一种蒸箱制造技术

本发明专利技术涉及一种蒸箱，包括烹饪内胆，与烹饪内胆通过蒸汽管道连通的用于向烹饪内胆内通入蒸汽的蒸汽发生器，与蒸汽发生器连接的用于控制蒸汽发生器工作的蒸箱控制器，其特征在于：连通蒸汽发生器与烹饪内胆的蒸汽管道上设有蒸汽控制阀，该蒸汽控制阀也与蒸箱控制器连接；所述烹饪内胆内设有用于采集烹饪内胆内部湿度值的湿度传感器，该湿度传感器也与蒸箱控制器连接，蒸箱控制器根据湿度传感器采集的湿度数据，对蒸汽控制阀的开启与关闭、以及对蒸汽发生器的开启与关闭进行控制。与现有技术相比，本发明专利技术的优点在于：通过控制进入烹饪内胆内部蒸汽含量，采用滞回曲线对蒸箱里的湿度进行控制，使蒸箱里的湿度保持动态平衡，从而减少底部积水。

A steamer

The invention relates to a steaming box, which comprises a steaming tank connected with a cooking tank through a steam pipe and a steaming box controller connected with a steam generator for controlling the operation of the steam generator. The characteristics are as follows: a steam control valve is arranged on the steam pipe connecting the steam generator and the cooking tank, and the steam control valve is also arranged on the steam pipe connecting the steam generator and the cooking tank. The humidity sensor is also connected with the steamer controller, which controls the opening and closing of the steam control valve and the opening and closing of the steam generator according to the humidity data collected by the humidity sensor. Compared with the prior art, the advantages of the present invention are that the humidity in the steaming tank is controlled by controlling the steam content entering the inner tank of the cooking, and the hysteresis curve is used to keep the humidity in the steaming tank in dynamic equilibrium, thereby reducing the bottom water accumulation.

【技术实现步骤摘要】
一种蒸箱
本专利技术涉及一种蒸箱。
技术介绍
蒸箱是一种采用高温蒸汽对食物进行加热的烹饪设备。由于蒸箱的烹饪内胆体积有限，蒸箱在工作过程中，蒸汽是源源不断的流入烹饪内胆的，因此烹饪内胆底部往往会有较多的积水，为了防止积水浸泡食物影响食物寇根，现有蒸箱的烹饪内胆底部往往设有冷凝水回收槽，当冷凝水在冷凝水回收槽聚集后，再通过将冷凝水回收槽内的积水倾倒或引流或二次加热的方式进行处理。这些处理方式，不能根本解决冷凝水凝聚的问题，因为蒸箱在工作时，蒸汽始终会源源不断地进入烹饪内胆，烹饪内胆的湿度始终非常高，以至于达到了饱和状态，因此烹饪内胆内壁始终会有冷凝水形成，同时还非常浪费能源。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对上述现有技术提供一种通过控制进入烹饪内胆内部蒸汽含量从而有效减少烹饪内胆底部积水的蒸箱。本专利技术解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种蒸箱，包括烹饪内胆，与烹饪内胆通过蒸汽管道连通的用于向烹饪内胆内通入蒸汽的蒸汽发生器，与蒸汽发生器连接的用于控制蒸汽发生器工作的蒸箱控制器，其特征在于：连通蒸汽发生器与烹饪内胆的蒸汽管道上设有蒸汽控制阀，该蒸汽控制阀也与蒸箱控制器连接；所述烹饪内胆内设有用于采集烹饪内胆内部湿度值的湿度传感器，该湿度传感器也与蒸箱控制器连接，蒸箱控制器根据湿度传感器采集的湿度数据，对蒸汽控制阀的开启与关闭、以及对蒸汽发生器的开启与关闭进行控制。作为改进，在蒸箱工作过程中，当湿度传感器检测到烹饪内胆内部的湿度值低于60，蒸箱控制器开启蒸汽控制阀以及蒸汽发生器；当湿度传感器检测到烹饪内胆内部的湿度值高于75，蒸箱控制器关闭蒸汽控制阀以及蒸汽发生器。与现有技术相比，本专利技术的优点在于：通过在烹饪内胆内设置湿度传感器，然后在连通蒸汽发生器与烹饪内胆的蒸汽管道上设有蒸汽控制阀，通过湿度传感器采集的湿度数据，对蒸汽控制阀的开启与关闭、以及对蒸汽发生器的开启与关闭进行控制，进而控制进入烹饪内胆内部蒸汽含量，从而采用滞回曲线对蒸箱里的湿度进行控制，使蒸箱里的湿度保持动态平衡，从而减少底部积水。附图说明图1为本专利技术实施例中蒸箱的功能模块连接框图；图2为本专利技术实施例中蒸箱的工作控制方法。具体实施方式以下结合附图实施例对本专利技术作进一步详细描述。如图1所示的蒸箱，包括烹饪内胆1，与烹饪内胆1通过蒸汽管道连通的用于向烹饪内胆内通入蒸汽的蒸汽发生器2，与蒸汽发生器2连接的用于控制蒸汽发生器2工作的蒸箱控制器3，连通蒸汽发生器与烹饪内胆的蒸汽管道上设有蒸汽控制阀4，该蒸汽控制阀4也与蒸箱控制器3连接；烹饪内胆内设有用于采集烹饪内胆内部湿度值的湿度传感器5，该湿度传感器5也与蒸箱控制器3连接，蒸箱控制器根据湿度传感器采集的湿度数据，对蒸汽控制阀的开启与关闭、以及对蒸汽发生器的开启与关闭进行控制。具体的，在蒸箱工作过程中，当湿度传感器检测到烹饪内胆内部的湿度值低于60，蒸箱控制器开启蒸汽控制阀以及蒸汽发生器；当湿度传感器检测到烹饪内胆内部的湿度值高于75，蒸箱控制器关闭蒸汽控制阀以及蒸汽发生器，参见图2所示。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蒸箱，包括烹饪内胆，与烹饪内胆通过蒸汽管道连通的用于向烹饪内胆内通入蒸汽的蒸汽发生器，与蒸汽发生器连接的用于控制蒸汽发生器工作的蒸箱控制器，其特征在于：连通蒸汽发生器与烹饪内胆的蒸汽管道上设有蒸汽控制阀，该蒸汽控制阀也与蒸箱控制器连接；所述烹饪内胆内设有用于采集烹饪内胆内部湿度值的湿度传感器，该湿度传感器也与蒸箱控制器连接，蒸箱控制器根据湿度传感器采集的湿度数据，对蒸汽控制阀的开启与关闭、以及对蒸汽发生器的开启与关闭进行控制。

【技术特征摘要】
1.一种蒸箱，包括烹饪内胆，与烹饪内胆通过蒸汽管道连通的用于向烹饪内胆内通入蒸汽的蒸汽发生器，与蒸汽发生器连接的用于控制蒸汽发生器工作的蒸箱控制器，其特征在于：连通蒸汽发生器与烹饪内胆的蒸汽管道上设有蒸汽控制阀，该蒸汽控制阀也与蒸箱控制器连接；所述烹饪内胆内设有用于采集烹饪内胆内部湿度值的湿度传感器，该湿度传感器也与蒸箱控制器连接，蒸...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔舸，茅忠群，诸永定，陈斌德，
申请(专利权)人：宁波方太厨具有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33