一种浆果中提取抗氧化物的方法技术

本发明专利技术涉及一种浆果中提取抗氧化物的方法，将浆果进行前处理，得到匀浆；将上述匀浆加入溶液中进行浸提，得到粗提物，萃取。本发明专利技术方法提取的抗氧化物与抗坏血酸、芦丁等标准品的抗氧化活性持平甚至更高。

【技术实现步骤摘要】
一种浆果中提取抗氧化物的方法
本专利技术属于抗氧化物的制备领域，特别涉及一种浆果中提取抗氧化物的方法。
技术介绍
浆果是果实的一种类型，属于单果，常见于分属于不同科属的多种植物，例如茄科的番茄、茄子、青椒、忍冬科的忍冬、葡萄科的葡萄等。浆果的外果皮较薄，中果皮和内果皮则肉质多汁较为发达。浆果的一枚果实中常有许多种子。浆果的萼片宿存，与果蒂相连接。浆果一般由多心皮合生雌蕊发育而成，偶见由单心皮发育的浆果，因此在浆果中常可以观察到若干格室。浆果由于种类多，口感好，成为产量最高的水果，每年产量将近200万吨，但浆果的缺点是容易腐烂，难以存放，引起很大损失。因此开发出该类水果深加工工艺对增加果农收入，开拓果品应用具有积极意义。另一方面，浆果中含有多种营养成分，包括花青素、原花青素、总黄酮、SOD、氨基酸、鞣质、硒、维生素C、维生素E等等。有报导称其中的黄酮类物质也颇为丰富。天然黄酮类化合物可显示出多种生物活性，可清除自由基、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等。天然黄酮类化合物在诸多领域拥有广泛应用前景，是当前植物提取天然化合物研究的热点。王忠合等(食品科学,2012,33(14):105-109)利用对潮州柑果皮黄酮的提取，最佳工艺为乙醇体积分数70％(V/V)；料液比1:30(g/mL)；提取温度60℃、超声波功率80W，提取时间80min，潮州柑果皮提取物中黄酮含量为(49.49±2.13)mg/g；于漫漫等(中国食物与营养,2016,22(02):63-66)分别对不同品种草莓抗氧化成份进行了提取分析。冉玥等(中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会.2012)确定果皮中类黄酮的最佳提取条件为样品经甲醇50℃超声30min，重复提取3次。这与传统的浸提或索氏提取法等相比大大缩短了分析时间。但是这些工艺除了要用较高温度，能耗高外，只是通过一步醇类法浸提，得到的产物纯度很难控制，为混和物，难以进一步应用。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种浆果中提取抗氧化物的方法，克服现有技术中能耗高、纯度低缺陷，本专利技术以品质较差或过期浆果为原料，通过匀浆、萃取，得到浆果中活性成份，并表明其有抗氧化活性，该专利技术为现有浆果的多元化开发提供一个新的思路和方向。本专利技术的一种浆果中提取抗氧化物的方法，包括：(1)将浆果进行前处理，得到匀浆；(2)将上述匀浆加入溶液中进行浸提，得到粗提物，萃取。上述制备方法的优选方式如下：所述浆果为葡萄、猕猴桃、树莓中的一种或几种。所述步骤(1)中前处理具体为：将冷冻的浆果在3-6℃条件下解冻，研磨3-4min或新鲜浆果直接研磨3-4min。所述步骤(2)中匀浆、溶液的比例为1g：5-10mL。所述步骤(2)中溶液为体积百分浓度为90-97％乙醇，优选浓度为95％。所述步骤(2)中浸提为：室温浸提0.5-2h，提取2-5次。所述步骤(2)中浸提后得到的滤液在40℃下用旋转蒸发仪浓缩蒸发，。所述步骤(2)中萃取具体为：粗提物中加入乙酸乙酯进行萃取，重复萃取3-5次。萃取：粗提物样品装入分液漏斗中，加入1∶1等体积的乙酸乙酯，使溶液充分混匀，静置分层，取有机溶剂萃取液，反复萃取3-5次。本专利技术的一种所述方法制备的抗氧化物。本专利技术的一种浆果中提取的抗氧化物的应用。有益效果本专利技术提供了一种从浆果中提取抗氧化物工艺，增加了浆果用途，特别是对于过量生产存放条件不足的浆果，克服现有技术中能耗高、纯度低缺陷，同时也对浆果功能开发提供一个新的思路和方向。附图说明图1为样品浓度-清除率曲线图。具体实施方式下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。应理解，这些实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。此外应理解，在阅读了本专利技术讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本专利技术作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。实施例11葡萄果实匀浆制备从冰箱冷冻层中取出15g的葡萄冻果，在4℃条件下解冻融化，放在陶瓷研钵中研磨3-4min，使葡萄果实研磨成匀浆，把葡萄果实匀浆分装到3个50mL离心管中，每个离心管装有5g匀浆。2葡萄提取液的制备每个离心管中按照1g:10mL料液比加入对应的有机溶剂或试剂进行反应，制备得到多种葡萄提取液，具体加液和实验条件如下：酸性乙醇提取液的制备：在烧杯中按照1g∶10mL料液比加入500mL95％乙醇，室温浸提1h，期间保持搅拌，抽滤取滤液，所得滤渣重复此浸提步骤，反复提取3次，将三次滤液汇总到一起。将所得滤液在40℃下用旋转蒸发仪浓缩蒸发，取出溶液中的乙醇溶剂，留下几乎蒸干的水相样品。将水相样品装入分液漏斗中，加入1∶1等体积的乙酸乙酯，使溶液充分混匀，静置分层，取有机溶剂萃取液。剩余水相样品重复此步骤(1)，反复萃取3-5次，直到有机溶剂萃取液颜色几乎澄清为止，汇总多次得到的乙酸乙酯萃取液。3.抗氧化实验——DPPH实验用甲醇配置1㎎/mL上述提取母液，再配成梯度浓度，分别加入96孔板中，最后加入100μL1㎎/mLDPPH溶液。避光反应30min，在517nm测定吸光度OD值,计算清除率。清除率公式为：其中Ai是DPPH+不同浓度样品反应后的OD值；Aj是甲醇+样品母液的OD值；Ac是DPPH+甲醇的OD值。乙酸乙酯萃取样品-DPPH吸光度结果结果表明，乙酸乙酯萃取样品的DPPH清除率高于空白对照样，说明萃取得到的样品有良好的抗氧化性。乙酸乙酯萃取样品的样品浓度-清除率曲线为接近水平的状态，说明乙酸乙酯样品浓度在较低时已经达到最高清除率。通过与芦丁标准品和抗坏血酸标准品的结果比对，乙酸乙酯的抗氧化活性与两种标准品相差无几，并且曲线都呈水平状态，说明当样品抗氧化活性足够高且浓度达到较低(0.2mg/mL)，样品浓度再增加而清除率可能不再显著增加。表1葡萄不同浓度提取物对DPPH自由基清除效果。图1表示的是乙酸乙酯萃取的不同浓度样品对DPPH自由基的清除能力，其他三个为对照，水相为浆果乙醇粗提样(也是目前别人普通采用的工艺)，芦丁和抗坏血酸为阳性对照。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种浆果中提取抗氧化物的方法，包括：(1)将浆果进行前处理，得到匀浆；(2)将上述匀浆加入溶液中进行浸提，得到粗提物，萃取。

【技术特征摘要】
1.一种浆果中提取抗氧化物的方法，包括：(1)将浆果进行前处理，得到匀浆；(2)将上述匀浆加入溶液中进行浸提，得到粗提物，萃取。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述浆果为葡萄、猕猴桃、树莓中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中前处理具体为：将冷冻的浆果在3-6℃条件下解冻，研磨3-4min或新鲜浆果直接研磨3-4min。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(2)中匀浆、溶液的比例为1g：5-10mL。5.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵雨泽，徐宝成，其他发明人请求不公开姓名，
申请(专利权)人：东华大学，河南科技大学，
类型：发明
国别省市：上海,31