【技术实现步骤摘要】
一种食品安全性的自动分析和风险预警系统与方法
本申请涉及食品安全与质量检验
，尤其涉及一种食品安全性的自动分析和风险预警系统与方法。
技术介绍
我国是全球第一大肉质食品市场，随着人们生活水平的不断提高，对肉质食品品质的要求也越来越高。目前，层出不穷的食品安全问题困扰着所有人，例如注水肉、过期肉、僵尸冷冻肉、激素和抗生素超标肉等等，而且肉质食品的不安全因素不容易通过外观辨识出来。传统的食品安全质量检测方式是由政府或者企业自身的食品安全部门在市场上抽样肉质产品，再带回实验室用专业设备进行检测，这难以满足各方面的需求，而且传统的取样、送检、检测、报告方式时间长、成本高、过程繁琐，检测结论获取不便利。现有的另一种肉质食品安全保障手段是实施登记溯源技术，例如将食品生产、出厂、运输、上架、销售各个环节的时间、地点、作业方式以及各阶段的质量检验数据等，由各个环节的操作者录入网上系统，在食品外包装印证二维码，消费者通过扫码登录网上系统溯源查询；但是，由于各阶段的数据都是由操作者自行采集和上传，容易被伪造或者篡改，使得消费者对目前的溯源方式缺乏信任，另外各种检测指标不直观，给...
【技术保护点】
1.一种食品安全性的自动分析和风险预警系统，包括：数据采集模块，用于采集被测肉质食品的预设类型的基础数据，并对所述基础数据进行加密，生成加密基础数据，将所述加密基础数据发送至移动终端；移动终端，用于接收所述数据采集模块发送的加密基础数据，并将所述加密基础数据发送至主区块链中；以及从主区块链获取被测肉质食品的新鲜度、脂肪含量、含水率以及风险预警信息；主区块链，用于接收所述移动终端发送的所述加密基础数据，将所述加密基础数据存储在所述主区块链的区块中；以及用接收所述安全性分析预警模块提供的被测肉质食品的新鲜度、脂肪含量、含水率以及风险预警信息，供所述移动终端获取；标准数据库模块，...
【技术特征摘要】
1.一种食品安全性的自动分析和风险预警系统，包括：数据采集模块，用于采集被测肉质食品的预设类型的基础数据，并对所述基础数据进行加密，生成加密基础数据，将所述加密基础数据发送至移动终端；移动终端，用于接收所述数据采集模块发送的加密基础数据，并将所述加密基础数据发送至主区块链中；以及从主区块链获取被测肉质食品的新鲜度、脂肪含量、含水率以及风险预警信息；主区块链，用于接收所述移动终端发送的所述加密基础数据，将所述加密基础数据存储在所述主区块链的区块中；以及用接收所述安全性分析预警模块提供的被测肉质食品的新鲜度、脂肪含量、含水率以及风险预警信息，供所述移动终端获取；标准数据库模块，用于存储对应于各种类型肉质食品的在特定温度下的电导率以及电阻抗分布的标准数据模型，通过将基础数据的电导率、电阻抗及温度数值比对所述标准数据模型，确定被测肉质食品的新鲜度、脂肪含量、含水率；安全性分析预警模块，用于从所述主区块链获取并解密出所述肉质食品的基础数据，以及从所述主区块链获取所述标准数据模型，通过将基础数据的电导率、电阻抗及温度数值比对所述标准数据模型，确定被测肉质食品的新鲜度、脂肪含量、含水率；并且在以上新鲜度、脂肪含量、含水率低于安全性指标时，生成风险预警信息；将被测肉质食品的新鲜度、脂肪含量、含水率以及所述风险预警信息发送至所述主区块链。2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，在所述安全性分析预警模块将所述品质数据以及风险预警信息发送到所述主区块链的对应区块中之前，所述安全性分析预警模块将还用于：对所述品质数据以及风险预警信息进行加密；将加密后的所述品质数据以及风险预警信息发送到所述主区块链的对应区块中。3.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，所述主区块链还用于：将所述品质数据以及风险预警信息发送到所述移动终端中；所述移动终端还用于在接收到所述品质数据以及风险预警信息后，对所述品质数据以及风险预警信息进行显示。4.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，所述数据采集模块中设置有数字证书存储单元，用于存储所述数据采集模块的数字证书，所述数字证书用于对所述基础数据进行签名和加密。5.根据权利要求4所述的系统，其特征在于，所述数据采集模块，包括：第一蓝牙单元，用于与所述移动终端通信连接，以将所述加密基础数据...
【专利技术属性】
技术研发人员：尧小兵，
申请(专利权)人：北京食安链科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11
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