一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法及其应用技术

本发明专利技术提供一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，包括以下步骤：将柿子经过CO2或乙醇处理后打浆，制得果汁，加入低碳醇或丙酮处理得到沉淀物；再加入果胶酶或果胶复合酶酶解，再经过纯化、浓缩、干燥得到柿子多酚产品。本发明专利技术采用脱苦脱涩的原料进行酶处理，去除了传统多酚类的苦涩味，显著提升了柿子多酚提取率，具有良好的工业化应用前景；所制得柿子多酚是一种具有全新骨架结构的多酚类物质，具有高α‑葡萄糖基水解酶、α‑淀粉酶抑制活性，可以阻断人体所摄入淀粉等食物在体内被α‑淀粉水解酶及α‑葡萄糖甙水解酶水解为葡萄糖，具有传统多酚的抗氧化活性以及类似于西药阿卡波糖的强降糖作用。

【技术实现步骤摘要】
一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法及其应用
本专利技术涉及生物
，特别是一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法及其应用。
技术介绍
柿子隶属柿科(Ebenaceae)柿属(DiospyrosL.f.)多年生落叶果树,原产我国。我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一。成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到450克。目前关于植物中多酚成分的提取、纯化与分离的研究有大量的文献报道，从柿子中提取总多酚的研究也见报道。如：Gorinstein等采用95％乙醇(v/v)按照12.5：1的液固比匀浆柿果1min后水浴提取柿子多酚，得率为1.45mg/(100gFw)；Suzlll等采用80℃蒸馏水，经90min提取后，加入同体积的氯仿萃取，将水相再用乙酸乙酯萃取，获得的乙酸乙酯相再经浓缩、干燥得到柿子多酚提取物；顾海峰等采用含1％盐酸(v/v)的无水甲醇于90℃提取后减压浓缩得到柿子多酚。又如：中国专利CN104435061B“一种从柿子中提取柿子多酚的方法”，其包括下述步骤：1)原本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将柿子通入CO2或加入乙醇处理；2)将步骤1)所得柿子打浆，取果汁，加低碳醇或丙酮，收集沉淀物；3)将步骤2)所得沉淀物加水搅拌均匀，20～55℃加入果胶酶或果胶复合酶，PH值2～7，酶解1～36小时后灭活，离心过滤，得滤液；4)滤液用树脂吸附，加有机溶剂洗脱，收集洗脱液，浓缩、干燥得多酚产品。

【技术特征摘要】
1.一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将柿子通入CO2或加入乙醇处理；2)将步骤1)所得柿子打浆，取果汁，加低碳醇或丙酮，收集沉淀物；3)将步骤2)所得沉淀物加水搅拌均匀，20～55℃加入果胶酶或果胶复合酶，PH值2～7，酶解1～36小时后灭活，离心过滤，得滤液；4)滤液用树脂吸附，加有机溶剂洗脱，收集洗脱液，浓缩、干燥得多酚产品。2.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤3)中，所述酶处理条件为30～50℃，PH值3～6，酶解时间5～25小时。3.如权利要求2所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤3)中，所述酶处理条件为43～48℃，PH值4～5，酶解时间10～15小时。4.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤3)中，所述灭活条件为90～100℃，时间5～30分钟。5.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤1)中，所述的柿子为具有苦涩味的新鲜柿子或柿饼。6.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤1)中，所述CO2的体积浓度为5...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋云飞，杨文国，赵军，
申请(专利权)人：桂林莱茵生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45