12)连接有推动气缸(13)。2.根据权利要求1所述的一种肉...
【专利技术属性】
技术研发人员:张学堂,杨与香,
申请(专利权)人:昆明轿子山科技开发有限公司,
类型:新型
国别省市:云南,53
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